為什麼陝西的面沒有入選「十大麵食」？
新聞鏈接：中國十大麵條 武漢熱乾麵榮膺面中之王
周圍陝西的人都憤憤不平，表示怎麼可能沒有陝西的面 呢？請問可以怎麼解釋？
本來也不是什麼權威機構的認證麵食，只是民間一些人根據個人口味的喜好排了個名，沒必要認真。南方人其實很多也蠻喜歡吃麵食的，不過南北方的麵條的外形、做法、口味等等都差異很大，作為一名合格的吃貨，沒必要糾結什麼「十大」、「百大」的，好吃最重要，特別是當地人，從小吃著家鄉的食物長大，自然就會多一份感情，即便外出打拚，還會念念不忘自家做的一碗飯。
想要了解各地的麵條，可以閱讀：
看了《那年花開月正圓》，我其實是被陝西的那碗麵條圈粉的！
到了蘇州，怎麼能錯過那碗「矯情」的蘇式面？
重慶小面，麵條江湖中的麻辣誘惑
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山西人表示不服（此處高冷地呵呵）當然也為陝西人不服
作為一個陝西人，對江浙地區就有三種面入選，我感到的只能是囧呵呵。
而在選出的十大麵食中，居然有一大半都出現在以米為主食的南方，更是覺得不可思議。不過看看評選地點與評選單位相信大家都能明白這是為什麼的！這種宣傳方式在當下的媒體環境中，大家應該見怪不怪了吧！
當然傳統的麵食為主的北方地區，也不會因為他們的評選就放棄自己的製作方式，與飲食習慣。 而令我思考的問題是，為什麼麵食區的媒體和文化餐飲單位，沒有承擔起宣傳本地特色飲食的責任，而且讓人捷足先登呢？
就說一下陝西麵食吧！相信大家都看過看舌尖中國上的空心面製作工藝。 而這在陝西的麵食中，只是滄海一粟。類似的還有biangbiang面，褲帶面，棍棍面，扯麵，等等的製作工藝。 可以說來到陝西，一市，一縣，一鄉，一村，製作麵條的方式，和口感都是有區別的。
至於把麵條的味道發揮到極致的麵食，我沒有見過可以超越 油潑面的。 單純的一勺子滾燙熱油，澆在辣子面 和麵條上，青色油煙從麵條飄起，混合著辣子和麵條的獨特香味，然後在輔以一點點鹽醋，一碗油潑面就製作完成了。 在製作方式上比油潑面還簡單的，在全國恐怕沒有第二個吧！但就是這麼簡單的麵食，卻能成為陝西麵食的代表作品，傳承千年，相信絕不僅僅是因為陝西人自己的厚愛！
雖然對這次評選結果感到詫異，卻相信陝西麵食不會因為這樣的一個評選就失去自身的價值。 至於陝西的麵條好不好吃，還是請各位自己來陝西親自嘗試吧！私以為，這種所謂「十大麵條」的與「豆腐腦該是咸和甜」一樣類型的問題，出了拿出來撕逼之外沒啥實際意義。美食這種純粹見仁見智的問題，非要評個誰先誰後的挺無聊的。 此外，這種評選純粹是個商業行為好么「針對大家的質疑，…另外，除了面好，還要有好的企業承載才能入選。」別人企業花錢給自己店掛了個十大麵條的牌子，別人自己都不一定當真呢，你就開始較真了。
作為一個在西安待了5年的福建人，我做夢都在懷念油潑刀削一半炸醬一半西紅柿雞蛋的味道。對於這種地方評選，他們開心就好。PS:個人看法，大漢口熱乾麵是我吃過最難吃最難處理的速食麵，那個花生醬簡直了。
首先表明一下背景，西安周邊生長，生活工作在東部沿海。喜歡吃面，崑山奧灶面，蘇州羊肉面，上海各類澆頭鋼絲面，台州薑湯面，福州寧德魚面，福州線面，福州廈門麵線糊，廈門沙茶麵，莆田滷麵，梅州鹼面，都吃了;還有就是偶爾出差吃的武漢熱乾麵，重慶小面，蘭州牛肉麵。但是，和西安的面相比，總差點什麼。直到有一次，一個成都的朋友說，西安的面吃起來有麥香，覺得總結的很到位。其次，自己買蒲城的天菊麵粉揉出來的扯麵，不管味道如何，挑到嘴裡面有嚼頭，咽在喉嚨裡面很順溜，吞到肚子裡面很實在，簡稱，口感，喉感，胃感。至於有沒有入選十大麵條，大家不必在意那就是個三流媒體搞的小把戲而已。
我河南的面表示不服……
西北哪一種面不完爆熱乾麵？？陝西居然沒有上榜。熱乾麵就是因為製作成本低，沒技術含量，簡單快捷，作為充饑之物才出名的.正兒八經吃飯你會吃熱乾麵？這種排名毫無意義
關中人口才2000W，經濟又不發達，能有多少話語權？
讓他們的機器面上榜自娛自樂去吧。
私以為……江浙一帶的麵條真的是沒有掌握麵食的精髓，比起山西陝西河南一帶的水平差多了。
作為武漢人，熱乾麵確實好吃。但是，陝西的面實在太太太太太太好吃了。。。。而且份量太太太紮實，莫非因為太多不知道選哪種？
作為一個在重慶呆過兩年的西安人，是在不覺得小面有什麼好吃的，十大麵食？陝西面實在是不屑與你們為伍
我想知道評委都是哪些地方的人？都吃過哪些地方的面？？？一方水土養一方人，我是山西人，喜歡山西的面，喜歡川菜和湘菜，討厭山西的面。山西人當然不喜歡川菜或者北京的飯。每個地方的人口味都不一樣，評選全國之最本身就是一個愚蠢的事情，特別愚蠢。口味喜好都不一樣怎麼選？（ps：西安的美食不代表陝西美食。陝西其他地方的人不一定會喜歡西安的飯）
管他什麼十大麵食，我喜歡我們比昂比昂面、臊子面、酸湯麵、蘸水面、棍棍面、拉條子就好。
要是裡面沒有牛肉麵才是見了鬼了……
這種評比不看也罷，不過山西陝西河南三省到確實是應該一起聯合起來做中國麵食的推廣