靠譜配方丨和風抹茶麻薯麵包
夏天夏天悄悄過去留下小秘密~
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和風抹茶麻薯麵包
材料：
麵糰材料：高筋麵粉400g、白砂糖40g、鹽4g、速發乾酵母6g、水250g（上下增減10g）、奶粉10g、黃油40g、抹茶粉8g（抹茶粉是日本的朋友自己包裝了一些送給我，品牌不詳，大家自己在家做就用五十鈴或者若竹，出品很有保證）
麻薯材料：三象糯米粉160g、玉米澱粉40g、牛奶240g、白砂糖50g、黃油25g
其他材料：蜜紅豆適量
*特別提示：麵包的步驟會稍稍有些複雜。動手之前務必先瀏覽一遍做法，稍事熟悉。
▼將高粉、砂糖、鹽、酵母、奶粉放入揉面盆中，加水揉至表面光滑有彈性，分割成兩個等量的麵糰；
▼黃油等分，加入兩個麵糰中；其中一個同時加入抹茶粉，揉至擴展階段，室溫28℃發酵50分鐘左右，發至2.5倍大；
▼將發酵完成的兩個大麵糰分別3等分；排氣，滾圓，加蓋保鮮膜（減少水分蒸發），靜置15分鐘；
▼檯面上撒一些玉米澱粉，取一塊麻薯擀開成長方形片狀，厚度建議0.5cm左右，大小還可以根據面片的形狀微調整；
▼拿1個白色麵糰，擀成長方形片狀，並將擀好的麻薯片鋪在面片上；
▼均勻鋪灑一層蜜豆在麻薯片上方；
▼再取一個綠色麵糰擀成長方形片狀，厚度建議0.5cm左右，大小與麻薯片相當，要小於白色面片，擀好之後鋪在蜜豆層的上方；
▼捏緊其中一端，將鋪好的面片捲起來後，兩端的收口捏緊，再整理成自己喜歡的形狀；上述步驟再重複兩次，將其餘麵糰與麻薯卷好備用；收口捏緊一方面是為了美觀，同時也為了防止抹茶麵團因為烘烤過度而變色；
▼溫度38℃二次發酵至兩倍大（如沒有發酵箱，可放在濕度較大的地方，加蓋保鮮膜。因為常溫發酵比溫控不準的烤箱發酵效果穩定）；烤箱預熱200℃；在發酵好的麵糰表面篩一些麵粉，用割刀划出喜歡的刀口；
▼烤箱溫度調整至180℃，將麵糰放入烤箱烘烤20-25分鐘，中間根據麵包表面的顏色，考慮是否加蓋錫紙，防止上色太深；
▼烘烤結束後取出，放涼切片。
但是麵包太香，還熱著的時候就迫不及待嘗了一大口！
軟糯Q彈的口感讓心都跟著軟起來；跟朋友形容它的口感，我不加思索的蹦出：就像親在楊洋的臉上，全是快要溢出來的滿足！
親不到楊洋的少女們，都來品嘗它吧！
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