我知道你為什麼看不起喝茶包

很多人覺得，袋泡茶/茶包是一種妥協：為了方便好用，就不得不捨棄茶葉的品質。

從認識茶包開始，它似乎就沒從「廉價劣質」的泥坑裡爬出來過：提到茶包，總是一臉嫌棄，總是在心裡把它和大廠流水線、劣質碎茶、有毒茶包掛上了鉤。

所以，喝散茶 = 高級，袋泡茶 = 劣質茶？！

不，今天企鵝君偏要為它正個名，從起源演變到原料材質，一次看個明白！

1｜so，誰開了腦洞發明它們？

據說，袋泡茶，是為了省錢而被發明出來的。

1908年，紐約的一位茶商托馬斯·蘇里萬（Thomas Sullivan）為了節省運輸茶葉的費用，用絲綢小袋代替錫罐裝茶，不僅重量上輕巧不少，材質還便宜！

他原本以為，客戶會把絲袋拆開，像往常一樣泡茶。結果，對方居然拆也不拆，把袋子一起丟水裡了！

不過也有人表示，茶包早在七年前的1901年，就在威斯康辛州誕生了。兩位女士（蘿伯塔·c·羅森、瑪麗·莫拉倫）嫌棄傳統的煮茶法浪費時間，還複雜得很，用棉布自製成小包，往裡面放小撮茶葉，直接浸泡在熱水裡，省去了過濾的麻煩。1903年，她們的「茶葉托」發明獲得了專利。

不過，還是必須承認，蘇里萬之舉，讓喝茶這件事的用戶體驗向前邁進了一大步。

無論怎樣，那個年代，當人們糾結於「過濾好麻煩」和「滿嘴茶渣好討厭」這兩件事的時候，這個橫空出世的茶包，簡直是新世紀的福音啊。

2｜偉大的袋泡茶，好像爭議也很多？

剛被發明的時候，袋泡茶還是個奢侈品，是高端的享受。但它實在太方便了，群眾基礎越發廣泛，到後來，茶包就變成了快速消費品。（你肯定知道立頓是快消巨頭聯合利華的寶寶！）

袋泡茶大受歡迎，變成了快消品，還是因為它解決了兩個問題：

快捷：不像中式茶，要好幾泡才能達到茶湯的最佳風味，茶包，一次足矣。所以，為了加大茶葉與水的接觸面積、讓水溶物質更快速析出，茶葉要切得比較細碎。但問題是，茶葉切碎了，就很難從外觀上判別茶葉原料好壞。這是袋泡茶招黑的主要原因。

另一個是方便：沒人喜歡滿嘴茶葉茶渣的感覺。過濾了碎葉的茶包，最讓人舒服的地方也在於此。然後問題又來了，茶包材質層次不齊，有的還用了漂白劑、訂書針封口，聞起來有異味，喝了身體不會出毛病吧？

既然是快消品，那麼快消品的一些缺點，也不可避免地出現在了袋泡茶身上：流水線產品啦、用料粗糙啦、味道差啦、不精緻啦……

凡事都有硬幣兩面，袋泡茶固然有諸多好處，但招黑體質也就這麼來了。

3｜那麼，袋泡茶一定就廉價劣質嗎？

當然不是。

傳統袋泡茶，或是定位在快速消費品的袋泡茶，大多可能裝了茶末或者茶粉，無法用肉眼判斷原料優劣，導致很多人認為袋泡茶就等於劣質茶。

其實仔細想想，茶包不過是茶葉的一種包裝方式，中國除了少數條形特別的茶以外，都可以用茶包。

憑什麼茶包就不能裝好茶？

茶包本身的材質也一直在進化，從形狀到材質都有諸多改良，好茶包不會讓人有太多食品安全顧慮。

4｜那麼，如何判斷袋泡茶好壞？

不妨拆解成兩方面看： 1、茶葉用料；2、茶包質量。

茶葉用料：碎茶or整茶？

別一看到碎茶就如臨大敵。

國內常見的茶包，的確習慣把低檔茶、邊角料碾成碎末裝進茶包。但在國外，茶葉切碎工藝發展相當完善，並配有完整的質量評判體系，優質茶葉同樣能製成碎茶。

▲整茶vs碎茶對比

不過，近幾年，茶商們為了更直觀地展示自己使用的是優質原料，把完整葉片放入茶包，已經成為一種趨勢。如果你對自己判斷茶葉好壞信心不足，那就找完整度儘可能高的袋泡茶吧，質量一般跑不了。

茶包質量：看形狀，看材質

買茶包時，除了看包裝顏值和口味，有多少人留心了茶包材質？其實，這裡面大有文章呢。

一般來說，市面上的茶包可以分為這麼幾類：

按形狀分，可以分為圓形、方形、雙囊w形和金字塔形。

▲茶包形狀

圓形和方形的析出速度較慢，雙囊w形是現在市面較為常見的茶包形狀。

金字塔形（也就是我們常說的三角包），最受高檔茶葉的歡迎：這種形狀會讓茶汁析出速度加快，形成旋渦狀運動，茶湯濃度會更加均勻，立體設計也讓茶葉吸水後有足夠的舒展空間。

按材質分，就更加五花八門了：市面上常見的有棉布、無紡布、純木漿濾紙、絲質、尼龍等等。

不管什麼材料，檢驗是不是好茶包，你只需看這些：韌性強，耐高溫沖泡，沖泡後能被迅速濕潤，茶末不外滲，沒有異味。高檔袋泡茶偏愛昂貴的尼龍和絲質，透明美觀又耐泡。

每個茶包有獨立包裝也是加分項：茶葉容易吸濕吸異味，茶包尤其容易受潮變味，所以有條件的情況下，能加一層包裝就再好不過啦。

此外，有沒有棉線（方便把茶包拖出去扔掉）、吊牌上原料和沖泡說明是否詳盡，這些細節也影響著袋泡茶的整體評價。

▲一隻好茶包的自我修養——棉線、茶包、獨立包裝、吊牌

誠然，頂級茶大多集中在散茶，但這並不代表袋泡茶里就沒有優秀選手。

5｜袋泡茶沖泡有什麼講究？可以多次沖泡嗎？

袋泡茶的沖泡時間大多在3-5分鐘，有效物質大概能析出80-90%。所以，袋泡茶泡一次足矣，再泡滋味就不夠啦。

好的袋泡茶都有建議的最佳沖泡時間和溫度，不要太簡單。如果一定有什麼要講究的，喝前記得把茶包拿出來總不難吧：）

6｜掛耳茶包、茶棒都是什麼？靠譜嗎？

借掛耳咖啡的大熱，掛耳茶包也有隱約興起的苗頭，不過，二者差別還是很大的：前者是衝出來的，利用水流來萃取風味；而後者是泡出來的，茶葉需要完全浸沒在水中。

▲掛耳茶包

不少掛耳茶包標榜自己使用原葉茶，原葉本身萃取速度及不上碎葉，加上茶葉在掛耳包里很難舒展，更加制約了茶汁萃取速度。受手沖影響的掛耳咖啡，通過重力作用自然過濾萃取，風味細膩有層次，而掛耳茶包顯然無法做到，僅僅是披了一件相似的外衣。

茶棒，也叫袋棒茶。人們將茶葉/碎茶放進多濾孔的錫棒中，既有茶包過濾的作用，還能被當做攪拌棒，一邊攪拌一邊析出茶葉物質，不過比較小眾（也許因為並沒有什麼卵用），沒有流行開來。

文｜blublu

設計｜心悅

攝影｜霈璇

編輯｜喜北

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