豬皮有什麼簡單又好吃的做法？
原汁原味的肉皮凍
主料：肉皮、水工具：蒸鍋做法：- 把肉皮洗乾淨，在開水中燙一下，用刀颳去肥油，把肉皮表面刮乾淨，紫色染過的肉皮不要，影響食慾；
- 用小蘇打水再洗一遍，洗凈肉皮的油脂，然後用清水沖乾淨，這樣做出來的肉皮凍一點異味都沒有；
- 將肉皮切成一小段一小段的細條，不必切碎；
- 按一斤肉皮，一斤四兩或一斤五兩水配比，注意要嚴格配比，可用秤來量，這樣能保證做出來的肉皮凍充滿彈性而且不易碎；
- 將配比好的肉皮和水放在一個小盆里，上蒸籠蒸40-50分鐘，用蒸的方法可以保證肉皮凍不渾濁，晶瑩剔透，這是老家的偏方兒；
- 蒸好之後，拿出來自然放涼，放在冰箱中冷藏，當天晚上做的，第二天就能吃了；
- 吃的時候切成半厘米厚片，調點蒜蓉醬汁，撒點香菜，喜歡辣可鮮榨點辣椒油拌一勺進去，那個香啊～
大家趕緊來試試吧，蒸出來的味道和煮的絕對不一樣哦！下次做了再補上圖。
煮熟，放涼，切薄片，同萵筍絲（或黃瓜絲、蘿蔔絲都可以，但萵筍最配）一同涼拌，相當爽口，怎麼涼拌就看個人口味了，醬油醋蒜蓉檸檬汁辣椒油花椒粉什麼的任君選擇。
小炒豬腳皮/小炒豬皮...我擦！想想就餓了！
肉皮凍：原料：肉皮200克、青豆50克、胡蘿蔔60克、清水700～800ml。調料：花椒1/2小匙、大料1粒、桂皮一小段、香葉1片、鹽1小匙、料酒1大匙、生抽、老抽各1/2大匙。做法：
1、肉皮洗凈，入沸水中汆燙片刻，撈出沖凈；
2、將肉皮上多餘的白色油脂刮掉，然後切成條；3、胡蘿蔔去皮切小丁；青豆洗凈用熱水快速焯燙下；4、5、6、清水700ml入鍋中燒開，倒入肉皮和除鹽外的所有調料，轉小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠；7、8、離火前倒入胡蘿蔔丁和青豆煮熟即可；9、挑出裡面的調料，當然也可以之前就放料包里。入模具，晾至微溫後入冰箱冷藏至徹底凝固。食用時可搭配喜歡的調味汁。食譜是抄的炸豬皮，蘸醬豬皮洗凈，下鍋煮開，去肥肉，掛通風處，風乾三四天左右。涼油中火豬皮下鍋，炸起泡撈起來
熱油炸至膨脹
然後下鍋煮炒菜都行，撒點鹽吃也可以豬皮做起來簡單，但是挺費時的，要剃豬毛、刮豬油之類，是個細心的活兒。但是做好的豬皮真的是好吃。
豬皮凍
豬皮熬凍是大家再熟悉不過的豬皮美味了吧，做起來簡單，吃起來爽滑。
準備500g左右的豬皮，用水洗凈，冷水加一些薑片去腥，水開後放入適量料酒，繼續煮5-10分鐘；用刀把豬皮內測的油都刮乾淨（這可是製作水晶皮凍的關鍵），之後將豬皮切成1-2公分的細條；
將切好的豬皮放入鍋中，加2-3倍的水，依次放入適量的薑片、大蔥等，大火煮至水開，撇掉浮沫，取出薑片及大蔥段（不放或者放少量鹽，鹽會影響皮凍的凝結）；然後將豬皮和水放入高壓鍋壓煮15分鐘左右取出（沒有高壓鍋可以多加一些水，煮2個小時），倒入容器中冷卻放入冰箱。
每次吃時取出皮凍切成塊，蘸上老抽、醋、鹽、味精和辣椒油調成的蘸料一起吃。
喜歡深色食物的可以在煮豬皮時加入一些生抽。還可以加入黃豆、胡蘿蔔丁等食材一起，做成更豐富的皮凍，比如老北京豆醬兒，就是在皮凍製作時加入了胡蘿蔔，黃豆，青豆 ，豆乾等。
還可以加點其他顏色的蔬菜、鴨肝等食材，變成各種顏色的皮凍。
我們非常喜歡的灌湯包、生煎包一口咬下去會流出滾燙的湯汁，其實這也是因為在包餡時加入了一些肉凍，肉凍受熱融化才形成美味的湯汁。我們在日常做一些帶餡兒的食物時也可以用一些皮凍，增加食物的美味程度。
涼拌豬皮
一道下酒小冷盤，做起來也很簡單。前面的做法和豬皮凍差不多，只是熬煮的時間不用那麼長，用手捏一下，質地變軟一些即可撈出，放上糖、醋、辣椒、鹽、香菜拌勻就行。
如果覺得麻煩的話，可以在煮飯的時候把洗凈颳去油的豬皮放在電飯煲里一同煮，飯熟了，肉皮也就差不多了，再拌一下就好了。
泡椒豬皮糟鹵豬皮
用小米椒和糟滷汁浸泡豬皮更入味。與制皮凍的方法類似，熬煮時間不用特別長，豬皮取出之後用泡椒或者糟滷汁浸泡，放入冰箱中過一夜，就有冰涼爽口的豬皮冷盤了。
炸豬皮
炸豬皮口感脆實，有點像蝦片，作為零食還挺好吃的。豬皮洗凈用水煮幾分鐘，變厚變色之後撈出，刮除脂肪，切成巴掌寬的寬條，掛在陰涼通風處晾乾，直到用手可以掰斷的程度即可；
鍋中放油，7分熱時將豬皮放入，小火炸至金黃變色，撈出控油即可。撒點椒鹽或者抹點辣醬就可以吃。墨西哥菜中經常出現炸豬皮配合各種調料和食材一起吃。
咱們國家一般會把炸豬皮作為食材，把炸好的豬皮用水泡軟，用來涼拌、炒菜、煲湯，口感很不同。
烤豬皮
烤豬皮是鼠小弟最喜歡的豬皮吃法，做法與豬皮凍差不多，只是煮制時間也不用太久，取出之後刷上燒烤醬放在烤箱里考一下，或者串成串刷點油，撒上辣椒孜然放在烤爐上烤，味道美極了。
除了這些做法，炒豬皮、鹵豬皮、燉豬皮等就不贅述了，大家可以發揮想法和創意看看豬皮還可以咋做。
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豬皮,黃豆,青椒,紅辣椒(介個不好定量啊,眾口難調啊)
1. 買來的豬肉皮，一定要刮乾淨，這裡告訴大家一個小竅門，就是用刮鬍子的刀片，很容易就能把肉皮上的毛刮乾淨。最好是用開水焯一下,皮軟了,去除肉皮上的肥肉,再用鑷子將豬毛連根拔起,否則會有那麼一點點異樣的感覺.2. 再次把肉皮放到水裡，煮熟。煮的時候，鍋裡面放上辣椒，姜，花椒，大料。3. 煮熟後切成絲待用，肉皮絲的長度和粗細，由個人愛好決定。4. 發好的黃豆半斤，清洗乾淨。5. 鍋里放油，紅辣椒，醬油，（醬油可以多放一些，因為那樣肉皮的顏色會很好看）炒出香味，放入肉皮和黃豆，鍋裡面加入一些煮肉皮的高湯。一直咕嘟到肉皮和黃豆都軟了，加入一些糖，收汁。 這樣一道非常簡單又好吃的肉皮炒黃豆(家庭式)就做好了。這道菜是吃起來肉皮勁道，黃豆軟香，口味香辣，營養豐富。還有一種是飯店做的，要大火爆炒。個人不是那麼喜歡，有很重的味精和雞精的味道。不過味道很辣，重口味的可以試試。
白族特色，生皮
我把小籠包的回答移過來吧，製作小籠包時，為什麼要在肉餡里加入豬皮凍？
哈哈哈哈，做過好多次小籠包的人來回答你！
小籠包裡面的湯，就是在蒸的過程中皮凍熔化而成的。
我自己做的時候沒有拍照片，但這個大概就是餡料的樣子。
皮凍是用豬蹄一直一直燉湯燉出來的，所以如果看到媽媽把豬蹄放在火上一直燒一直燒一直到海枯石爛豬蹄都不成形了，沒錯，應該就是在做小籠包！皮凍做好之後是一整個的，加入肉餡拌勻之後就差不多這個樣子，半透明的。對餡料說幾句題外話，一般吃小籠包都是豬肉餡，或者蝦仁餡的，為什麼呢？絕對是有原因的！肉質纖維不同！千萬不要嘗試做雞肉餡的。。肉會變成一絲一絲的，特別是浸泡在湯里以後，粉糊狀難以形容不可下咽；而豬肉會結成塊黏在一起，道理和豬肉丸相同，所以還是選擇豬肉就好了，蝦仁的話也千萬不要弄很碎。
最後，祝吃小籠包愉快~~
來一碗皮肚面吧！
固始皮絲~啊呀啊呀喂！！！
皮絲，相傳源於明朝末年。原為豬皮，經浸泡、去脂、片皮、切絲、晾曬…加工製成。
狀如晶絲，性彈，放下起堆，煸炒不沾黏攪條。松嫩爽香，多維多蛋白。blablabla…
逢年過節，餐桌上一般都會有皮絲
招待遠親，餐桌上一般都會有皮絲 走親訪友，伴手禮一般都會有皮絲 ……還可以做成涼拌，如下
總之會做的話是吃不厭的，包裝版的泡椒皮絲也加入豪華午餐啦
不會加工的話某寶可以買到，吃法可以問度娘。。就醬吧~
（圖片原於網路）切小塊加水放進豆漿機打 整個都打成粘稠的糊狀然後裝盆兒放鹽放入冰箱冷藏 成凍兒後切著吃就好了 比傳統豬皮凍口感好很多
昨晚看《降臨》，實在是嘴巴饞。給自己整的夜宵。先上圖
這是豬皮凍，一斤多豬皮，加剛上市的青豆，高壓鍋熬了半個多小時。
可惜做好了沒人分享，老公，孩子都不吃，所以適合我吃獨食。
吃豬皮一定得就著醬，醬非常重要。
豬皮里滑韌感，青豆的微甜，入口即化的膠凍，還少點香和脆，所以醬汁要把這兩樣補上。
醬汁：蒸魚豉油，鎮江陳醋，辣油炸花生瓜子，蒜泥。
泡椒豬皮 超級好吃～
燒烤。。
燒烤，烤豬皮！