烘焙入門丨一鍵掌握吐司模的分量換算
每次有胖友來問基本的尺寸換算問題，我都是大手一揮直接扔過去一個鏈接：
烘焙入門∣計量單位換算寶典
（這篇文章詳細解答了關於量杯、華氏度、方模圓模的換算問題，有疑問的胖友可以點贊收藏一下）
但吐司模具的尺寸換算問題一直沒整理過，上次說要出麵包方子，好些人來問吐司模的換算，問的人太多真的回答不過來，乾脆放在這，有需要的胖友可以隨時自行查閱。
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搞清楚怎麼換算之前，先解決1個問題：
如何計算手中現有吐司模的規格？
So easy！將模具裝滿水，所裝水的重量就是吐司模的容量。
比如，我新入手的日本350g吐司盒，可裝水1600g，那麼吐司模容量就是1600M左右。
知道了吐司模容量，如何計算所需的生麵糰重量呢？找到你想做的麵包配方，根據配方中所使用吐司模的容量和生麵糰重量去換算：
因為多數吐司配方都是以450g吐司模製作的，所以我們就用三能450g吐司模和前文提到的日本350g吐司模為例來計算。
假如你想做妃娟的100%中種北海道吐司配方，那麼材料如下：
A：高粉250g，細砂糖7.5g ，速溶酵母1.5g ，牛奶80g，淡奶油70g，蛋白18g，黃油5g
B：蛋白20g，細砂糖37.5g，鹽3g，速溶酵母1g，奶粉15g
C：黃油5g
可知生麵糰總重量為513.5g，而450g吐司模容量為2100ML左右；用前文提到的辦法測量得知，日本350g吐司模具容量為1600ML左右，那麼：
所以我需要準備的生麵糰總重為390g。
用390g：513.5g可以得出所有材料的換算比例約為0.76；
因此，我需要準備的配方材料為：
高粉：250×0.76=190g，牛奶：80×0.76=61g，淡奶油：70×0.76=53.2g，
以此類推……
演算法真的是挺簡單，只要你會用計算器就肯定不會算錯，而且對於多數麵包方子這個公式都是適用的。將前文提到的兩個公式組合在一起，就能夠得到如下這個萬用公式：
寫完這篇通體舒暢，極大的證明了我的數學運算能力根本沒有工作室妹子說的那麼糟，哼！
很快就會把北海道吐司的配方分享出來，胖友們再耐心等兩天。方子用的就是妃娟老師的方子，會針對大家之前的提問，會在每一步中都寫得盡量詳細，最大程度解答大家的疑問哈！
所以想跟做的胖友們趕快先把公式學起來！這個月還準備很美貌的禮物等著曬作業的胖友們！
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