妊娠糖尿病早餐 | 法國人怎麼吃蕎麥麵餅
01-24
清醒食分
四名美國註冊營養師傾力打造好味好健康好時尚的菜譜最新最靠譜的營養資訊被診斷為妊娠糖尿病的孕婦中，有大約2/3的人是可以單純依靠飲食控制將血糖控制在目標範圍之內的。而在飲食控制的過程中，早餐的餐後血糖是最難達到目標水平的，因此我們重點介紹適合妊娠糖尿病的孕婦吃的早餐，以及如何吃。此前我們已經介紹過一些適合妊娠糖尿病人吃的早餐妊娠糖尿病早餐 | 食品科學教你如何將全麥饅頭做得好吃？
妊娠糖尿病 | 蝦蓋玉米渣（糝）粥
今天介紹一個法式經典早餐——蕎麥煎餅。蕎麥含纖維、錳、銅、鎂較高，還含有其他穀物缺乏的賴氨酸。重點是：蕎麥有一股特殊的香氣非常吸引人！原料（14張餅）- 蕎麥麵粉3/4杯
- 全麥麵粉1/4杯
- 無糖豆漿1.75杯
- 大個雞蛋3個
- 鹽1-2g
1、 無論是烘培還是煎餅，乾料（麵粉）和濕料（液體）要先分開準備，然後將濕料（液體）倒進乾料（麵粉）里。所以，第一步是將雞蛋打散，然後加入豆漿，準備好濕料。
2. 蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻後，緩慢將雞蛋豆漿混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，不要一次全倒進去。
3. 倒一部分液體後，將粉料攪成較乾的麵糊。
4. 然後繼續慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有麵疙瘩的稀麵糊了。
5. 熱一口平底鍋，倒一丟丟油，其實不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會糊鍋的。
6. 倒入50ml左右的麵糊，搖均勻，中小火烤著，等麵餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張麵餅開始就不需要倒油，直接倒麵糊就可以。
營養成分
- 熱量--51千卡；
- 碳水化合物--7克；
- 蛋白質--3克；
- 脂肪--1.5克。
- 營養標籤按1張餅計算
溫馨提示
煎好的麵餅怎麼吃呢？
在希臘酸奶里加一點兒可可粉（不加也行），攪拌均勻。將希臘酸奶抹在麵餅上，再鋪一點兒含糖分低的水果，比如草莓、藍莓。捲起來咬下去，用「嘴」吃如果你的早餐吃了草莓後血糖都達不到目標的話，可以用蔬菜替代水果，比如用紅椒、黃瓜、西紅柿。加入蔬菜，不僅能夠增加飽腹感，還能順帶吃進去很多維生素，讓寶寶的發育達到最優狀態哦~蔬菜里的水分和膳食纖維，也能緩解孕婦常常遇到的便秘的呢！不吃真是對不起自己。
作者簡介林麗艷
美國註冊營養師紐約州執業營養師美國營養師協會中國代表暢銷書《只有營養師知道：孕期健康這樣吃》作者點擊下文回顧清醒食分往期精彩文章孕期飲食禁忌，你吃得科學嗎？梅麗爾·斯特里普/Meryl Streep為何給生酮飲食代言？
原創聲明
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