這些煎餅，真好做，真好吃！

多種多樣的煎餅，有厚有薄，有口感軟綿的也有勁道的。煎餅那麼好吃，想要天天吃那就來試試這些方便好做，短時間內就能完成的煎餅吧！

-- 土豆煎餅 --

By 大花花西瓜瓜

土豆做成煎餅吃，金燦燦的，內軟外脆，撒上蔥花香氣十足。

--用料--

豆 600克

洋蔥 1小個

青椒 4根（二荊條）

辣椒粉

黑胡椒末

鹽

--做法--

? 土豆擦掉皮，土豆、洋蔥、青椒都切絲。

? 加上辣椒、黑胡椒末、鹽。

?拌均勻。

? 不粘鍋里放放薄油，放入適量的土豆絲。

? 一邊中小火慢慢煎，一邊用鏟子把土豆絲壓平，整形。

? 慢慢煎，讓它們慢慢粘合，底部煎熟後，翻面。

? 再煎熟另一面後，撒上蔥花就可以了。

--小貼士--

? 土豆絲不論用多用也擦還是用刀切，盡量弄細一些；

? 煎土豆絲的時候，火不能大。否則把土豆絲煎糊了，還沒能粘成餅；

?邊煎用鏟子邊壓，促進它粘合和整形；

? 辣椒量有點大，不喜歡的不放就是。

-- 香煎小藕餅 --

By 丫丫菜窩

煎出的藕餅清脆香甜，淋點番茄醬會使口感更加豐富。

--用料--

蓮藕（脆藕） 400g

麵粉 30g

雞蛋（只取蛋清） 2個

香菜（或香蔥） 1棵

鹽 適量

生抽 適量

--做法--

? 蓮藕去皮洗凈。

? 將洗凈的蓮藕刨成絲。

?將刨成絲的蓮藕擠干水分備用。

? 將香菜切末，加入藕絲中，接著倒入兩個雞蛋的蛋清，加入稱好的麵粉，以及適量的鹽和生抽，所有食材加入後攪拌均勻。準備將平底鍋或者電餅檔提前預熱好。

? 用油刷在鍋面刷一層油，然後取等量的藕麵糰劑子，將它搓成圓球，然後壓扁放入鍋中。

? 一面煎變黃色後，翻面煎另一面至金黃色；然後再翻一面煎第一次煎過的那一面，接著再翻一面煎第二次煎過的那一面。也就是說每一面煎兩遍。

--小貼士--

煎好後最好趁熱吃，冷了口感不佳～

-- 山藥糙米煎薄餅 --

By 小米三味蔬屋

山藥和糙米還能這樣吃，攪打成細膩的泥，讓兩種香氣充分交融。不用油就能做出的一款薄餅，健康又美味。

--用料--

熟糙米飯 80克

山藥 160克

無糖豆漿 190克

低筋麵粉 60克

黑麥粉 70克

無鋁泡打粉 2小匙

鹽 可略

楓糖漿和水果（飾頂） 適量

--做法--

? 煮熟的糙米飯80克和水90克一起加入鍋中，中火煮到水全部被吸收後關火；

? 低筋麵粉、黑麥粉、泡打粉和鹽篩入一個大碗中；

?山藥去皮，和煮好的糙米、豆漿一起用料理機攪拌成泥狀，然後倒入粉狀物中，攪拌均勻；

? 將混合好的材料放入冰箱靜置10-15分鐘；

? 燒熱平底鍋，不用放油，倒入適量（約1/3杯一個）原料，用鍋鏟鋪成圓形，1分鐘左右。

? 把一面烤至金黃成型後翻轉另一面烤至金黃即可；

? 在烤好的薄煎餅上倒上水果、糖漿即可。

--小貼士--

如果想吃鹹味的餅，就多加點鹽，本身如果不加鹽的話是無味的，可以配楓糖、蜂蜜、黃油等。

-- 菠菜煎餅 --

By 風中彩虹

青菜、麵粉、雞蛋的組合，可以做出不同口味的蔬菜煎餅，方便快捷，營養美味。再搭配一杯牛奶或酸奶或豆漿，再來點堅果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都適合。

--用料--

麵粉 50克

菠菜 1小把

雞蛋 1個

--做法--

? 菠菜洗凈，用沸水焯燙後撈出晾涼。

? 擠去水分，切碎。

?將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中。

? 加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀麵糊。

? 平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將麵糊倒入，攤成圓形。

? 待麵糊凝固、可以移動時，將麵餅翻個面，將煎餅煎熟即可。

--小貼士--

? 大部分青菜在做煎餅前，需要焯燙一下再切碎，這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙，則需要將菜儘可能切碎切細，否則會影響口感。

? 草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等，則不能免了焯燙這一步驟，可以去掉大部分草酸。

-- 胡蘿蔔豆渣餅 --

By 惠媽媽hui

打了豆漿剩下的豆渣不要扔，做成煎餅豆香更加濃郁。餅軟硬適中，很有嚼勁。

--用料--

豆渣 120克

糯米粉 70克

低筋麵粉 50克

胡蘿蔔粒 15克

細砂糖 25克

--做法--

? 豆漿過濾以後，過濾網中豆渣呈不滴漏程度即可稱量。其它材料也稱量好，胡蘿蔔切小粒粒。

? 所有材料（除胡蘿蔔外）加入到大盆子中，攪拌均勻。

?麵糰搓揉成團後，加入胡蘿蔔小粒。

? 使胡蘿蔔粒均勻分布。

? 分成適合的份量，搓圓，放在抹油的不粘鍋中。

? 小火煎一下餅，翻面以後加少量水，蓋好蓋子，待水份蒸發，餅子熟透即可出爐。

--小貼士--

這個比例的餅子，咬起來很有嚼勁，要是喜歡軟的，可以多加糯米粉或者好脆用糯米粉！微甜，咬開還有胡蘿蔔顆粒！*^_^*

-- 紫甘藍煎餅 --

By 貓爵

紫甘藍切絲加入麵糊中，簡單快手就能搞定的營養煎餅。

--用料--

紫甘藍 大概是100g的樣子

涼開水 少許

麵粉 300g

橄欖油 10ml

雞蛋 1個

--做法--

? 紫甘藍切絲，雞蛋打勻，一起導入麵粉里，加水，麵糊要稍微稠點好，水跟麵粉的比例我真沒仔細算過，都憑感覺來的。

? 平底鍋倒入一點點橄欖油，用刷子抹勻，微熱後，倒入麵糊糊，用勺子抹勻，厚度自己把握~

? 微黃變色後翻面，都煎好後出過，我是用方鍋煎的，所以直接切正方形，最後擺盤即可。

點擊閱讀原文，還有更多煎餅吃法等你發現~

------------------------------------------

文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接