為什麼陝西的面沒有入選「十大麵食」？

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金杯，銀杯，不如老百姓的口碑

這種評比，就跟評比十大名牌大學一樣，沒什麼鳥用。

陝西的太多牛逼事物都已經淡出了主流媒體的視野，更不用說一碗面了。還好大多陝西人並不在意這些所謂排名。所謂秦風漢骨，錦繡大唐，陝西人整天掛在嘴邊了嗎？只是被人提起時，嘴角才會自豪的咧開嘴笑。

這事還值得爭論。好不好吃自有公論

其實沒有必要在意這種評比，有評比標準么？如果沒有，權威性何來？

就好像，我身在廣州，大家都說廣東（包括香港）的干炒牛河牛逼，可能一定程度是影視作品裡的渲染，一定程度是大家忽視了其他地方特別是小地方，我個人就覺得廣州沒有一處河粉，有我家鄉，廣東省惠州市惠東縣平山鎮的所有粉好吃。而且家鄉有些小吃，是在大城市絕跡的，那只有從家鄉出來的人才懂。

我去過西安，廣州也有不少陝西餐館。陝西的麵食，當然不錯。但是沒有個評比標準，怎麼來排座次？

喜歡就行了，如果堅定地認為它跟其他麵食不在一個檔次。可以參考足球圈的評論方法：

C羅最近覺得自己就是史上最強足球運動員，沒有之一。而網友的評論是他說的沒錯，因為梅西來自另一個星球。

又是南北之爭，不南不北的揚州人不敢爭一席之地。

我是揚州高郵人，非常喜歡北方的面，更愛家鄉的面，一方水土養一方人，清早揚州麵館門口蒸騰的水汽和濃郁的醬油味就是我印象深處麵館的味道。

單就麵條本身而言，揚州麵條遠不及北方的麵條出色，小麥差距太大……

但如果這輩子只能吃一種面，我選老家的蝦籽干拌面，鹼水面出鍋，拌上蝦籽醬油，豬油，胡椒粉，略加些鹽；勁道，鮮美，能夠喚醒味蕾，愉悅一天開始的心情。

簡單的麵條，也含著淮揚菜「粗菜細做」的韻味，蝦籽醬油要用七八種香料外加蝦籽熬制……這一碗面估計也是很多在外漂泊的揚州人的小小思念之一。

明早一定要吃一碗干拌面！

寫東西的人心目中的十大罷了，搞不好連作者心中的十大都不是，贊助費前十而已

這個什麼什麼麵條文化節根本沒有聽過好吧……而且吃的這種東西，真的是因人而異，本人山西人，在東北上大學，就是感覺這裡做的飯菜明顯不對口，但是平時很多聚餐什麼的就經常推脫不去，久而久之就自己一個人吃飯了，現在正在嘗試在寢室開灶╮(╯_╰)╭

這新聞說白了就是某媒體某企業的聯手炒作而已，笑一笑就好了，不要去計較這個。

都沒轉過去看新聞的嗎？

「除了面好，還要有好的企業承載「。

說白了就是幾家麵食品牌聯手的一次品牌營銷……所以那些誇臊子面油潑面的，不是因為你們的面不好吃，只是因為店鋪太小，沒有營銷規劃而已……

在知乎上有一個對陝西和山西麵食做對比的，說的很在理，陝西對面和料的碰撞看做是一個整體，山西麵食把面看做主體。

就是說陝西吃面在於面和料搭配給人帶來的獨特享受，山西的師傅們在對面的做法做研究

個人拙見，如果有什麼不對的地方，請包涵

這是某一年陝西公務員考試的面試題。

我一個朋友參加了那個面試，他的回答讓他最終獲取了那個崗位。

我聽到這個題目到時候，第一反應就是你為什麼不這麼反問考官「提到新疆，我們想到拉麵；提到山西，我們想到刀削麵；提到河南，我們想到燴面；提到武漢，我們想到熱乾麵。那麼提到陝西，我們想到什麼？我們只想到面，卻不知道是什麼面。」

陝西的麵食太多了，而且各地的麵食各自有特點，都非常美味。這樣百花齊放的結果就是沒有拳頭產品。西安常見的有油潑面、棍棍面、褲帶面、biangbiang面。岐山臊子面是湯麵，楊凌蘸水面乾麵，陝北有蕎面餄餎配羊肉才香，延安的南泥灣香菇面口味獨特。光涼麵就不知道有多少種。而且讓我來看，每一種都有資格入選十大麵食，進去以後都不至於丟臉。

沒有入選就是特點不突出，有廣度沒高度。

你看五嶽當中就沒有一個在青藏高原不是？