名窯列傳之五大名窯（上）

時候到了宋代，有大小窯口百餘處，當時並未排出座次。

名窯的概念出現在明代。宣德時禮部尚書呂震寫了本《宣德鼎彝譜》，裡面提到：「內府所藏者，柴、汝、官、哥、鈞、定」，是宋名窯最早的記述，一共六個。這是一本寫銅香爐的書，瓷器的記述只有這麼孤零零的一句，我甚至懷疑呂大人只知道六個宋代窯口。然而名窯的概念就這麼不科學地流傳開了。

到了晚明，董其昌的《古董十三說》講到：「世稱柴、汝、官、哥、定五窯，此其著者焉」。董是大理論家，雖然建樹在書畫，他的意見對瓷器的影響也不小。可是董的名窯少了鈞窯，清代許之衡就在《飲流齋說瓷》中打了圓場：「宋最有名之有五，所謂柴、汝、官、哥、定是也。更有鈞窯，亦甚可貴」。至此，宋代名窯的格局演化為五大名窯另加鈞窯。

問題出在柴窯，相當詭異。柴窯在宋代沒有文字記載，明朝突然冒出至少有八本書，異口同聲地說柴窯是後周世宗柴榮的官窯。明明是五代後周的窯口，咋就劃入宋代名窯了呢？柴窯沒有實物存世，瓷片也沒有，而且窯址也沒發現，只有一個名字在四處傳唱。但就是「柴窯」這個名字，也有問題，歷代皇室窯口，或者叫官窯，或者叫貢窯、御窯、樞府窯，斷無可能以皇帝的姓氏命名——犯國諱，死罪。

所以，民國時瓷器研究者把柴窯從五大名窯中剃除了，鈞窯補缺。注意，鈞窯只是補缺，不是居上，五大名窯的排名有兩種：「汝官哥鈞定」或者「汝官哥定鈞」。任何把鈞窯列為名窯之首的排序，都是毫無敬畏之心的軟廣告。

「雨過天青雲破處，這般顏色作將來」，這個故事幾乎被用於所有的汝瓷文案中，想必大家都知道，恕不贅述（所以你看，瓷器我都盡量寫網上沒有的，這樣寫錯了也不容易露餡）。其實故事最早是說柴窯的，主角是柴榮，始見於清朱琰《陶說》。後來柴窯被開除了，但這麼好的段子廢了可惜，於是就安到了汝窯頭上，主角也變成了風流儒雅的宋徽宗。下面開始說汝窯，一言難盡。

汝器雖存世稀少，有據可查的只有六十七件，但記述頗豐。從宋到清許多筆記提到汝窯，總結起來大概有兩點，一，汝窯是皇室專用的官窯；二，汝窯瓷器非常珍稀。

古人的許多說法值得推敲，比如古書中提到汝窯的顏色最少有八種，天青、淺黃、月白、卵白等等，事實並不是這樣，我們看到的汝窯只有天青色，或深或淺，都是天青。

明朝的《格古要論》是最早的文物鑒定專著，書里是這麼寫汝窯的：「有蟹爪紋者真，無紋者尤好」。我們用白話再複述一遍：「有蟹爪形開片的是真汝窯，沒有開片的尤其好」，這個邏輯好洪荒，沒有開片的到底是不是真汝窯呢？《清秘藏》又加以發揮，說「汁中棕眼隱起若蟹爪」，棕眼是瓷器的瑕疵，指針尖大小的缺釉，其上又怎麼會隱起若蟹爪的開片呢？

汝窯「內有瑪瑙為釉」，是南宋的記載，也是唯一關於汝瓷工藝的記述。其實現在的制瓷人都知道，瑪瑙的成份就是二氧化硅，是釉的基本原料。在釉中加瑪瑙，如同在水裡加冰，不會引發實質的改變。然而瑪瑙畢竟有幾分高貴神秘的情調，所以後世的仿品，一定要在釉中加瑪瑙，或者標榜加了瑪瑙。

汝窯之名就這樣在古籍中傳頌著，虛虛實實，也許有的記述者根本就沒見過汝瓷。直到1986年發現了窯址，才揭開汝窯的身世。瓷器窯口，基本上都以所在地命名，那麼汝窯應該在河南臨汝縣，然而並不是，因為行政區變遷的原因，汝窯真正的窯址在鄰近的寶豐縣清涼寺。在此必須稱頌窯址的發現者陳萬里和葉喆民，兩位老前輩居功至偉。

千萬不要小看窯址，它記載著窯口的基因圖譜。只有找到窯址，才能在歷史的長河中還原瓷器的本來面目。上圖的瓷片就是汝窯窯址的證據，從化學成份到外觀特徵，完全與傳世汝器吻合，而且當地還曾經發掘出一個完整的汝窯天青釉瓶。

古人制瓷技術有限，次品率高。那些燒壞的瓷器，窯工就砸碎了，隨手丟棄在窯爐附近。隨著時間的推移，這些舊瓷片就像沉積岩一樣，一層一層疊加起來，最後被泥土覆蓋。所以這些瓷片層，記載著窯口工藝和風格的全部演化過程。

汝窯遺址里的舊瓷片堆積如山，那種天青色瓷片的數量不到百分之一。在同一時期的同一地層里，還發現了大量其他瓷片，下面我要發照片了，請務必拿穩手機！

圖片無誤，這些也是汝窯。對瓷器史有涉獵的同學，應該能從中看到耀州窯、定窯、銅官窯、鈞窯、魯山窯的影子，但是千真萬確，這些都產自汝窯。這些瓷片吐露了實情：宋代的汝窯，就像明代的鎮窯，是當時各種制瓷工藝交流融匯的中心，生產多種風格的瓷器，這些瓷器都沒有文字記載，也沒被選入宮中。現在我們可以重新書寫故事的開頭了：在很久很久以前，有一座民窯，叫汝窯……

再說那些天青釉瓷片，她們混雜在五光十色的瓷片中，卓爾不群。為什麼說卓爾不群？因為外觀、工藝和原料都不同於其他瓷片，具有明顯的南方風格。天青釉瓷片的支釘燒法來自越窯、乳濁釉技術來自越窯系的婺州窯、釉水高鋁低硅的化學成份與越窯相同，與北方諸窯相反。

然而天青釉汝窯又明顯不同於越窯，主要表現在顏色上。天青釉那種偏藍的顏色，更像同時期的鈞窯青釉，反而與越窯偏黃的青釉相距甚遠。所以現在學術界普遍認為，天青釉汝窯繼承了越窯的技術，同時受到北方青瓷的影響，尤其是鈞窯。圖片中的三個托盞分別產自鈞窯、汝窯、越窯，明顯前兩個顏色相近。

上回書說到的越窯，在唐朝盛極一時，到宋代已經日暮途窮，因為戰亂或者原料枯竭的關係，只能生產低檔日用瓷。這時有不甘沉淪的越窯瓷工，一支遷徙到了南方的龍泉，開創了另一番事業，我們按下不表。單說另外一支，他們一路向北，跋涉到了汝州地界，現在可以繼續編汝窯的故事了：

這隊越窯英雄，名姓已不可考，只因家在餘姚府上林湖畔，姑且稱之上林組。一行人路過鈞州時，遇見幾位絕世高手，眾人意氣相投，乃義結金蘭，共謀大業。也是機緣巧合，上林組到汝州伊始，或揭了皇榜，或蒙聖上欽點，總歸是接下了御窯的差事。其時汝州已有窯爐百座，瓷工無數，上林組乃重整旗鼓，廣納英豪，到大宋哲宗元祐元年（1086），官汝器乃成，其色天青。上悅之，民間禁用，至此天下諸器，汝窯為魁。徽宗宣和七年（1125），金軍南犯，上林組封窯熄火，退隱山林。從此江湖上再無上林組的消息，只留下六十七件天青瓷器，絕唱千古。有詩為證：

越客縵趙纓，豫甌珠玉明

銀窯煅翠盞，天青映月星

十年成一瓷，千載不留行

事了拂衣去，深藏功與名

好了不扯了，簡單說說汝窯的特徵，其實大家基本都知道了。汝窯的天青色釉水受鈞窯的影響，不同之處是鈞窯少有開片，汝窯有蟹爪形開片；鈞窯青釉轉折處會露出醬色胎體，汝窯釉厚不露胎。

汝釉中的蟹爪形開片和氣泡與越窯相同。許多古書記載汝窯釉中有「寥若晨星」的氣泡，而這種氣泡要用十倍放大鏡才能看見，所以很神奇，古人的視力怎麼那麼好。胎為香灰胎，從支釘處可以看到淺灰的胎色。裹足支燒，技術源自曲陽窯，除芝麻形支釘痕外，通體有釉。支釘都是單數，三個或五個，唯一的例外是一個海棠盤，有六個支釘。這個海棠盤也是傳世汝窯中唯一有花紋的，後來在汝窯窯址發掘出一件玉壺春瓶，上面也有刻花。

汝窯無大器，高度沒有超過三十公分以上者。器形很少，以盤碟居多，瓶有三種，分別是玉壺春、膽瓶和直頸瓶，此外還有洗、爐、尊等等。南宋時的《武林舊事》抄了一份貢單，其中有十六種汝窯瓷器，還有盒、香球、奩等等，說明汝窯也燒過不少器形。比如下圖中的葵瓣碗，是傳世汝器中最精緻的一件，這是一隻溫碗，溫酒用的，原來一定配有一隻酒壺，可惜沒傳下來。

隋唐時南青北白的瓷器格局，到宋代已經不復存在了。北方窯口也開始生產高質量的青瓷，這是瓷工遷徙和技術交流的結果。所以窯口很像古代的民族，一直處在相互競爭和融合的過程中。汝窯就得利於南北交融，吸收了許多窯口的先進技術。

必須指出一點，除了底足滿釉以外，汝窯在創新方面毫無建樹。汝窯做的只是把青釉燒到極致，這就是所謂的「匠心」。「匠」一直是被理論界所鄙夷的，現在改稱「工匠精神」，反而成了褒義詞。如果從技術的角度衡量，宋代只有磁州窯和鈞窯算名窯，他們發明的釉上彩和顏色釉技術，為後世瓷器發展開拓了巨大的空間。

天青釉汝窯是在汝州民窯的基礎上建立起來的，汝窯應當分為「官汝」和「民汝」，這有點類似明清的景德鎮，民窯和官窯共存。不同之處是，明清只有一處官窯，而宋代有許多。宋代為皇室燒造瓷器的窯口還有定窯、鈞窯、耀州窯、建窯，此外還有皇室壟斷的汴京官窯和臨安官窯，也許還有傳說中的貢窯和哥窯。如果穿越到宋代，坐標汴京皇宮，我們看到的瓷器不是這樣的：

而是這樣的：

剛才說過的有十六件汝窯的貢單，就是獻給宋徽宗的，可見趙佶當時擁有許多汝窯。然而皇上似乎並不對汝瓷感冒，他親自寫了本《大觀茶論》，裡面說「盞色貴青黑,玉毫條達者為上」，說明他喜歡建陽窯的黑瓷，提到瓶，也就是茶壺時，他說「以金銀為上」，顯赫一時的汝窯，也許根本就沒出現在徽宗的茶台之上。

宋代是一個多元化的世俗社會，其審美趣向也必然是多元化的。汝窯雖然在當時就被視為諸窯之首，更多是因為昂貴稀少，沖淡典雅的天青釉只是許多瓷器風格之一，並不能代表上層社會的主流審美觀。同樣是昂貴稀少的原因，汝窯在中下層社會可能都沒有產生過影響。所以現在有的朋友，提到宋瓷就只說汝窯，彷彿每一個宋朝人都拿著個汝窯杯，偏頗了。

再看古人對汝窯的評述，宋代的公允客觀一些，明清就越發誇張了，明顯能看出一個神化的過程，可見汝窯不但是諸窯之首，而且地位一直在上升。究其原因，也許大概可能，還要上溯到宋代的蘇軾身上。蘇東坡從來沒有討論過汝窯，所以下面的文字有點繞，您姑且一看。東坡先生只有一幅畫存世，《枯木怪石圖》，似乎是信手塗鴉之作，而且很可能是偽作。然而並不能阻擋蘇軾成為畫家，因為他率先提出了文人畫的概念。

這是宋代的《貨郎圖》，當時的主流是這樣寫實風格，還有相反的寫意風格，比如大畫家梁楷。我們說過，宋代是一個審美趣味多元化的社會，於是東坡先生說話了，他就寫實寫意發表了許多議論，核心是「論畫以形似，見與兒童鄰」——雖然我畫的不像，但畫的像的都是小破孩，什麼鬼？當然我們不能怪蘇軾了，這胖子喝多酒了什麼都敢說。但他的話被明代的董其昌抓住了。董太師發揮了蘇東坡的觀點，又結合神秀慧能王維李思訓的事迹，搞出了一個畫分南北宗的理論，把中國美術分為二個部分：南宗是頓悟的、出世的、寫意的、業餘的；北宗是漸悟的、入世的、寫實的、職業的。

瓷器也算美術，工藝美術，自然也捲入了南北宗派之爭。汝窯被視為瓷器里的南宗，而且是唯一的南宗，現在還有些美術史論文，用汝窯去闡釋南宗的空靈境界。南北宗的理論在清代影響很大，南宗地位就一直高於北宗，因為文人掌握著話語權，而畫畫的文人都是業餘畫家，他們都是南宗。所以汝窯的地位在清代跟著南宗水漲船高，到了其他窯口望塵莫及的地步。

南宗對汝窯來說，也算不虞之譽了。我反對南北宗簡單粗暴的二元分類法，它甚至不如唐朝的二十四詩品科學，並不是反對汝窯，汝窯能成為中國瓷器的巔峰，是有其充足的理由的。然而汝窯並不能代表瓷器的所有風格，我們不能因為一朵奇葩，放棄整座花園。

五千字了，原計划到這把五大名窯都寫完的，看來只能再加一篇了。名窯列傳的計劃是這樣的，第一篇是已經發表的《名窯列傳之南青北白》，從漢到唐；五大名窯寫兩篇，宋代其他窯口寫一篇；景德鎮大概寫二篇；景德鎮同期的窯口寫一篇；也許還要加一篇外貿瓷和近現代工業化過程。起初只列了二十個窯，沒想到越寫頭緒越多，越寫越吃力，慢慢來吧，自己約的稿，哭著也要把字打完。

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有泉堂

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