去過才知道,印度街頭小吃才是減肥的真正利器!
1)環境衛生差,蒼蠅多、灰塵大,不論是街邊小販還是飯店的服務員,收錢的手和拿食物的手是不分的;再加上印度人種偏黑,讓人看得不免心有餘悸;
2)印度的小吃以油炸居多,蔬菜很少,飲食結構算不上健康。
不過客觀地講,印度街頭的小吃種類極其繁多,而且會根據當地人的信仰、飲食習慣等等分成素食街、葷菜街和甜品街。除去大家熟悉的咖喱之外,印度還有不少知名的小吃,味道不差哦! 很多人到印度都有腹瀉的經歷,不過既然來了這個古老而神秘的東方古國,怎麼也應該放膽嘗嘗當地的小吃啦,正如Lonely Planet(孤獨星球)上說的: 「幸運之神眷顧的勇者,只要把握兩個原則,在印度就可以放心的吃1.挑人來人往的路邊攤吃
2.有蒼蠅蚊蟲的店絕對不吃」如果不幸拉肚子了,有個最好的辦法就是:吃香蕉,頓頓吃,衛生又便宜! 炸面球Pani Puri這是印度街頭隨處可見的小吃,其實就是空心的油炸球,小販用手指在上面按出一個洞來,填上土豆、洋蔥、番茄、豆類等等,再澆上一種綠色的非常酸的湯汁,最後撒上鹽和印度香料,吃的時候必須要一口解決掉,不然會流出滿手湯汁來。
很多中國人應該會覺得那湯汁太酸了,所以也可以讓小販換成Chatani(甜醬)和Dahi(酸奶),味道瞬間贊了很多! Masala Dosa這是南印度的主食,Dosa泛指各種薄餅狀的主食,而Masala Dosa是這其中的經典。用大米和豆子磨成粉發酵後烙成金黃色的餅,中間厚,邊緣薄而脆,吃的時候可以搭配很多食物,常見的是微辣的土豆,裝Dosa的盤子里還附帶著各種印度辣醬,用來蘸著吃的。
這種甜點有一個可愛的昵稱叫「印度糖耳朵」,在印度、中東和北非都很受歡迎,是用小麥粉麵糊加一些糖漿後,在大鍋里煎成環裝,在印度街頭看小販做Jalebi會感覺很神奇。
Chapati這是用小麥粉做的大餅,中間通常包著土豆、洋蔥、蔬菜等等,再搭配咖喱扁豆湯,是很常見的印度早餐,便宜又好吃。
還有一種叫Puri的餅也是小麥粉做的,不過和Chapati不同的是,Puri是油炸出來的,配菜都差不多。
Puri油炸餃子Samosa就是當地極其常見的油炸餃子,不過印度餃子是三角形的,裡面包著土豆、扁豆、乳酪碎羊肉、雞肉、洋蔥等製成的餡料,吃的時候蘸著羅望子醬和香菜醬,也有配番茄醬的,趁熱吃香脆可口。
在北印度街頭常看到這種酸辣開胃小食,將土豆、豌豆、青椒、洋蔥、麵粉混合,加入各種香料、橙汁和濃濃的酸辣醬,煮熟後就可以吃了,口感比較勁爆。
Pav Bhaji這是孟買的街頭快餐,也是開胃菜之一,通常是麵包和一份素菜組成的。素菜是由土豆、肉汁、番茄、豆子、茄子、胡蘿蔔混合,再加入咖喱、黃油、生洋蔥、檸檬汁、香菜和辣醬煮熟的,仍然延續了印度辛辣的口感。
檳榔 Paan印度人在飯後經常會吃一顆檳榔,裡面撒著椰子、玫瑰花瓣、薄荷、小茴香或者冰糖,吃過一顆後,整個唇齒都變得紅通通的,口氣也清新了。
這是印度版的爆米花,就是將麵粉、花生、豆子、洋蔥、酸橙汁和辣醬搭配起來的混合物,看起來五顏六色的,不過別被表象蒙蔽了,印度的爆米花是鹹的,而且非常辣,所以記得千萬讓小販別加辣了。
酸奶Lassi前面不是酸就是辣,吃得七竅生煙,不妨來點兒清涼的,Lassi就是加了乾果和香料的酸奶。口味眾多,可以滿足你的各種愛好.
煎蛋Omelette印度街頭也可以吃到西式的早餐哦,通常是兩顆雞蛋加入洋蔥、辣椒和香料炒好,再搭配兩片吐司麵包,味道很不錯呢。
這是油炸出來的酸甜可口的土豆泥球,表面撒上碎蘿蔔,吃的時候配上酸辣香菜醬,一個碗里裝6、7個面球,逛街的時候當做零食很合適。
麵包干Parantha這種小麵包干是印度德里老城區非常受歡迎的早餐之一,麵包本身沒什麼味道,一份早餐由2、3個這種小麵包干加上土豆泥、花椰菜、蘿蔔,當然也少不了酸辣香菜醬。
炸土豆餅Aloo Tikki這種小吃就是外皮炸得焦酥的土豆餅,外面撒上各種香料,再澆上酸甜醬、羅望子醬,吃起來酸酸甜甜的。麥當勞為了迎合印度人的口味,特意在當地開發了McAloo Tikki,就是在漢堡麵包中夾了這種炸土豆餅。
冰淇淋KulfiKulfi是典型的印度冰淇淋,奶味比一般的冰淇淋更濃,據說有50多種口味,常見的有巧克力、玫瑰、西瓜、芒果、開心果、桃子、獼猴桃等等。其中人氣最旺的叫做Faluda Kulfi,就是玫瑰牛奶冰淇淋。
Faluda Kulfi鮮榨果汁Juice印度的鮮榨果汁很純粹,不會加水,特別適合夏天喝。微信公眾號:樂鼠基地
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