如何製作三文魚親子蓋飯?

01-23

突然十分十分想吃要饞哭了啊!
想要請教怎麼做才好吃
包括原料如何獲得
感謝!口水流出來啦!?_?

我覺得三文魚親子飯可以大體分為兩種：一是用壽司米，米飯晾涼調味後加三文魚刺身、三文魚籽；二是用普通大米，熱米飯配熟制三文魚，再加上三文魚籽。

先說第一種，刺身親子飯。（圖片網上隨便找的- -|||）

準備一碗壽司米，煮熟晾涼後加少許壽司醋（沒有可以用果醋、米醋代替，但要注意酸度）、鹽、糖、橄欖油，攪拌均勻，口味依據個人喜好為準；然後將米飯盛入碗中，鋪上三文魚刺身和三文魚籽即可。這裡的三文魚刺身和三文魚籽推薦兩種處理方法：A直接將刺身、魚籽鋪在米飯上面，淋適量醬油，搭配青芥辣吃，日式吃法；B將刺身、魚籽先用鹽、糖、白蘭地（或威士忌等顏色淡的酒，二鍋頭酒算了Σ( ° △ °|||)︴）腌漬入味一下，然後鋪在米飯上，不用佐芥末醬油，直接食用即可，意式吃法。

第二種，熟制三文魚親子飯（同網上找o(￣┰￣*)ゞ）

準備一碗普通的熱乎乎的剛出鍋的大米飯！三文魚排/魚丁（這個根據你喜好和手頭材料，有魚排可以用魚排，沒有魚排可以用你切刺身剩下的一些邊邊角角就ok）加點鹽、白鬍椒粉去去腥味，然後根據個人喜好隨便你調味啦！舉個例子，黑胡椒、各種香辛料、歐式香草等等等等，喜歡什麼加什麼！調好味腌漬一會，然後平底鍋中煎熟即可（或者烤箱烤）。同時三文魚籽也稍加點鹽、白鬍椒粉腌漬一下，給個味道就成。最後將三文魚、三文魚籽鋪在米飯上，撒點炒過的芝麻啦、小蔥花啦、或者淋點檸檬汁啦，就可以開動啦！（ˉ﹃ˉ）

以上！

回答這個問題，可能會改成「怎樣才能把三文魚做得「中國胃」的孩子愛吃？」其實沒有很理解「親子蓋飯」是個啥。。anyway，小朋友還是少吃全生的食物好。

三文魚的營養價值很好，給小朋友吃這個肯定比給他們喂海淘回來的omega3靠譜多了。現在超市和很多生鮮電商都有賣三文魚，新鮮程度來說：生鮮電商很難判斷是否新鮮，只能說盡量選大牌的電商，超市就比較一目了然。我個人判斷的經驗分享一下：

顏色：鮮潤有光澤，泛粉紅肯定不行了。整條魚如果放在碎冰里現切那當然是最好，在上海的話，綠地海外商品直銷中心，周末下午去經常碰到他們在現切。
戳一下肉：能回彈就是新鮮。道理跟女人皮膚一樣啊。。。

如果你們家也有一枚不愛吃三文魚的中國胃的孩子，試試看我說的這6種做法，孩子應該能歡樂地吃。因為這些做法我很多也是pinterest上學來的，所以我就copy他們的圖咯。先來一份我自己的，大人自己只要橄欖油煎一下，放在沙拉上，就是好吃又非常容易的一餐。說到中國胃，大人也有，那麼讓沙拉變得好吃的辦法就是加入一些水果，橙子、蘋果片、石榴等都是讓沙拉變得好看又好吃的法寶。

做成烤串

做法：把三文魚切成大塊，用竹籤穿起來烤著吃。烤之前用檸檬汁腌一下去腥，喜歡紅燒口味的孩子，可以用燒烤醬（強烈推薦韓國的，裡面都有加梨汁，可以去燒烤的炭火氣，醬料甜甜的，還讓魚肉鮮嫩，特別好吃）
tips：讓孩子自己串，所有他們親身參與過的東西，吃起來都會特別帶勁。可以穿插孩子喜歡的蔬菜水果，比如穿一個三文魚、一塊菠蘿、一個三文魚、一塊彩椒這樣。

2.三文魚飯糰

做法：三文魚過水煮熟，用勺子的背面把它剁碎，拌入鹽、橄欖油
Tips: 在淘寶上買一些飯糰模具，把煮好的飯和三文魚和海苔混合在一起，然後裝入模具成型。小朋友好像都不拒絕飯糰這一類的東西，三文魚也就不知不覺吃下去好多啦。

3.三文魚肉醬macaroni

做法：macaroni煮熟。肉末和乳酪加鹽加三文魚末一起煮得很爛，覆蓋在面上面做澆頭。
tips：肉醬很濃郁，把三文魚的腥味完全蓋過去了。macaroni是最容易小勺子自己吃的意麵，喜歡乳酪的小朋友可以最後撒上乳酪。

4.三文魚土豆餅

做法：三文魚切成小塊，土豆煮爛後也搞成土豆末，加入蔥花、鹽等調味料，最後打入一個雞蛋，攪拌之後做成一個個小餅，入鍋炸，金黃的就可以出鍋吃了。
tips：小朋友一定喜歡這樣的餅餅！拿在手裡咬著吃是特別香的零食。三文魚和土豆很搭，因為三文魚很油潤，土豆吸收了那個油潤就格外香......這樣的口感描述有吸引到你嗎。。。

5.亞洲口味的紅燒汁烤三文魚

做法：將三文魚先稍微腌制一下，紅燒汁配上去腥的檸檬水等基本都可以拿來腌，哪怕是烤肉的BBQ醬汁也可以。腌制兩小時之後，平底鍋小火開始煎，小朋友吃怕有寄生蟲所以煎到熟透，一定要用小火。口味因為極其亞洲，很容易被中國胃的孩子接受。
tips：日本超市裡有賣一種現成的調料叫terriyaki，特別適合拿來直接煎烤三文魚。

6. 三文魚炒飯

做法：將三文魚切小塊，用檸檬汁腌一會兒去腥。準備一些涼的米飯，拌入雞蛋液，讓雞蛋液裹住米飯。先下鍋炒米飯，然後加入三文魚炒、然後加入蔬菜粒炒。
tips：五彩繽紛的炒飯很容易讓孩子乖乖吃下很多蔬菜和三文魚。選孩子喜歡的蔬菜，三文魚的粉紅、蔬菜的綠、金黃的蛋炒飯，是漂亮又營養的一餐。