愛吃芒果的人，教你用10種姿勢吃掉芒果

作者：復古小米

地址：10種姿勢吃掉芒果

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大家好，我是吃貨。

整理了一下最近做過的芒果甜品，竟然有十幾道，除了因為我是吃貨以及芒果控，另一個原因是芒果實在太適合做甜品了，它是奶製品的好朋友。

湊個整數，分享10道芒果甜品做法

▲一張圖證明自己是吃貨

芒果酸奶冰激凌

▲芒果酸奶冰激凌

原料： 芒果肉300g,白砂糖50g,酸奶200g,淡奶油200g

做法：

1.芒果去皮去核切塊加入白砂糖和酸奶用料理機打成泥待用

2.淡奶油打發到6、7成發，出現紋理的狀態

3.把打發的淡奶油和芒果酸奶泥翻拌混合均勻，不要劃圈攪拌

4.攪拌均勻的冰激凌糊放入冰箱冷凍室冷凍，隔 1小時攪拌一次，直至完全凝固

芒果千層蛋糕

▲芒果千層蛋糕

這次做的芒果千層外形是半球形的（餅皮邊緣的夾餡比較薄最後就是這個效果），最外層是奶油沾著椰蓉，像個小雪堆。芒果切成片狀，每層夾餡都放了芒果，更喜歡這樣的口感。

原料

餅皮： 低粉60g，玉米澱粉30g，牛奶250g，黃油30g，雞蛋3個，細砂糖30g

夾餡： 淡奶油300g，細砂糖30g，椰蓉適量

做法：

1.黃油用隔熱水化開，雞蛋打入碗中，加細砂糖攪拌均勻加入麵粉和玉米澱粉攪拌均勻，倒入黃油攪拌均勻，最後倒入牛奶攪拌均勻，這時候可能有很多顆粒，可以過篩一遍，篩子里的過濾出來的顆粒用手動打蛋器攪兩下就篩過去了，這個順滑的麵糊就可以煎餅皮了

2.小火加熱不粘鍋，倒入一勺麵糊，晃動鍋子攤勻，待表面凝固就可以移到盤子中晾涼

3.我做的是6寸的，所以每次攤好一張皮再等下一張皮凝固的時候都會用6寸慕斯模切掉邊緣，選一張最大最圓的不要切，鋪在最外層，全部餅皮攤好後放入冰箱冷藏

4.芒果去皮去核切片

5.淡奶油加細砂糖打發至可以裱花的狀態

6.一層餅皮，一層奶油，一層芒果片，再一層奶油循環這個動作。餅皮邊緣可以塗的薄一點，這樣更容易操作，但是出來的形狀是半球形的

7.最大的那張餅皮鋪在最外層

8.表面再抹上一層薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦

芒果班戟

▲芒果班戟

芒果班戟的餅皮做法和芒果千層是一模一樣噠，事實上我就是做、做芒果千層的時候多準備了點原料，就把芒果班戟也做啦，如果是第一次做害怕芒果千層做的太丑，那就從芒果班戟開始練手吧

做法：

1.餅皮攤在盤中，放上一勺奶油，鋪上芒果肉

2.再鋪上一勺奶油

3.餅皮折向中間包好

4.翻個面裝盤就OK拉

芒果糯米飯

▲芒果糯米飯

很多人喜歡的泰式甜品，給芒果做的一個玫瑰花的造型，顏值更高哦

原料： 芒果 1個，糯米飯150g，椰漿100g，糖10g，鹽1g

做法：

1.糯米洗凈泡好倒入電飯鍋中，加入糖、鹽，倒入一半的椰漿，再加適量水，開始煮飯功能

2.芒果去皮去核切兩大片，再切成薄片

3.現在開始直接在盤子上用芒果片卷出玫瑰花，最小片的當成花心卷在最裡面，大片的卷在外面

4.所有芒果片卷完，一個芒果能卷3、4朵玫瑰花， 把煮好的糯米飯也扣在盤子上

5.裝飾一點薄荷葉，最後把另一半椰漿也澆到糯米飯上

芒果西米露

芒果西米露

原料： 芒果半個，西米50g，牛奶/椰奶200ml，蜂蜜/煉乳適量

做法：

1.燒開一鍋水，放入西米大火煮15分鐘左右，煮至西米剩一點白芯，關火燜至完全透明的狀態，撈起過涼水，裝入碗中。

2.芒果切丁，裝入碗中，倒入牛奶（椰奶），按口味調入適量蜂蜜或煉乳，拌拌就可以吃了

芒果酸奶杯

芒果酸奶杯

原料：芒果，酸奶

做法：芒果切丁，取一半芒果丁和一半酸奶打成泥，杯子中先倒入部分酸奶，再倒入芒果酸奶泥，最後再倒一層酸奶並放入芒果丁即可

芒果曲奇

芒果曲奇

玩烘焙的幾乎人人都做過蔓越莓餅乾，那個太簡單了，對嗎？那我們稍稍調整一下方子並把果乾的部分換成芒果乾，香濃酥鬆的曲奇中加入酸酸甜甜有嚼勁芒果乾，而且做法也一樣簡單

原料：低筋粉130g，黃油75g，糖粉55g，芒果乾45g，雞蛋20g

做法：

1.先把芒果乾切成小丁

2.黃油室溫軟化後加入糖粉用打蛋器打至稍稍發白的狀態

3.分兩次加入蛋液，每次加入後要用打蛋器打至與黃油完全融合

4.倒入芒果乾，攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉，混合均勻成麵糰

6.將麵糰放入保鮮膜中揉成長條，放入模具中整形成長方體，也可以搓成圓柱體放入保鮮膜的紙筒（自帶模具屬性）中，冷凍1小時固形

7.冷凍固形後，切成厚度均勻的片狀，放入烤盤，烤箱預熱170度，15-20分鐘，最後幾分鐘觀察到微微上色即可取出

芒果糯米糍

芒果糯米糍

原料：芒果1個，糯米粉120g，玉米澱粉30g，色拉油15ml，糖粉40g，牛奶200ml，椰蓉適量

做法：

1.除芒果、椰蓉之外的所有材料拌勻成無顆粒麵糊

2.倒入一個乾淨的大碗，在滾水鍋中蒸20分鐘蒸熟變透明後取出，用保鮮膜包起來放至不燙手的狀態

3.芒果切大丁，帶上一次性手套取一小揪糯米團把芒果丁包進去，滾上一些椰蓉就做好啦

芒果小圓子

芒果小圓子

原料：芒果1個，小圓子50g，椰漿30ml，蜂蜜（煉乳）

做法：

1.芒果切丁，1/3留著待用，另外2/3加入椰漿用攪拌器打成泥糊狀。

2.小圓子用滾水煮至浮出水面。

3.芒果泥倒入碗中，再將小圓子撈出倒入碗中，再倒入芒果丁，吃的時候把他們攪在一起即可，還可以按口味再加上蜂蜜或煉乳增加甜度

芒果慕斯杯

芒果慕斯杯

本著既要品嘗美味，又不想熱量太高的目的，消化餅乾沒有加黃油，一般方子都會往裡面加一點黃油，其實不加黃油也很好吃，餅乾末混著慕斯泥吃起來一樣很香濃，反而不會膩。

原料：消化餅乾50g，芒果1個，吉利丁片5g，淡奶油120g，細砂糖20g

做法：

1.消化餅乾攪碎鋪在杯子底部。

2.芒果去皮切丁，其中2/3用攪拌器打成芒果泥

吉利丁片用冷水泡軟，放入芒果泥中，隔水加熱使之融化

3.淡奶油加入細砂糖打發至6成

4.將芒果泥倒入淡奶油中拌勻就是慕斯糊了

5.將慕斯糊倒入杯子中，中間放幾塊芒果丁，倒好放入冰箱冷藏3小時以上

6.拿出來吃之前可在慕斯表面再放幾個芒果丁裝飾一下

作者：復古小米

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