在斯里蘭卡，吃到了全亞洲最肥美的大螃蟹！
吃出幸福感的大螃蟹
當斯里蘭卡大螃蟹端上餐桌前，我剛剛在酷暑難耐的首都科倫坡走了幾個小時，口乾舌燥，感覺快要融化在斯里蘭卡熾熱的陽光下。
重達一公斤的加大碼蒜辣螃蟹（XL Size Garlic Chili Crab）火熱登場。
剛出鍋的蟹還冒著熱氣，散發出誘人的蒜香。重達一公斤的大螃蟹對半切成四大塊，優雅地裝在蟹殼裡，兩隻巨大的蟹鉗靜靜趴在蟹殼前，蟹身上散布著細密的蒜粒。
蟹身也滿是新鮮肥美的肉，一口咬下去，吃到的是白嫩嫩的蟹肉，而不是滿嘴的隔斷！平日里嫌棄吃蟹麻煩的小公舉們此刻也完全不需要擔心。就連蟹腿拆出來的肉也是完整的一小條。
幸福！真的好幸福！
因為好吃，不需儀態！
此時中碼的黑胡椒螃蟹（Pepper Crab）也緊接著被端上桌。
其實放在正常場合里，這已經是一隻十分肥美的螃蟹，然而因為有了XL碼的大螃蟹在前，相比起來頓時變得小巧了很多。同樣是蟹鉗，吃起來肉質會沒有那麼緊實，也沒有那種大口吞咬的快感。
我和朋友只有在一開始吃蟹鉗的時候哇哇地大叫著好吃，之後便無暇交談。全身心地沉浸在大螃蟹的世界之中，完全顧不上儀態，雙手並用，精神高度集中，只為了將每一口蟹肉都吃進肚子里，一絲也不想浪費，甚至連手指上的醬汁也吮吸得乾乾淨淨。
美食的魅力就在於此吧，讓人足以拋下所有的包袱和煩惱，心甘情願讓其俘虜。
殺傷力爆表的醬汁
除了螃蟹以外，當然也不能漏了鮮蝦和貝類。
我們選擇了蒜粒蝦（Garlic Prawns）、牛油醬油蝦（Butter Soy Prawns）以及牛油炒蛤（Butter Clams）。
挑選大隻肥美的黑老虎蝦（Black Tiger Prawns），留著蝦頭和蝦尾，中間的蝦殼已剝去，讓醬汁充分地滲入蝦肉之中。蝦肉很新鮮，特別是蒜粒老虎蝦，蝦肉吸收了蒜香後，更顯鮮美。
點餐的時候侍應特意問了我們要米飯還是麵包，想了想斯里蘭卡乾癟的米飯，果斷選擇了麵包。不過當時沒想太多，以為是類似西餐的餐前麵包那樣可以忽略不計。殊不知原來看似普通的麵包，在這家餐廳里竟可以如此大放異彩。
沒錯，讓麵包大放異彩的，正是醬汁！
特別是 Garlic Prawns 的醬汁，牛油爆香了蒜粒後，既有牛油微甜的奶香，又有蒜粒濃烈的香氣，再加上蝦肉的鮮味……那味道簡直了！
麵包狠狠地吸飽了醬汁，殺傷力迅速暴增百倍。我們一邊聊天，手裡不停地拿麵包蘸醬，巴不得讓麵包的每一個氣孔都填滿醬汁。不知不覺便把一大盤麵包消滅得精光。
憑什麼是最好吃的蟹？
讓我們讚不絕口的這家餐廳，是位於科倫坡的 Ministry of Crab，榮登2015亞洲最佳餐廳50強榜單，它的上榜理由很簡單——在這裡可以吃到全亞洲最肥美的大螃蟹！
而餐廳背後，也有一個引人思考的故事。
斯里蘭卡的螃蟹肉質肥美，個頭碩大，一直是螃蟹的重要出產國。即便是新加坡最著名的黑胡椒大螃蟹，也會標榜選用優質斯里蘭卡大螃蟹而贏得食客的青睞。
話雖如此，但斯里蘭卡國內的人們卻並沒有如此口福。這有點像我們時常能在歐美髮達國家找到一些質量上乘的商品，雖然打著 Madein China 的標籤，但在國內卻從未有機會享受。
這一現象引起了斯里蘭卡著名主廚 Dharshan Munidasa 和兩名當地著名半球運動員 Mahela Jayawardene 和 Kumar Sangakkara 的關注和反思。他們三人一拍即合，決心讓國人也能品嘗到肥美的斯里蘭卡大螃蟹，於是就有了這家充滿使命感的 Ministry of Crab。
主廚 Dharshan Munidasa 是一名斯里蘭卡和日本混血兒，熱衷烹飪，早在1994年從美國深造回國後，在斯里蘭卡創辦了一家名為 Nihonbashi 的日本料理店。這家餐館也同樣被選入2015亞洲餐廳50佳榜單。
而在創立 Ministry of Crab 時，Dharshan 決心將日料的精髓和斯里蘭卡海鮮完美融合——選用最新鮮、肥美的海鮮，拒絕冰凍冷藏，以海鮮最自然的狀態進行烹飪。他甚至大膽放話——「我們知道所有海里的魚類都可以作為刺身食用。如果一家餐館的海鮮足夠新鮮，那麼也應該能以刺身的方式呈給食客。很多餐廳不願、不能、也不會這樣。但我們可以做到。」
正是這份使命感和對食材的追求，讓 Ministry of Crab無數次榮登亞洲最佳餐廳50強的榜單，而餐廳里烹制的蟹也被譽為全亞洲最美味的大螃蟹。
讓選擇困難症抓狂的菜單
讓人印象深刻的不只是這裡的使命感，還有他們讓人抓狂的菜單。
看到菜單的時候先是一陣興奮，隨之陷入無盡的苦惱。
光是蟹的做法就有辣椒螃蟹、黃油螃蟹、蒜辣螃蟹、黑胡椒螃蟹、烤螃蟹、牛油果螃蟹沙拉。
這還不算什麼，最過分的是螃蟹的尺寸多得讓人無從下手。
從最小的只有 500-600 克的 1/2 Kilo Crab，到重達2公斤的螃蟹中的戰鬥機 Crabzilla，共有十種不同的尺寸。即便是同一個尺寸的螃蟹，居然還有精妙的細分！比如「OMG!!!螃蟹」就有1.5公斤至1.9公斤這5種不同的重量。
這真是一個狡猾又聰明的定價方式啊！狠狠地抓住了選擇困難症患者的死穴。
想點一個 Large 尺寸的螃蟹試試，但轉念一想，旁邊的 XL 尺寸只多了50塊錢而已，感覺又大了很多，不如試試更大一點的吧！啊，旁邊的 Kilo Krab 也就比 XL 貴了50塊嘛！
這樣一點一點地心理戰，最後雪球只會越滾越大。
螃蟹的尺寸和做法排列組合一下竟有上百種選擇！我選擇投降……
給我一個重遊蘭卡的理由
話雖如此，但也給自己留下了再度重遊斯里蘭卡的致命誘惑——下一次來這裡，我要點最大最大最大的 Crabzilla 大螃蟹！
特別是當你在斯里蘭卡遊歷了一圈，嘗遍了當地的本土菜式後，會對他家的螃蟹有更深一層的體會。這裡既傳承了斯里蘭卡菜的精髓，又有所創新。
因此，當你來斯里蘭卡旅行時，被當地乾癟的咖喱飯虐得生無可戀時，不妨把 Ministry of Crab 作為斯里蘭卡的最後一個 Must-Do-List 。它絕對會給你的旅程划上一個幸福度超高的驚嘆號！
地址：OldDutch Hospital, Colombo, Sri Lanka
網址：Ministry of Crab
最好提前預約，特別是周末。人均消費200-500人民幣不等，看你點多大的蟹。
Nihonbashi
地址：GalleFace Terrace, Colombo, Sri Lanka（總店）
Odel shopping mall, Colombo, SriLanka（Odel分店）
斯里蘭卡最好的日本料理，也是亞洲餐廳50佳榜單的常客，但食物味道見仁見智，吃膩了斯里蘭卡本土菜式，可以試試日料。
B|A|R|S
地址：No.24 Deal Place, Colombo, Sri Lanka
這是一家融合了斯里蘭卡傳統菜式和西方料理的餐廳，環境舒適，食物經過改良，更適合現代人的口味。其中Carnivors這道肉類大拼盤絕對是肉食者的福音，適合多人分享。
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【多圖原文看這裡】在斯里蘭卡，吃到了全亞洲最肥美的大螃蟹！
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