夏食寒？夏食溫？

01-26

民間有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，但是王冰又說「春食涼，夏食寒，以養於陽;秋食溫，冬食熱，以養於陰」，兩種說法是否矛盾？為什麼？

謝邀 @無所得齋主人

由題主所述，

民間有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，但是王冰又說「春食涼，夏食寒，以養於陽;秋食溫，冬食熱，以養於陰」，兩種說法是否矛盾？為什麼？

春夏養陽，秋冬養陰出自《素問·四氣調神論篇》，原文為「夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門。」簡單來說就是順應天時，不過如何順應其實自古醫家也存在分歧。

一是以馬蒔、高世栻為代表，高世栻注曰：「聖人春夏養陽，使少陽之氣生，太陽之氣長，秋冬養陰，使太陰（當作「少陰」）之氣收，少陰（當作「太陽」）之氣藏」。認為春夏順其生長之氣即養陽，秋冬順其收藏之氣即養陰。一般認為這種說法最合經旨。

二是以王冰為代表， 認為養，即制也，春夏陽盛，故宜食寒涼以制其陽；秋冬陰盛，故宜食溫熱以抑其陰。

三是以張介賓為代表，認為陽為陰之根，養春夏之陽是為了養秋冬之陰；陰為陽之基，養秋冬之陰是為了養春夏之陽。

四是張志聰為代表，認為春夏陽盛於外而虛於內，故當養其內虛之陽；秋冬陰盛於外而虛於內，故當養其內虛之陰。

五是一些現代注家認為，春夏陽盛陰虛宜養陰，秋冬陰盛陽虛宜養陽，「春夏養陽，秋冬養陰」 疑為錯文，應為「春夏養陰，秋冬養陽。」

有了這個背景我們再來看冬吃蘿蔔（冷性）夏吃薑（熱性）是否與王冰「春食涼，夏食寒，以養於陽;秋食溫，冬食熱，以養於陰」的觀點相悖呢？看來似乎矛盾，但是我傾向於認為不見得，兩者或許是互補的。

冬季進補的東西多為溫性食物，比如羊肉。由於冬季外界氣溫低，進補後加上動，很容易生熱生痰，特別是中老年人表現明顯，容易出現消化不良、咳嗽等。而蘿蔔可以消食、去痰、止咳、解渴，有助於臟腑的調養。夏天雖熱，但由於人們習慣貪涼，喜服寒涼、清熱的食物，夜間又吹空調、風扇，容易感受風寒，特別是寒邪，產生胃口不好、少食厭膩等胃寒癥狀；有些體質差的人易出現鼻塞、流涕、咳嗽等感冒癥狀。生薑有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的作用，一方面可祛除風寒之邪，解除鼻塞、流涕、咳嗽等感冒癥狀；另一方面，又可溫胃祛寒，解除胃口不好、少食厭膩等胃寒癥狀。

因此，以第四個張志聰先生的觀點，夏天陽氣在表，陰氣在里，內臟反而是冷的，容易腹泄，所以要吃暖胃的生薑。而冬天陽氣內收，內臟反而是燥熱的，要吃蘿蔔清胃火。

順便說一句，從蔬菜營養的角度來說，冬吃蘿蔔夏吃薑，也非常符合「吃當季蔬菜」的營養原則。（完）

參考文獻：

1.吳偉.「春夏養陽，秋冬養陰」之我見. 河南中醫. 2004年9月第24卷

2. 徐放明.冬吃蘿蔔夏吃薑.快樂養生 2010.6（中）