如何學習製作咖啡？

01-24

趁年輕，想多學點東西，想為自己以後開店做個鋪墊，但是生活在三四線城市，沒有那種教你如果做咖啡的地方，所以想問問住在一二線城市的大神們，有沒那種系統教學製作咖啡的地方，新東方藍翔什麼的就算了吧（開個玩笑，不要當真），謝謝大家指導了，如果有開店的大神們，可以跟我分享一下你們的經驗么！

不請自來，被很多人問到零基礎如何從頭開始學做一個咖啡師？今天就給大家好好分享下咖啡知識的主要學習途徑、學習書籍推薦...

對於想學咖啡的新人，主要有三條路可選：

壹. 去咖啡館工作

好處是會對咖啡消費市場有一個比較好的了解，咖啡飲品製作、營銷、裝飾什麼的都能學到點兒，當然也得看個人悟性哈，而且不用交學費還能一邊賺錢錢。

壞處是花費的時間比較長，而且不一定能遇到靠譜的老師教你，不過現在市場上大多能活下來的咖啡館，也都是靠餐靠酒這些基本維持著。星巴克、雕刻時光、貓的天空之城...是一個不錯的選擇，但是有一定門檻。一般的咖啡店，如果你啥也不會就只能從服務員做起，剛開始也只能刷刷杯子，打掃打掃衛生，所以比較費時間。

貳. 靠自學成才

好處是不用花錢，想學神馬自己定；壞處是要自己花時間去收集整理學習資料，而且要有超強的自控力（哈哈，好好想想吧，自學英語？自學吉他？自學街舞？自學繪畫？自學PS...現在學會了么？）。

可以先買幾本咖啡相關的書籍，到某某遜、某當、甚至某寶上一搜一大堆，選幾本讀者評價好、自己喜歡的就行，然後再淘點咖啡器具，比如磨豆機、摩卡壺、手沖壺、法式濾壓壺、虹吸壺、拉花缸、打奶器...初步估計1000元左右，建議還是買質量好點兒的，畢竟以後自己還可以用嘛！

剩下的就自己照著書本、輔助網上的視屏一步一步摸索，大碗大碗的喝。遇到什麼不懂的可以去論壇、貼吧或者來知乎求救。

叄. 花錢報一個咖啡培訓班

好處是可以系統地學到一些「皮毛」，花費的時間短而且有靈活性，你可以選擇沒事的時間去學，大多一個月就可以；壞處是要交學費啦！各地都有咖啡培訓班什麼的，大家可以自行百度... 其實呢，學的都差不多，會教你關於咖啡的一些歷史，咖啡品鑒方法，還有各種咖啡器具的操作方式，或者還會包括一點簡單的咖啡烘焙技術什麼的。

推薦書籍

《咖啡學》、《精品咖啡學》《咖啡品鑒大全》《精選咖啡：成為咖啡專家的第一本書》、《咖啡師指南》、《咖啡鑒賞手冊》、《完全咖啡知識手冊》、《咖啡賞味志》、《Latte Art 咖啡拉花的無限可能》、《拿鐵拉花-咖啡師進階技術教本》

其他書籍

《小"食"光:101份咖啡館人氣餐點,家中的悠閑小食時光》、《就想開間小小咖啡館》、《咖啡精神》《愛上咖啡師》

創建於 2015-09-23

著作權歸作者所有

斜腰。提供開店指導

在麥咖啡做過一年兼職咖啡師，由於即將實習。現已辭職。

《論如何自學拉花》

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