【一本十八道】第19期: 測評 – 油膩軍糧 Lays Stax Sour Cream & Onion - 39分

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名稱：Lay"s Stax Sour Cream & Onion

產地：加拿大

品類：酸乳酪香蔥馬鈴薯壓制薯片

我最喜愛的口味酸乳酪香蔥味在北美最大的薯片廠商Lay』s樂事的演繹下，出現了如今三款該口味的系列薯片。除了之前測評過的經典款馬鈴薯切片油炸薯片以外，還有Stax系列桶裝薯片與Kettle Cooked系列薯片。本期測評的則是Stax系列桶裝薯片。

這款薯片其實在國內的超市進口食品區是可以輕易的找到的，便於抓取的橢圓形桶裝包裝使得其外形十分顯眼。

開桶時並沒有過多的味道。放入嘴中的第一片其實感覺十分親切。不是因為我之前買過，而是因為這口感像極了國內周杰倫曾經代言過的可比克薯片。單片從外觀上看比品客要厚很多，看似經濟實惠，卻帶來了另一個毀滅性的缺點：由於是馬鈴薯粉壓制薯片，所以這種薯片本身就很容易膩。品客薯片非常機智的將其薯片變薄而減少單位薯片的厚度。這樣既保證了單片薯片可以充滿口腔，還可以依靠這個詭計給人清新不油膩的錯覺。而我們暫且將財大氣粗的樂事桶裝薯片厚的這一特點稱為優點，但不得不說，一片過後，我首先想到的便是充當軍糧的壓縮餅乾。感覺是不小心吃了一大口土豆般地太過油膩。簡直聯想到，誰如果能一次吃完這一桶，大抵上距離食素主義者不遠了吧。

都說了是一大口的土豆粉味道，所以哪怕油膩到如山倒，薯香味也還是有的。可悲的是，除此之外，其他口味則表現平平：酸乳酪味略淡，蔥香味也需要細細品味才有後味。主要的原因還是在於，這款壓縮薯片的調味粉少得可憐。本來壓制薯片就需要靠較多的調味粉增加味覺，可一貫是在調味粉方面以蠻力著稱的樂事，竟然在這一款該野蠻的時候打起了退堂鼓。這也直接導致了該款薯片食而無味，味道無層次感，除了微咸和過油無他的最終呈現。當然，非要說優點，恐怕就剩下與之前的酸乳酪香蔥味馬鈴薯切片油炸薯片相比的味道清淡了吧。

另一詬病在於口感上。一般在膨化食品中我會將酥的化末程度與脆的易碎程度分開進行評價。根據之前十多袋薯片的經驗，不管口味多麼糟糕的薯片，酥和脆至少都能有一個方面可判為優點。可這一桶卻著實讓我開了眼，既不酥也不脆，發潮的口感簡直難以忍受。用一個字來形容，就只有【哏】了吧。

然後，量化優缺點。

還有，營養成分表與配料表。

總評：更像是為了出桶裝薯片而出的桶裝薯片，這款酸乳酪香蔥味道的壓制桶裝薯片簡直讓人不敢相信其出自樂事，從口感到味道都令人失望。光從過於紮實的薯粉密度來看，除了在減肥時期吃一片戒一個月，就只剩下提醒你：要培養自己的口味審美，而非盲目追求大品牌。

第十九期就是這樣，下一道見。