買餐具別光顧著美，安全性也很重要

古語云「美食不如美器」。然而在現在還要加上一點，美器更要安全。

遙想300年前，愛新覺羅·玄燁最喜粉彩盤，盤中有松柏描繪、壽鹿跪坐、仙鶴逸翔，這些粉彩直接接觸食物，而粉彩顏料富含鉛、汞。康熙有子四十有餘，然到光緒、宣統時卻膝下再無所出，這都於世代所使象徵著皇權巍峨的粉彩盤不無關係。

由此看開，選一套好的餐具的關鍵詞是：安全、美觀。

安全：鉛釉不適合餐具？

可以肯定的鉛釉的確不適合餐具，且是國家明令禁止的。但這個問題還要在拆分成幾個小問題：

1、釉是什麼？

釉的主要成分是二氧化硅，薄薄的覆蓋在陶瓷表面，相當與陶瓷的衣服，起到防止污染、便於清洗的作用，更重要的一點是漂亮。

2、鉛釉有哪些危害？

鉛釉在進入微波爐、烤箱、洗碗機以及日常使用中造成鉛污染，且潛伏期長，非急性不易發現。

3、為什麼要加鉛？不加鉛可能嗎？有哪些替代品？

在陶瓷的釉中，需要添加一種叫助熔劑的東西，促進釉在燒制過程中完全熔融，從而形成玻璃狀物質。有一種以鉛為助熔劑釉，大概含有 20% 的氧化鉛，這種鉛釉的熔點很低，都用在低溫陶器上，比如唐三彩和琉璃，都是鉛釉。雖然國家明令禁止餐具使用鉛釉，但有一些黑心作坊還在生產鉛釉器皿。如果遇到來歷不明的陶器，釉色鮮艷，不透明，聲音低沉，不建議買來做餐具。

瓷器的釉中，多以長石、石灰做助溶劑，著色劑是銅鐵等金屬礦物，安全無毒，大可安心。

安全：餐具如何鑒別？

在選購餐具時淘寶上、小街小店邊總能發現些挺漂亮的陶瓷餐具且價格不貴，但是否靠譜就很難說清了，其實通過看、聽、摸，不需要太多經驗累積也能鑒別出餐具是陶是瓷？有無暗傷？釉彩是否安全？

1、看：瓷器比陶器更有光澤，選帶有顏色、紋飾的餐具，看顏色紋飾的位置，是否能直接接觸到食物，在不了解貨源產地、品牌等信息情況下，不建議買顏色紋飾能直接接觸食物的餐具。

2、聽：用拇指和食指將餐具捏起（如底足較高，則不用拿起，平置桌面即可），指甲輕彈器身，聲音尖銳是瓷器，聲音低沉是陶器，如迴音極為短促，類似敲木板的聲音，則很可能有暗傷，預熱裂開幾率更大（略有難度）。

3、摸：摸餐具底部無釉的地方，瓷器是細膩的，而陶器有明顯的顆粒感。

陶器燒制溫度在900度左右，所以強度不夠，遇急冷急熱很容易裂開。

若著實喜歡帶顏色、圖案的餐具，摸顏色和圖案的位置，釉下彩（釉是瓷器外表的玻璃，釉下彩就在這層玻璃的覆蓋之下）是平滑的，而釉上彩（釉上彩是在玻璃上作畫，在進行燒制，如粉彩、琺琅彩）有明顯的凹凸感。

美觀：耐用又上鏡的餐具

一張誘人又不失格調的早餐照片也能刷贊無數，但平凡的餐具足以把你苦練的廚藝打回原點。然而，餐具也不是隨便挑挑就可以的，還得根據家裡裝修風格來，避免單個很好看，配一起很難看的慘劇。

A：找到家裡的主色調：比如自己特喜歡的花瓶上的蒂芙尼藍（如不是走高冷風格，避免黑、灰色），然後反覆出現。

B：如家裡出現雙色及三色主流搭配，還請走白色。三色原則，值得謹記。

C：和長輩同住或有年節添置新餐具的習慣，建議用白色套裝，不會有違和感，購置彩純色餐具不建議一色一件。

最後，推薦些安全又美觀的餐具：

品質之選：Luzerne Manhattan（現代時尚）、4th-market Stilk系列（現代時尚）

性價比高：IKEA法格里、奧夫塔；

當你還在為美觀的餐具而刷屏時，更該關注的是餐具是否安全，安心吃好飯，從選一套安心的餐具開始。

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ID：zhuhaojia123