泰國這個市場只有吃,而且是上千家
饞人旅行,自有他心中的信條。
不為其他,覓食而已。
也許這樣說會被人家笑話嘴太饞,但誠然,通過食物來洞悉異國人情,走進市井人間,是我心中最為真切,也最有深度的方式。
河岸市場里地道的曼谷人周末同樣,由於有些美味它們有足夠的底氣在街頭暗巷安身立命,你若不執著地走進那些遊客未知的地方,也就無緣品嘗了。所以,那些因食物所牽引的旅行,不為景點攻略所圈制,將身心完完全全地交付於這座陌生城市最日常的生活里,往往更為鬆弛自在,也更容易遇見驚喜。
今天我想與眾食客分享的,是位於曼谷郊外的一處周末河岸市場,這裡只有吃,而且是上千家。
烤芭蕉 庶民美味初來曼谷的人,除了金碧輝煌的廟宇和熊高馬大的人妖小姐,都一定都想領教一下這裡低廉的物價以及獨特的水上文化。泰國河網密布,舊時的交通方式又十分貧乏,於是形成了獨特的水上交易市場,居民們撐船販賣瓜果小食,日用品等等。
後來隨旅遊業的發展以及Lonely Planet的推崇,丹嫩沙多以及安帕瓦水上市場名聲大噪,對於中國遊客來說再熟悉不過,但這兩處遠近聞名的水上市場不久後就和中國的古鎮沒什麼兩樣。不再有當地人居住其中,日用品變成了紀念品,瓜果小食的價格開始不菲。不過是花幾泰銖乘船兜上一圈,撐船販賣的船婦也大都為了遊客而來。
Khlong Lat Mayom 河岸市場這顯然不是一個饞嘴想要找的地方,如果你在曼谷擁有一個難得閑適的周末,又想躲開世紀大堵車的市中心,不妨來這個讓我費盡心思尋覓的,屬於泰國人自己的水上周末市場——Khlong Lat Mayom Floating Market,來一飽口福。
除了泰國朋友的幫助,也要感謝自己的好運氣。從在Eakkamai路上的住處出來,碰到的的士司機都出奇友好。這次是個長相滑稽的小老頭,像是喝了一斤紅牛一樣興奮。我詢問他曼谷人最喜歡去哪裡吃小吃,他指了指我手機的地圖,然後舉起大拇哥,用嗲嗲的泰式英語直喊good!good! 泰國好像不限速,的士被他開成了卡丁車。
當熱帶陽光穿過雲層熱烈地親吻你,人們在四目相接時露出明媚笑容的時候,都能讓你對這個國度的熱愛進入高燒階段。
Khlong Lat Mayom Floating Market 是曼谷周邊三大水上市場之一,其實說它是河岸市場更為貼切些(如果想感受隆重的遊客氛圍,就不建議來了),此處離市區不過20公里,坐落在村落和農場之間,周邊是大片的芭蕉林和棚屋,你時常會看到村落里的人帶小孩子騎著摩托來到這裡。
琳琅滿目的蔬果這裡的河道很窄,所以只有幾條船停靠在一座小橋下的岸邊,或是販賣蔬果,或是為岸邊桌上的客人烹制食物,一隻大頭蝦從烤好到入口不過十幾秒的功夫。如有興緻乘船,只需20-30泰銖,就有老伯撐船帶你去買菜!
小哥悠哉地在船上烤大頭蝦與其說這裡是水上市場,不如說是曼谷人周末郊外逛吃的好去處。除了稀稀拉拉的幾個白人遊客,這裡與你互動更多的,是地地道道的曼谷人。所以,這裡的蔬果容許你討價還價,這裡的mango shake會同意給你多削一半芒果。
加一點炸豬皮吃也好好味料都擺在你眼前,也說不出是什麼味道的米線然而陸地上的集市卻是最有逛頭的,一側是蔬果市場,另一側則是「小吃廣場」,如果你對什麼都充滿了好奇心,真得踉踉蹌蹌走一天,同樣,你更需要的是一個空空的胃袋子。
隨處可見的芭蕉蔬果區的攤位很分散,有挑擔或推車賣的,大都只賣一兩種稀罕物,比如自製的醬料,一眼就能看出是自家產的;同樣也有成攤出售的,種類就更豐富些:椰子、碩大的木瓜、新鮮的酸棗、青芒果、水仙芒等等,攤主會點綴一兩朵鮮花,看上去生意盎然。
除了住在附近的居民會來挑一些應季蔬果、鮮花之外,這裡更多的是一家人圍坐在矮桌上乘涼,點一桌小吃,細聲細語地聊天。大多當地人會點一條烤魚,蘸上辛辣酸甜的醬汁和米線一起包在生菜里,用手抓著吃。
大塊大塊現烤的豬頸肉岸上的小吃種類只能用四個字形容:應接不暇。如果你第一次來,千萬別看著這些叫不出名字的小吃干著急。張望別人桌上都吃些什麼,試試沒準就有驚喜呢。
青木瓜沙拉的原料成品(口水一地)我最愛的青木瓜沙拉,頓頓有它。這裡你可以看到最傳統的製作過程:在去皮青木瓜的表皮上密集地划出縱向的紋路,再貼著表面小心的削成絲。(最偉大的刨絲技能!)蒜頭、小米椒、蝦米、花生、青檸、新鮮的生蟹腿一起放在石臼里搗碎,魚露和糖調味後倒入小番茄和豇豆,拌勻之後成盤。
只有在這種地方才能吃到樸實卻至上美味的糯米飯。剛出鍋時冒著騰騰的熱氣,用木棒鬆散後粒粒飽滿分明,裝在小袋子里出售,一包只要幾泰銖而已。臨河而坐,用手一點點掰著嚼,米粒在齒間回彈、爆開、釋放甜味。這樣的庶民美味完勝!
如果要用圖或文字來形容你能在這裡享受到的狀態,這兩張圖再合適不過了。除了最接地氣的美食,有了濃濃的人情味兒,才能稱得上過了一天「曼谷人」的周末。
Khlong Lat Mayom Floating Market
開放時間: 周六、周日、節假日 9:30 am -4:30 pm
交通 :建議乘坐的士前往,市區出發車費大概250-300泰銖。
給的士司機看的:
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