談琴說愛：猴四十七琴酒

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長久以來，無論Sidney Frank帶來什麼新品都會影響到飲酒的風尚，大家還記得他如何讓野葛成為了大家心頭所好，在夜場甚至用小型飲水機往下灌這種草藥酒。伏特加愛好者所喜愛的灰雁也是由他創立的伏特加新品牌。

（Sidney Frank 1919.10.2-2006.1.10 R.I.P）

這足以說明他在行業中的地位，更不要提Sidney Frank輝煌的酒類商業史。所以全世界最大地疑問是為什麼他們會選擇猴四十七琴酒？按照Sidney Frank的一貫風格來說，猴四十七顯得太過另類了一些。這種名不見經傳的德國黑森林琴酒使用的蜜糖基酒和多種草藥混合，打造了非常德國式的風格的琴酒，可能會讓外國人覺得非常陌生。在琴酒市場高度成熟的今天，是什麼讓Sidney Frank選擇了猴四十七呢？

（德國風情）

猴四十七（47度琴酒）之所以名為四十七，不僅僅因為剛好47度，更因為他們使用了高達47種草藥。開瓶輕嗅，就會發現這種的德國式琴酒完全不同於荷蘭或者英國風格的琴。聞起來很有真正的杜松子味道，彷彿在茂密的森林中蒸餾過的水霧，同時有著深邃的檸檬香氣，而非柑橘的味道。如同在松枝從漂出的檸檬和甘菊花清淡苦澀的氣息。要理清猴四十七的氣味頗為困難，因為香氣很厚重，複雜和激烈。

但是這種琴酒入口卻比我們預想的柔和，帶著柑橘和松枝的味道。很快就感受到了酒體真正的力量，中埠感上彷彿口腔上的交響樂一般——松樹、苔蘚、樺木，淑薇從，豆蔻，檸檬香脂，黃金大麥，黑胡椒，白鬍椒，姜，酸紅豆和辣椒等等，我們能分辨的就有12種味道。在結尾時感到了辣椒和燒口感，47度的烈酒不但承載了渾厚的酒體，也承載了更多豐富的味道了和更有層次的口感。

雖然琴酒是雞尾酒的六大基酒之一，猴四十七這樣強壯和複雜的口感適合來調配成雞尾酒嗎？如果調配金湯力這種無所謂變化的雞尾酒那麼猴四十七一定不適合，因為過於強烈的口感會摧毀整杯雞尾酒。不夠一定會有優秀的調酒師被猴四十七強烈的個性所吸引。

作為琴酒，猴四十七略顯昂貴，不過我們從酒的表現中找到了為什麼一個世界級的進口商會選擇它。最近幾十年，高度數高品質的烈酒越發的受到新一代消費者的喜愛，複雜而強烈的個性也體現了高品質琴酒的方向。如果想換換口味，那猴四十七一定是值得期待的烈酒。

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