#食材知道# --其實孩子的起跑線在早餐！

正所謂「一年之計在於春，一天之計在於晨」。可見春天和早上對一個人有多重要。可撒尼叔叔的每天早上都弄得心情不會好。就是因為兒子的早餐問題。一來苦惱不知道做什麼早餐既有營養他又愛吃。二來苦惱總是不夠時間跟打仗一樣。再加上遇到一個慢條斯理的孩子，更讓人抓狂。

大人要上班，孩子要上學。自己的早餐都是糊弄一番，雖然知道孩子的早餐的重要性，但有時候也只好草草了事了。

科學證明，早餐對於中小學生所需營養和健康是非常重要的。吃高蛋白早餐的孩子成績優於吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的學習成績更差。看著比同學矮了一頭，學習成績又是中下游的兒子，我決定好好利用一下自己的公眾號，查找一些這方面的資料，給自己補補課，也希望能幫助到有同樣需要的家長。

早餐對於一個人尤其是孩子的重要性我就不啰嗦了。直接來點乾貨。先說說

錯誤的吃早餐方法：

一錯：把零食當早餐

早餐內容？

主要有雪餅、餅乾、派、巧克力等。

錯在哪了？

油炸、膨化零食的熱量高，就會導致超重、肥胖。平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學了。零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

早餐內容？

漢堡、速食麵。

錯在哪了？

高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期食用也會對身體有危害。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。漢堡包、油炸土豆條等可引起體內激素變化，使食用者、特別是兒童上癮，難以控制進食量。因為快餐和可樂等飲料具有「成癮性」，在歐洲，許多家長都不允許孩子吃美式快餐，喝可樂。

三錯：拿傳統風味當早餐

早餐內容？

油條、炒餅、煎餃

錯在哪了？

很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的「積蓄」。油條、燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化。

早餐內容？

在家來不及吃完就拿在路上吃，或者路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……

錯在哪了？

有時候大人起晚了，或者孩子賴床，不夠時間做早餐吃早餐。早餐往往都在路上解決。邊走邊吃的習慣不好。邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。所以，大人孩子都不能懶啊。

五錯：吃隔夜早餐

早餐內容？

前一天晚上剩下的飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等

錯在哪了？

隔夜飯菜會產生致癌物質。很多人覺得炒飯一定要用隔夜的米飯炒才好吃，所以不少媽媽都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

早餐內容？

水果、蔬菜、 牛奶等營養食物

錯在哪了？

缺乏了「營養價值不高」的主食。穀類食物才是王道啊！

以上，相信我們或多或少的都有做錯過吧。下面再來點乾貨。是不是每天都在為孩子的早餐吃什麼而煩惱？總是重樣孩子會厭煩，快速簡單的早餐又沒營養。

下面我又搜集了5款我們平時不怎麼做，但是又營養又美味的早餐提供給大家。

主料：饅頭 (2個)

調料：雞蛋 (1個) 鹽 (適量) 椒鹽 (適量) 食用油 (適量)

1.饅頭切成大約25px厚的大片；

2.雞蛋加少許鹽打散，盡量不要打起泡，打勻即可；

3.將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋；

5.另一部分饅頭片直接下鍋（原鍋，基本不需要再加油）；

主料：雞蛋 (5個)、小黃瓜 (30克)

調料：紅辣椒 (30克)、鹽 (3克)

廚具：電餅鐺

1.準備食材。

2.將紅辣椒、小黃瓜分別切成碎末備用。

3.將雞蛋放在一個大碗中，然後用打蛋器朝一個方向打散。

4.將紅辣椒、小黃瓜、鹽分別放入蛋液中，攪拌勻均。

5.將電餅鐺的上火關閉，然後預熱。

6.預熱結束後，選擇煎雞蛋功能。然後將二分之一的蛋液倒入電餅鐺中，用木鏟輕輕滑動，使其勻均的鋪在電餅鐺中。

7.煎至蛋液半熟、表面微微凝結的時候，用木鏟輕輕的由內向外翻卷，如圖所示

8.將卷好的蛋卷輕輕的推到電餅鐺一邊，然後在空出來的地方倒入剩下的蛋液，如圖所示

9.待剩下的蛋液半熟時，繼續由內向外捲成蛋卷。然後將介面部分朝下，繼續加熱三十秒即可取出切段食用。

食材：海帶100克、雞蛋 2個、鹽1茶匙、香蔥2棵、花生油1小勺、胡椒粉適量

1 買來的海帶絲沖洗後放鍋內煮2分鐘撈出。

2 海帶切段，長短自定。香蔥切碎。

3 雞蛋磕入碗內。

4 放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉。

5 攪拌成雞蛋液。

6 不沾鍋放油燒至八成熱。

7 倒入雞蛋液快速攤平。

8 一面凝固後翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來。

兩面煎好後裝盤也可切開。

第四款：土豆絲雞蛋卷

配料：麵粉少許、鹽適量

1、土豆雞蛋餅食材。

2、首先把去皮土豆和胡蘿蔔切成絲。

3、然後在放入麵粉和鹽拌勻。

4、瑞士平底鍋熱了倒入橄欖油少許。

5、雞蛋倒入一滴紹酒打散。

6、等鍋仔熱放入拌好的土豆絲轉中火煎。

7、一面定型變金黃色翻面在煎。

8、翻面後倒入雞蛋液在煎等蛋液定型另一面變金黃即可。

原料：香蕉2根、土司麵包片4片、雞蛋1個、白芝麻適量、煉乳適量、植物油

1.香蕉去皮切成兩段。

2.麵包片用刀切去四邊的皮。

3.雞蛋打散。

4.香蕉段用麵包片捲起來，然後蘸上蛋液，再裹上白芝麻。

5.鍋中倒入植物油燒至5成熱，將卷好的香蕉卷放入油鍋中，炸至金黃撈出。

6.將炸好的香蕉卷放入盤中，再淋上煉乳即可。

怎麼樣？以上幾款早餐不要說孩子了，大人看了也胃口大開吧！如果你覺得還不錯，就從明天早上開始做起吧。

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