愛吃芒果的人,教你用10種姿勢吃掉芒果

作者:復古小米

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大家好,我是吃貨。

整理了一下最近做過的芒果甜品,竟然有十幾道,除了因為我是吃貨以及芒果控,另一個原因是芒果實在太適合做甜品了,它是奶製品的好朋友。

湊個整數,分享10道芒果甜品做法

▲一張圖證明自己是吃貨

芒果酸奶冰激凌

▲芒果酸奶冰激凌

原料: 芒果肉300g,白砂糖50g,酸奶200g,淡奶油200g

做法:

1.芒果去皮去核切塊加入白砂糖和酸奶用料理機打成泥待用

2.淡奶油打發到6、7成發,出現紋理的狀態

3.把打發的淡奶油和芒果酸奶泥翻拌混合均勻,不要劃圈攪拌

4.攪拌均勻的冰激凌糊放入冰箱冷凍室冷凍,隔 1小時攪拌一次,直至完全凝固

芒果千層蛋糕

▲芒果千層蛋糕

這次做的芒果千層外形是半球形的(餅皮邊緣的夾餡比較薄最後就是這個效果),最外層是奶油沾著椰蓉,像個小雪堆。芒果切成片狀,每層夾餡都放了芒果,更喜歡這樣的口感。

原料

餅皮: 低粉60g,玉米澱粉30g,牛奶250g,黃油30g,雞蛋3個,細砂糖30g

夾餡: 淡奶油300g,細砂糖30g,椰蓉適量

做法:

1.黃油用隔熱水化開,雞蛋打入碗中,加細砂糖攪拌均勻加入麵粉和玉米澱粉攪拌均勻,倒入黃油攪拌均勻,最後倒入牛奶攪拌均勻,這時候可能有很多顆粒,可以過篩一遍,篩子里的過濾出來的顆粒用手動打蛋器攪兩下就篩過去了,這個順滑的麵糊就可以煎餅皮了

2.小火加熱不粘鍋,倒入一勺麵糊,晃動鍋子攤勻,待表面凝固就可以移到盤子中晾涼

3.我做的是6寸的,所以每次攤好一張皮再等下一張皮凝固的時候都會用6寸慕斯模切掉邊緣,選一張最大最圓的不要切,鋪在最外層,全部餅皮攤好後放入冰箱冷藏

4.芒果去皮去核切片

5.淡奶油加細砂糖打發至可以裱花的狀態

6.一層餅皮,一層奶油,一層芒果片,再一層奶油循環這個動作。餅皮邊緣可以塗的薄一點,這樣更容易操作,但是出來的形狀是半球形的

7.最大的那張餅皮鋪在最外層

8.表面再抹上一層薄薄的奶油,撒上椰蓉就好啦

芒果班戟

▲芒果班戟

芒果班戟的餅皮做法和芒果千層是一模一樣噠,事實上我就是做、做芒果千層的時候多準備了點原料,就把芒果班戟也做啦,如果是第一次做害怕芒果千層做的太丑,那就從芒果班戟開始練手吧

做法:

1.餅皮攤在盤中,放上一勺奶油,鋪上芒果肉

2.再鋪上一勺奶油

3.餅皮折向中間包好

4.翻個面裝盤就OK拉

芒果糯米飯

▲芒果糯米飯

很多人喜歡的泰式甜品,給芒果做的一個玫瑰花的造型,顏值更高哦

原料: 芒果 1個,糯米飯150g,椰漿100g,糖10g,鹽1g

做法:

1.糯米洗凈泡好倒入電飯鍋中,加入糖、鹽,倒入一半的椰漿,再加適量水,開始煮飯功能

2.芒果去皮去核切兩大片,再切成薄片

3.現在開始直接在盤子上用芒果片卷出玫瑰花,最小片的當成花心卷在最裡面,大片的卷在外面

4.所有芒果片卷完,一個芒果能卷3、4朵玫瑰花, 把煮好的糯米飯也扣在盤子上

5.裝飾一點薄荷葉,最後把另一半椰漿也澆到糯米飯上

芒果西米露

芒果西米露

原料: 芒果半個,西米50g,牛奶/椰奶200ml,蜂蜜/煉乳適量

做法:

1.燒開一鍋水,放入西米大火煮15分鐘左右,煮至西米剩一點白芯,關火燜至完全透明的狀態,撈起過涼水,裝入碗中。

2.芒果切丁,裝入碗中,倒入牛奶(椰奶),按口味調入適量蜂蜜或煉乳,拌拌就可以吃了

芒果酸奶杯

芒果酸奶杯

原料:芒果,酸奶

做法:芒果切丁,取一半芒果丁和一半酸奶打成泥,杯子中先倒入部分酸奶,再倒入芒果酸奶泥,最後再倒一層酸奶並放入芒果丁即可

芒果曲奇

芒果曲奇

玩烘焙的幾乎人人都做過蔓越莓餅乾,那個太簡單了,對嗎?那我們稍稍調整一下方子並把果乾的部分換成芒果乾,香濃酥鬆的曲奇中加入酸酸甜甜有嚼勁芒果乾,而且做法也一樣簡單

原料:低筋粉130g,黃油75g,糖粉55g,芒果乾45g,雞蛋20g

做法:

1.先把芒果乾切成小丁

2.黃油室溫軟化後加入糖粉用打蛋器打至稍稍發白的狀態

3.分兩次加入蛋液,每次加入後要用打蛋器打至與黃油完全融合

4.倒入芒果乾,攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉,混合均勻成麵糰

6.將麵糰放入保鮮膜中揉成長條,放入模具中整形成長方體,也可以搓成圓柱體放入保鮮膜的紙筒(自帶模具屬性)中,冷凍1小時固形

7.冷凍固形後,切成厚度均勻的片狀,放入烤盤,烤箱預熱170度,15-20分鐘,最後幾分鐘觀察到微微上色即可取出

芒果糯米糍

芒果糯米糍

原料:芒果1個,糯米粉120g,玉米澱粉30g,色拉油15ml,糖粉40g,牛奶200ml,椰蓉適量

做法:

1.除芒果、椰蓉之外的所有材料拌勻成無顆粒麵糊

2.倒入一個乾淨的大碗,在滾水鍋中蒸20分鐘蒸熟變透明後取出,用保鮮膜包起來放至不燙手的狀態

3.芒果切大丁,帶上一次性手套取一小揪糯米團把芒果丁包進去,滾上一些椰蓉就做好啦

芒果小圓子

芒果小圓子

原料:芒果1個,小圓子50g,椰漿30ml,蜂蜜(煉乳)

做法:

1.芒果切丁,1/3留著待用,另外2/3加入椰漿用攪拌器打成泥糊狀。

2.小圓子用滾水煮至浮出水面。

3.芒果泥倒入碗中,再將小圓子撈出倒入碗中,再倒入芒果丁,吃的時候把他們攪在一起即可,還可以按口味再加上蜂蜜或煉乳增加甜度

芒果慕斯杯

芒果慕斯杯

本著既要品嘗美味,又不想熱量太高的目的,消化餅乾沒有加黃油,一般方子都會往裡面加一點黃油,其實不加黃油也很好吃,餅乾末混著慕斯泥吃起來一樣很香濃,反而不會膩。

原料:消化餅乾50g,芒果1個,吉利丁片5g,淡奶油120g,細砂糖20g

做法:

1.消化餅乾攪碎鋪在杯子底部。

2.芒果去皮切丁,其中2/3用攪拌器打成芒果泥

吉利丁片用冷水泡軟,放入芒果泥中,隔水加熱使之融化

3.淡奶油加入細砂糖打發至6成

4.將芒果泥倒入淡奶油中拌勻就是慕斯糊了

5.將慕斯糊倒入杯子中,中間放幾塊芒果丁,倒好放入冰箱冷藏3小時以上

6.拿出來吃之前可在慕斯表面再放幾個芒果丁裝飾一下

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