關於酒店管理?

01-24

本人大一，清華某文科院系學生，英語不錯，求對酒店管理與飲食文化類行業特別感興趣。求問對於這個行業，需要充實哪些領域？大學不錯但是學的專業不相關怎麼辦？是否有必要出國讀名校酒店管理的碩士？入行很苦，起點很低都可以接受，但之後是否有足夠的晉陞空間？而且大學假期需不需要找相關實習，找什麼類的？

看見某跟帖的回答大話連篇不說，還誤人子弟！實在受不了了出來說兩句：

先說一說前面幾個回答中的謬誤。

首先，肯定一點，酒店確實是入職門檻較低的一個行業，屬於勞動密集型且勞動同質化程度較高，也較易於複製的行業，從學科角度上來說，基本上，當下國內的酒店行業就干一個事，那就是複製、再複製...說難聽點叫山寨，不斷的照搬國外的先進管理技法和理念，這也是我從業數十年後離開的一個原因。但是，絕對不要以為清華的學歷就是浪費，進入35歲以後，尤其是在40歲左右的時間，能不能進入職業的巔峰，獲取質的飛躍，學歷是一個很重要的評價因子，目前來看，很多60後70後的職業經理人在職業路徑的中後端都會卡在學歷上面，更別說現在不負責任的高校擴招帶來的學歷貶值；

其次，要充實哪些領域，這要看酒店這門學科有哪些領域是需要你去充實的，酒店管理屬於人文學科，根據一般經驗來看，在人文學科領域能做到堪稱卓越的人，都是集大成之雜家。在酒店跟客戶打交道，你需要懂得心理學、需要懂得銷售的一般技法；與上下級及同僚打交道，你需要懂得組織行為學與最基本的企業管理常識；與業內的同行以及競爭對手打交道，你需要懂得市場；與酒店的各類產品打交道，你還需要足夠的鑒賞能力，這個建立在自我學習和日常的積累上面，這個需要自己去體會了。這只是從學科的角度來講，如果從技能技法的角度來講，普通話、英語是絕對的必需技能，至於什麼計算機語言或者office操作，掌握一般即可，我沒見過哪個程序猿當上酒店總經理的。另外說一下，現在很多人英語比普通話說的還好了，提醒一下，英語是加分，但如果在酒店早會以及日常管理中，你連普通話都說不溜、表達不精準，估計也夠嗆。不過話說回來，會做人，是一切的基礎的基礎，以後你會明白。

第三，關於出國進修的問題。海龜變海帶的現實，我想大家基本都很清楚了，我們公司顧問團隊手上大批的海帶找不著工作也是現實（空有一堆本子，實在推不出去）。酒店是很看重實際操作和現場管理的，沒這兩條，隨便你什麼留學經歷都是空了吹，尤其是FB這類非常強調接地氣的領域，教科書永遠跟不上市場變化。所以建議在出國進修前，最好先去一兩家外資酒店裡浸泡一兩年再說。

第四，關於晉陞空間。首先必須明白，沒有捷徑可言！（除非你特別想走捷徑，我可以教你一些下作的方法）其次，一個酒店晉陞的塔尖是誰？GM對不，那你就要看看GM一般的晉級路線是啥了，一般來說，Rooms、FB這兩大經營線上去的概率是最高的，其次是Marketing和HR，至於有回答提到Revenue（是什麼東西？可以吃么），姑且先放一邊吧。其次必須明白，酒店就是拼資歷、拼人脈、拼實力，有的海龜很親睞做Assist.GM，以為高大上？好吧，那你這輩子都是一個小A，要不要我科普一下什麼是管理序列什麼是職能輔助序列？當然，前面說的一般定律，潛規則也是有的，不過，你真的想清楚了....

第五，關於實習。酒店是半軍事化管理團隊，基層的歷練非常關鍵，最好不要有投機取巧的想法，在你沒有足夠的資本之前，你就是廉價勞動力，這不丟人。最好從實習階段就選好將來的從業方向，來回反覆的跨界絕對不是市場喜歡的人才，另外一方面，儘早的積累的自己的人脈。我在酒店挑選管理骨幹就看三條，其中兩條就是：師出何門？師從何人？

同時再說一下，關於HR和Finance，看上去好像與酒店圈外的其他行業有一些共融性，其實不然，拿HR來說，酒店的HR是屬於人力資源管理髮展的較為落後的階段，一般以事務性的人力資源管理為主，主要就是招聘和培訓以及處理一些最基礎的勞資關係工作，至於什麼HR六大板塊里的戰略、薪酬、績效這些HR最難啃最核心的東東，你基本碰不上，碰上的也是皮毛，所以一般你看酒店裡面對HR都設置成為行政人事部或者是人事培訓部，將來你要想從酒店圈裡跨出來，去跳槽、跟其他地產、IT領域的HR去拼....很難！

綜述，這條路不是一般人想像中的高端大氣上檔次那麼簡單的，推薦你去看看袁學婭的書，比較接地氣，可以幫助你對這個行業有一個清晰的認識。

--------------------------------------------------------------------------------------

針對個別吐槽回應一下吧：

我開篇就說了，我是看見有跟帖大話連篇不說，還誤人子弟，實在受不了才出來講話的，有人翻來覆去修改自己的回答然後對號入座說我狂。我這麼講好了，有個非常淺顯的道理：我們只聽有結果的人講的話！

不是我狂，只是相比較之下，在這個圈子裡面，我的實踐結果與體驗大於你、多於你，而已。

再則，上文提到：「至於有回答提到Revenue（是什麼東西？可以吃么），姑且先放一邊吧。」然後就有人說我連收益管理都不知道...呃，你贏了...

建議先去酒店一線部門實習一段時間，如果實習結束仍然對酒店行業充滿熱愛，那就去做酒店吧。

對於酒店行業——光鮮亮麗的是建築與顧客，留給員工的是非一般的艱辛。不恰當的借用一句朱自清先生的話，「熱鬧是他們的，而我什麼也沒有」。

更誇張一點的說法是——你以為的天堂其實是地獄的倒影。

你作為清華的本科生，說「入行很苦，起點很低都可以接受」——這真不是一句可以簡單說出的話，能不能接受你得去試過才明白。

實話說，這個行業的門檻絕沒有你想的那麼高。甚至我認為在一定的職級之下根本無所謂什麼專業知識。你現在大一，我覺得可以利用寒暑假與大品牌的一些的酒店HR聯繫下（我推薦國際聯號），發個郵件給他們，說明你想要打假期工，先初步了解一下酒店的運轉，如確實感興趣再考慮出國進修不遲。

樓下有位很狂的HR，連收益管理都沒聽說過。我想奉勸一句，如果你是2000年以前入行的，可以考慮退休了，如果你是2000年以後入行的，那麼可以換個行業做獵頭了。

這就猶如一個在程序猿行業混的人完全沒聽過大數據一樣。你可以沒吃過豬肉，但你起碼得見過豬跑才能混是吧。

任何一個行業都可以有入門門檻高的職位，就像我現在在快遞業，感覺送送快遞不要學歷啊，但是數據分析團隊就是清一色的名校畢業生。

孰高孰低，就這樣╮(╯▽╰)╭

=======

作為一個從孵蛋畢業混在酒店的傢伙，就是純粹想隨便說兩句。。。

第一個就是，酒店行業從名校畢業的人其實不算少，但是基本都是管理培訓生出身，或者就已經上年紀了，在一個比較高層的職位了。其中的原因在於，酒店行業在過往還能算是比較光鮮的，某些老酒店還能維持一定的福利水平，因此以前的確會有名校畢業生從基層做起來，但是因為是名校畢業的，所以職業道路也比較順利。同時，現在的情況是，基層工資低，活兒簡單粗糙，一部分是機械式的，另一部分則完全在於和人打交道，外加上各集團不斷在招管理培訓生，因此現在很少有名校生從基層開始玩。

而從職位類別來看，985和211學校畢業的學生主要集中在HR（幾乎沒有行業壁壘，跳槽容易）、Revenue（我認為是除了IT以外的唯一技術性職位，而IT的話，基本招不到名校的工科生，人家最不濟也去華為了）和OPEX（優化管理，走的其實是諮詢和流程管理的路），還有就是集中在酒店管理集團總部了。SM的話，因為工資低以及基本沒有提成，根本留不住人。而如果去前台、禮賓、餐飲等一線部門實在是，我也就不明白他為什麼會去考個這麼好的大學了。而且說實話，很多一線員工的思路很奇怪，真的是簡單的事情也搞不大清楚的，而且執著於搞一些無關緊要的事情。如果你去HR實習的話會知道的。。。

然後開始回到題主的問題：

1、充實的領域的話，說實話還是要分不同職能的。你看的我之前提到的名校生聚集的部門，除了HR都是小眾而各自領域專業需要又非常特別的，也就是普羅大眾幹不了的。Revenue的話需要一定的邏輯思維，以及對各個系統間數據的傳遞順序要保持清醒，最好是熟悉計算機、資料庫，對Excel非常熟悉。如果會編程的話絕對是加分條件，這是技術層面的。而在經驗層面，對數字要敏感，有促銷、打包捆綁銷售的想法，其實比較多的就是其他行業marketing的技能。OPEX的話，可能就需要你非常熟悉流程管理方面的東西了，這個我建議你去請教一下周邊在諮詢公司實習的同學。

2、大學很重要，學的專業真的無所謂。請記住，任何工作重要的是你掌握的技能，而不是你大學的專業。而大學的話，是你的敲門磚，你將來會發現清華本科畢業的名頭是很好用的。同時，你的大學已經決定了你的交際圈。校友會也是重要的資源。

3、出國讀研的話，如果是想做FB（餐飲）方向是有必要的。現在餐飲一塊還是會認國外學歷。而Rooms、SM、Finance、HR等等，你這個學歷已經over qualified了。小眾的Revenue和OPEX的話，你的學歷夠了，學校over了。

4、晉陞空間要看部門，像Rooms、Finance、HR、FB是擠滿了人的，晉陞會很慢，基本就是熬資歷和年限，按部就班，很少突擊提拔，你的學歷就是浪費了。SM雖然基本是滿員的，但是高層離職率高，還是有些機會的。Revenue還算新興，對學歷和能力比較看重，而且一般起步就是Manager或者Assistant Manager，是比較好的方向，但是Revenue做不上去，Director of Revenue Management總歸比DOSM低一些的感覺，而有些集團索性就只有RM，沒有DORM了。OPEX和Revenue困境相同。

5、實習的話，我的建議是你去找集團總部的實習，不要去酒店實習。酒店的實習其實就是廉價勞動力，我見過有外地學校把整個年級打包送到上海酒店來實習的，和他們交流下來這種實習非常糟糕的。如果是酒店的話，看看有沒有HR、Revenue或者Finance的機會，這幾個部門我覺得還是值得的。但是現在多數酒店實習要求是5天全勤，因此估計只有假期你才有可能實習的。酒店集團就沒有這種出勤率的限制了，一般也就是要求3天或以上。

就目前中國酒店的數量已經未來的擴展速度，再加上國內開設酒店管理課程的高校數量屈指可數，酒店業一直處於請不到人的境地。清華的本科對於任何一家單體酒店來講我覺得在學歷上都有些over qualified。

說到職業發展，個人覺得Revenue management算是近年來比較熱的，人才缺口也大。但是由於國內酒店運營狀況普遍不是很好，在入住率不高的情況下RM的作用有限，再加上管理層對於這個概念的認識也不夠，目前不是太受重視，未來應該發展還不錯。這應該是單體酒店裡比較有技術含量的職位之一了，要求對數字敏感，excel用的好，對於市場也有一定的了解。

其他的部門包括rooms, FB, Sales什麼的就不具體說了，總體上說酒店就是個跟人搞關係的行業，說的裝逼點叫CRM，大白話就是怎麼跟客人處好，讓人家回來。

再說說近些年很火的管培生，現在是越來越多的公司打著管培生的名義招搖撞騙了。一兩年的program之後給發配到某二三線城市做個supervisor或者assitant manager，意義不大，也導致管培生離職率特別高。如果要走這條路，一定要看好公司提供的具體條件，是否有高層做mentor, 是否有去不同部門，不同酒店，甚至不同國家的機會。不要被title騙了。

建議選擇讀master之前找個酒店實習一陣，不是為了積攢什麼經驗，就是感受一下到底是不是真喜歡這行。以我個人經歷來講，我的同學畢業以後選擇繼續酒店的人很少，除非是很熱愛這行的。

簡單回答一下，酒店這個行業入門的門檻非常低，五官比較端正沒有太嚴重的口音做一線部門都沒問題的，做二線的話有相關的專業知識也很容易。酒餐娛就是個勤行，做基層員工是非常非常辛苦的，同時薪酬在整個社會處於底層，這導致了這個行業人員流動率非常高，中層及以下的員工做滿2年就是老員工了，而好處就是應聘和實習的門檻很低。以題主的條件做基層一線實在屈才，作為一個新入行的員工至少做半年基層全面了解這個行業才可能升為中層管理者，再往上的話不光是能力，經驗、人脈和伯樂更是缺一不可。至於學歷，這個行業中還是我前面說的那三項更重要，出國讀管理也還是等有些從業經驗之後再說吧。

題主有志於這個行業，我的建議是：在上學的時候依靠語言能力在假期去一家外資酒店尋求兩次實習機會，一份前廳或禮賓，一份餐飲或康體，通過這兩次實習經歷了解這個行業的流程，也為自己的履歷鍍金；實習後願繼續進軍這個行業就應聘國內三星或四星酒店的客房服務員，從基層做起，站穩腳跟後憑藉之前實習履歷大膽地向高層領導提出晉陞的要求；升為中層領導者後要不急不燥，慢慢積累經驗開拓人脈；一年之內所在酒店沒有更大空間施展或沒有伯樂發掘，果斷跳槽，繼續從中層做起，直至成為這個行業塔尖上的那一階層。

補充一下，在學校期間盡量參加社會實踐或者參加社團，提高與人溝通的能力，如若精力允許，學一門第二外語，西班牙語和法語都不錯。

再次提醒，這個行業工作壓力勞動強度都很大，薪酬又很微薄，請做好心理準備！

剛剛從某國際五星級酒店跳出來，

求問對於這個行業，需要充實哪些領域？語言，外貌氣質，行業各集團基本知識，各部門基本職責。

大學不錯但是學的專業不相關怎麼辦？沒有太大關係，只有語言過關。正如後面所說入門要求不是很高。

是否有必要出國讀名校酒店管理的碩士？個人覺得不需要，一大把什麼中歐那邊國際酒店管理學院balabala…………

入行很苦，起點很低都可以接受，但之後是否有足夠的晉陞空間？基本分5個級別：一級總經理和總監級別，包括酒店總經理、駐店經理和各部門老大，二級副總監和直屬部門經理，三級經理和副經理，四級主管，五級小員工，還有就是集團區域管理人員。酒店是個很養人的行業，吃穿住行、不菲的年終獎、工資基本漲幅8%讓大部分都不會跳槽至少不會跳出行業這個圈子。大部分二級及以上的員工都是在本集團酒店做過很多年的元老了，餐飲部和房務部升的快爬的高，集團管培生算是捷徑但是比較苦而且要確保你要得到上面的人賞識。三級經理一般就是個部門直接負責人，沒有太多要求年限資歷最重要。四級主管就更簡單了一年以上還沒有升到主管級別就是你自己的問題了。五級就不談了。

而且大學假期需不需要找相關實習，找什麼類的？可以找相關酒店去實習，最好去銷售部或者前廳部實在不行只能去餐飲部了

估計你實習完之後就不會對酒店行業感興趣了不要問我怎麼知道（上百個酒店管理專業的實習生基本上實習後都不做酒店了）

很多涉入酒店行業不久的前輩給出的經驗都是最好不要進入這行，因為真的很累。反而是待過有些年頭的人會覺得酒店行業值得一試。

到達的層次不一樣，看見的風景自然不一樣。

剛進酒店行業，大部分都是從最基本的服務開始。不一樣的酒店制度也不一樣，有的酒店半年給升一個崗位，有的一年都不見得有變動。管培生三班倒正常，累也是常態。但是往往這個最難，最沒有希望的時候有些人放棄了，所以覺得酒店業沒有前景。其實熬過去，自己的格局自然就不一樣。

不過這行真的不容易，貴在堅持！

我從事這個行業20年了，給你的個人建議就是，一方面到專業的酒店管理學院深造，另一方面，要到國際聯號的酒店管理集團實踐，第三方面，建立自己的酒店經理人交流圈子

酒店是一個注重經驗不注重學歷的行業，什麼都比不上一張嘴和討喜的性格。

樓上各位也說得很清楚，，前場部門門檻低，工資微薄，但是升值快。每年大把的大專生來各個五星級酒店做廉價勞動力，能夠留下來安安心心做個一年升super，兩年升分部門經理，再熬個三年都能做FOM了，所以你可以看到前場部門的老大很多學歷不高。由於turnover rate十分至高，你的上司你在職的時候離職的幾率不要太高。

至於後場，流動性也十分高，但是肯定不能跟前場比，要求也相較於前場高。升值幾率較低，人多肉少。

簡單分析一下就可以看出，酒店行業的學歷要求是比較低的，因此也倒是產生了一些問題，比如管理混亂。。。

所以很多國外品牌的酒店入住內地，高層一定有集團派人來駐守，以確保酒店的品質，這就又牽涉到業主與酒店管理公司之間的關係問題了。

其實樓主本身學歷不差，有一條路是可以走的，我也在向這條路發展，就是Research。由於內地酒店行業管理混亂，真正有品質的research不多，很多研究機構和大學慢慢也在做research這個方面，若是這樣，在酒店工作幾年，轉行做reseach，也是個很好的路。

看到樓上這麼多答主的回答，我都不知道我會計轉學酒店到底是不是明智之選了。

國內本科二本會計，轉學美國unlv酒管（全美專排第一，如果你說康奈爾才是第一，那unlv就是實踐領域第一，醬紫）今年5月就要入學了………

做選擇之前也跟很多在酒店工作的朋友聊了，他們都認為國外回來的至少語言佔優勢，挺吃香的。

現在真心迷茫了，如果花了好幾十萬出去讀書，回來還是服務員………有什麼意思

瑞士的碩士本身會提供1-2次帶薪實習，合起來一年時間，如果去海外實習的話會有更長時間，所以申請瑞士學校不會要求你有實習經驗，如果你有時間可以提高一下英文能力，如果還有時間可以學習下第二外語，在歐洲讀書的學生都希望能到處旅行，增長知識，也希望和當地人能有所交流，開拓視野，所以第二外語對你也是有幫助的，現在作為本科還沒有畢業的學生，只能做一兩個月的暑假工，自己又不是本專業的學生，對酒店行業不熟悉，估計也找不到什麼比較好的實習崗位，還不如趁暑假提升自己的專業水平，英文水平，把實習和工作方面的機會放到瑞士去做，因為如果你準備好了，再申請去瑞士讀書，相信可以找到更好的實習，同時這對你之後找工作的簡歷也是幫助的。

最近中國同學去瑞士學習，蠻多是轉專業的，也不是說本專業不好，而是希望能在酒店行業發展。國內也沒有什麼酒店管理相關的碩士正規的酒店管理學校，所以國內本科畢業生，只能從基層做起，沒有很好的職業發展前景，相比去瑞士讀酒店管理就是一個捷徑，快速的道路，瑞士畢業生從事的崗位現在基本涵蓋了所有酒店行業的中高層管理。

我做酒店已經7年多了，一直處於一線部門先是康樂部，再是餐飲現在是前廳總機。身邊也遇到過很多海歸的，本科的各種學歷的。個人認為如果是從事的一線部門，學歷高低沒用，能把服務做好就是最實在的。在客人眼裡不管你是什麼部門什麼職位都算是一個服務員。建議你可以先在國際五星級酒店在做一陣，能習慣喜歡就繼續深造，不喜歡再換行業。

酒店宴會銷售這樣做才賺錢！

管理方面的知識很多呢，可以先看看和了解支出部分。餐飲收入是酒店營收的重要組成部分，而宴會收入更是佔據了大頭，那麼，酒店該如何做好宴會應收？

一、宴會在酒店經營中的重要性

1宴會在接待規模上比一般的餐飲要大的多

這樣就可以使酒店在短時間內得到一般餐飲無法比擬的收入。宴會不同於一般的零點餐飲，雖然同一般的零點餐飲的人均比起來要低一些，但是由於其規模比較大，就使得宴會的整體收入要高得多。這樣就能讓酒店迅速的收回成本獲得利潤。

2宴會的經營風險比較小

宴會一般採用大批量定製的方式進行銷售，這樣可以使酒店根據預定的情況適當的進行採購，這樣就可以避免浪費，從而節約成本。

3宴會可以讓酒店的優質的服務得到更好的體現

宴會這種預定的消費，使得酒店有更長的時間進行籌備，這樣酒店就可以盡善盡美的完成客人的各種要求，同時也可以預估一些可能出現的紕漏，從而作出相應的應急措施。

4通過宴會酒店也可以得到比較廣泛的口碑宣傳

酒店宴會面對的顧客是多樣的，包括不同的消費層次，這樣酒店的良好的服務就可以在不同的消費層次中得到宣揚，增加了酒店的潛在顧客。

5宴會可以帶動其他項目的銷售

一次宴會使得客人不僅僅是用餐這麼簡單，當然它附帶了酒水的銷售，同時由於酒店還提供健身娛樂的設施，這也有可能刺激客人的其他的消費，從而拉動其他的項目的銷售。

6宴會可以使飯店管理者的管理水平得以提高

宴會畢竟是一個大規模的銷售，面對的服務人員和顧客都比較多，因此這之間可能發生的突發事件也比較多，這就要求管理者能在短時間內對各種突發事件作出正確的決策。　

二、如何利用宴會營銷讓酒店賺包席錢

1提高服務質量，增加延續服務

如寶寶滿月酒可享受贈送紅蛋，生日包席可以享受生日蛋糕、長壽麵、紅酒，如是結婚可以享受婚禮全程攝像等。在現在包席市場服務雷同的前提下，延續服務起著決定性的作用。

2允許自帶酒水

包席接待中，客戶帶酒水也是我們比較關注的一個方面。以往，一些餐廳在接待包席過程中，常有過由於有些賓客為不能自帶酒水而另找其它餐廳的情形出現。我們可根據市場的發展潮流，允許賓客自帶酒水，當然也可收取一定的開瓶服務費，相信此舉可吸引了一批潛在客人。

3制定激勵措施

一線員工對第一時間反饋有包席預訂意向的顧客信息時，由管理團隊領導再與有意向顧客取得溝通，凡預訂成功將對反饋預訂信息的一線員工予以相應的獎勵。

4加強消費顧客的引導宣傳

對服務部一線員工作好營銷技巧常規培訓，要求全員參與營銷，按月計劃分解銷售任務指標。

5制定宣傳單發放計劃

由管理團隊領導分工分批次帶隊，對周邊樓盤、老客戶及行政、企事業單位重點功關，以發送簡訊、寄發傳單，發放優惠信息以及直接發放消費券等方式進行轟炸。

6作好包席的全面接待

同時須主管、經理級領導親自接待，落實整個接待細節工作，如提前協調安排好場地布置、菜式安排;餐中協調作好服務人員安排、專人值台安排、上菜速度跟進;餐後及時交涉收集顧客信息，意見反饋等。

三、酒店如何做好婚宴營銷？

現在的形勢下，婚宴業務也已經成為眾多酒店非常重要的一項收入，甚至已經遠遠超過其他活動的利潤，因此酒店婚宴市場競爭也越來越激烈，而想要在競爭激烈的婚宴市場佔據一席之地，打造創新的婚宴營銷是重要法寶之一。

第一、特色。婚宴舉辦一定要有特色，無論是場地、司儀還是文化，等等，酒店都應該獨具特色。如今，婚禮模式幾乎都千篇一律，如何體現出本酒店的特色對消費者來說是存在很大吸引力的。比如：酒店獨特的中式婚禮設計，或者避免與其他酒店雷同，根據新人自身經歷設計的別具匠心的西式婚禮，精心設計的婚房等等。

第二、文化。酒店舉辦婚宴並不單單只是舉辦一個儀式，而是要在進行這個儀式的時候體現出一種文化。在浙江紹興咸亨酒店裡面，就有專門與婚禮相符的「十里紅妝」、「大登科」、「小登科」等文化，而且還有與婚假相匹配的酒文化「女兒紅」。而且，在舉辦婚宴的時候，也能很好的將這些文化與婚禮相融合，給人別具一格的新鮮感!

第三、服務。越來越多的人選擇在酒店舉辦婚禮，不僅是因為酒店營造的氛圍，還有就是酒店的服務齊全。要想贏得口碑，做好婚宴市場，不但要服務齊全，更要服務優異，從婚前準備到貼身婚禮管家、再到婚後蜜月等等一條龍服務，要處處站在讓新人滿足和幸福的角度去迎合消費者。

第四、定位。要想做好婚宴市場，那麼酒店的定位就不能僅僅是舉辦一場婚宴，而是定位於「為顧客設計一場浪漫幸福的花開並蒂禮」。以顧客為出發點，以顧客感受為標準，以幸福圓滿為宗旨。

第五、營銷。將這些文化、這些特色和服務圖文並茂的設計出來並且傳達給消費群體，也可以利用價格手段，比如打折來吸引顧客，也可以利用「集體婚禮」為99對(數目不限)新人一起舉行婚禮，或者用捆綁銷售(比如：蜜月游與婚禮捆綁)等等方式進行營銷。

四、如何打造酒店婚宴營銷新亮點？

服務專業

婚宴上的菜肴是酒店不可忽略的一項服務，酒店應該為婚宴提供周到的宴會菜肴服務，除了依照傳統婚宴提供的服務外，還可以結合酒店自身的資源優勢，打造品牌，博得賓客的廣泛好評。另外，酒店應依託烹飪上的優勢，大力研究中國傳統菜式、深入挖掘婚俗文化，並注意結合現代飲食風尚，不斷為菜品的設計注入新的元素。

所有的新人們都嚮往著能在寬敞豪華、室內設施高檔精美的酒店裡完成人生中的重頭戲，開啟幸福生活的新篇章。所以婚宴場景的布置是關鍵，如何營造喜慶的氣氛，突出婚宴主題，儘可能完成新人夢想的婚禮現場是酒店必需要考慮的問題，當入場式、鮮花、互動等逐漸被加入酒店婚宴的程序，怎樣才能將這些服務做的更加得「人心」是打造完美婚宴的一個要點。

酒店可以將新人的戀愛歷程以短片的形式真人模仿再現，現場表白互動，製造婚宴高潮又能使婚宴的整個過程不失隆重又獨具創新，這些都需要酒店的精心策劃。

加強合作

婚宴是新人接受親戚朋友美好祝福的盛大場合，因此，婚宴的醞釀應該更加註重長久性、周密性。如何推出有創意、有吸引力的婚宴則是長期從事婚慶服務的專業婚慶公司所擅長的。所以酒店應該與專業的婚慶公司聯手合作，優勢互補，一方面，酒店與婚慶公司的合作可以使得服務上更加到位，另一方面，婚慶公司通過與酒店的合作可以增加自身的名氣，通過婚宴的設計，使得婚慶公司的服務產品能夠有機結合在一起。

市場定位

準確的市場定位是進行婚宴市場開拓的基礎。為了更好地把握市場的脈搏，永遠走在市場的前列，酒店應該定期進行婚宴的需求分析，對婚宴舉辦者和參加人員進行調查，找准賓客集中的需求點。

通過市場調查、賓客點擊率的統計和賓客意見收集，在適當調高婚宴標準的同時，在綜合服務上增加多個附加服務項目，如豪華客房、免費提供泊車位、免費提供早餐，中西餐廳等，為新人提供充滿人情味的優惠項目。

客戶管理

婚宴對於每一位參加者特別是新人來說都是記憶深刻，意義非凡的一件事情，酒店應該有效的捕捉到這一點，對其進行深入挖掘、利用，在為新人提供周到、完美的服務過程中，培養客戶忠誠度，實現客戶的對外拓展和持續性。一般，人們都有念舊，求穩的心理，會趨向於選擇老牌子。而酒店完全可以將這一點納入酒店婚宴的營銷中，建立一個有價值，穩定的忠實客戶關係。

更多資訊關注微信公眾號：酒店職業經理人

酒店前景，趨勢，項目，課程等，更多乾貨等你來收納。

隨著經濟的發展，旅遊與酒店行業在全球的發展鼎盛，僅就國內而言，旅遊業成為不少城市經濟發展的源動力，政府與社會的投資不斷增加，該行業對於專業人才的需求也與日俱增，尤其是對於具有國際性酒店管理知識的高級管理人才的需求。酒店管理專業無疑是現在、也是未來熱門的專業之一。

Hospitality這個行業的市場是巨大的，據報道，每一年酒店行業的利潤會近50萬億美金。因此，相關專業畢業生就業前景是廣闊的。需要強調的是，Hospitality Management的中文翻譯(酒店管理)其實並不完全準確，事實上Hospitality Management並不和Hotel Management劃等號。 Hospitality Management的範圍更廣：「restaurants,event planning, theme parks, resort clubs, cruise lines, casinos, aviation, and even professional athletics.領域都是屬於hospitality management的範疇」例如，國家某球隊會聘請專業的Hospitality Management 相關人才為運動員規劃旅行和生活行程。

就全球範圍而言，很多國家例如荷蘭、瑞士、英國、美國及澳大利亞等國家的著名的學校都開設酒店管理相關專業，並且提供各有特色的的相關課程, 在亞洲，新加坡，港澳的項目處於領先地位。
美國開設酒店管理專業碩士的學校並不多，但是在檔次的分配上卻十分均勻：

最優秀的人才，有Cornell常春藤名校可以申請。康奈爾被稱為世界酒店管理教育最好的學校之一，是美國第一所開設酒店管理專業的大學。從申請角度講，要求托福的最低成績為 100分，但是去年平均錄取學生的托福成績達到了105分;過去三年錄取學生平均GMAT成績為630以上(不接受GRE報名);GPA要在3.4以上。雖然工作經驗是必需的是必須的（至少兩年，全職實習可以算在內），但是過去幾年康奈爾大學錄取的學生一般都有相關實習和工作經驗，尤其偏好有酒店業主方代表，集團管理培訓生或酒店開發崗位工作經驗的申請者。因此沒有工作經驗的學生申請的時候要慎重，領導力和管理能力是大學錄取學生的時候非常看重的。

條件在中上等的學生可以申請賓州州立、喬治華盛頓、普渡，內華達大學拉斯維加斯分校等第二個檔次的大學。賓州州立和普渡大學作為老牌的公立大學，課程稍偏理論，在錄取學生時對分數要求一般比較嚴格，如果分數達不到，錄取難度會比較大。「喬治華盛頓大學的錄取風格比較有彈性，對於背景不錯但是成績稍有不足的學生是有可能提供錄取的。曾有學生GPA成績只有2.9，但是在申請文書中體現了豐富的活動和實習經歷，以及優異的領導能力和溝通交流能力，最後被喬治·華盛頓大學順利錄取。」「還有一位已經有兩年酒店領域工作經驗的申請者，工作業績非常卓著，並且已經做到中層管理職位，但托福成績只有60多分。在工作中經常用到英文的緣故，她的英語聽力和口語都很不錯，只是閱讀和寫作因為無暇準備而相對較弱。在申請大學時她提供了工作中接待外賓的錄像，說明自己的英語水平很好，只是沒有時間準備托福考試，結果也拿到了喬治·華盛頓的錄取」。

此外，還有丹佛大學、密歇根州立大學等都設有此專業。另外對於語言成績不理想的學生，可以選擇強生威爾士大學，這所學校採用寬進嚴出的政策，能夠提供雙錄取機會。

說到底是服務行業，光鮮亮麗留給別人，而其它的犄角旮旯都得自己收拾。

難纏的客人，能一條龍出動。

我覺得還是不要學什麼酒店管理了，真有這情結，多掙一點錢，自己開酒店。

要求高點的可以聘職業管理人來。收錢總比親自上場服務好。

我想說我就是酒店出來的，時間不算短吧，酒店FB 和HSKP的門檻確實不高，酒店業相比較其他行業工作確實偏低

酒館的大學本科是包含實習的一般來說，而碩士則要自己去找了，酒館是一個很看資歷的行業碩士說實話沒什麼用處，去國外的話其實要讀酒館最好是讀專科學院那種，一兩年的比如藍帶學院，太平洋管理學院但是樓主都考到清華了再去讀總有點不甘心那種，晉陞空間真的很看運氣和背景（有木有可以空降的路子）否則樓主回國就業其實不一定有清華的文憑好使

別的先不說，樓上幾位回答中穿插了亂七八糟英文單詞的中文就能讓人從行政辦笑到洗衣房。

酒店業想混好的途徑多種多樣。香港的老張，60來歲還在做門童，酒店的行政會議有他的座位。或者參加一些酒店管理集團的總經理培訓課程，出來至少也是個三線城市的總經理，30出頭的總經理一抓一大把。還有我認識一哥們兒，從門童做到酒店副總用了4年，因為業主是他親姐。

至於題主提到的進修什麼的，既然你不怕苦不怕起點低，完全可以從基層做起，多申請交叉培訓，慢慢做起來之後在集團內的課程中選擇學習。假期實習的話大部分是在酒店宴會廳當小時工傳傳菜，題主自己斟酌。至於大學所學專業問題並不重要，畢竟大學學了啥我是不記得了。