正宗的山西陳醋是什麼樣的？

01-26

老爹去山西旅遊回來給我說看看山西陳醋哪種是好的導遊說有幾個多少多少年的醋廠有賣一二百的哪種正宗的回來買的請教知乎大神科普山西陳醋

啊……作為一個土生土長的山西人我要強答

我們山西的醋是黑色噠外面的很少是黑色的

出去外省吃飯會問店裡要醋，就會被問姑娘是山西人吧

頓頓吃飯都要放醋吃包子放醋吃麵條放醋沒醋不能活啊雞蛋羹不放醬油放醋超級好吃啊

暈車喝一口醋炒雞管用啊開胃啊

一般就在超市買兩塊一袋的醋要不然就是超市桶裝的醋

吃過寧華府吃過水塔吃過紫林市面上面的我們基本上全吃過啦

另外醋精勾兌的醋真的很討厭

去某個地方的公交車會路過各種醋場，味道炒雞好聞

高中學校在郊區早上會飄來一股不知道來源的醋味是我整個高三的回憶

各憑喜歡咯畢竟很多人不愛吃噠

不要去旅遊的地方買醋！！！幾百年什麼的個人覺得都是騙人的去超市很多的便宜又好吃

作為一個在四川上學的山西妹子來回答~

最正宗的醋呢其實就是吃起來自己喜歡的

有人覺得便宜的兩元袋裝醋很好吃，有人覺得十年陳釀會更好吃……

我覺得只要是山西的醋都好吃(?&>ω&<*?)

大一剛來學校沒有帶醋，買了四川本地的醋吃，總覺得都有一股難以接受的味道。放假回來就帶醋到學校，舍友們嘗過山西醋都點贊哦~

然後……整個寢室都被醋迷倒了，吃飯一定要放醋總讓我覺得她們都是我老鄉！

舉個栗子(? ??_??)?三個人在寢室吃火鍋，吃了我整整一瓶醋……美年達瓶子裝的袋裝醋（:-D）

莫名的自豪感( ????? )

好像跑題了(?? . ??)額

其實很多都是噱頭，我們山西人自己吃醋也是超市買，一小壺也就十來塊，一箱不過幾十塊。我家吃的是四眼井。有點名氣的像寧化府，有品牌有專櫃；陳世家，分類比較細，餃子醋什麼的。也有人說什麼直接從醋廠打得純植物釀造的云云，作為一個山西本地人，我沒吃過。

街上兩塊錢一袋的紫林就不錯

晉東南，蘭花集團（主業煤礦）的蘭花醋，非常棒！

老百姓也就吃個兩塊錢一袋的醋唄。

好吃的醋！柿子醋！！！！！特別好吃！

作為一個不正宗的山西人，對於醋的記憶就一個字，酸。酸的讓人懷疑人生。可為毛這些醋還分為酸醋和香醋啊，我是真的都不知道啊，都是她們說的，我竟然都吃不出來啊！

山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，至今已有3000余年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。