放棄工作成為職業廚師可能嗎？

當初註冊賬號時問了個「男生喜歡做飯是不是不上進的表現？」，隨口一問，態度不端正，沒想到這麼多人回答，據說包含主觀價值判斷，在此致歉！

首先聲明：題主我三觀並非扭曲，認為喜歡做飯跟上進沒有關係，甚至對什麼是上進都持懷疑態度，問這個問題和職業選擇有關，與找女朋友什麼的無關。

先介紹一下自己：

我是西安人，從小和爺爺奶奶生活，奶奶手藝好，她老人家做飯的時候我就趴在案板旁邊看，偶爾能被默許包一個包子或餃子。六年級的時候趁大人不在喊了幾個小夥伴到家裡做客，做了四個菜一個湯，好像還炸了一條冰箱里的死魚，記不清了。

奶奶只是個淳樸的農村婦女，只會農家飯，況且是北方人，不善紅案。但我爸卻樣樣都拿得下，他的職業並非廚師，但是卻可以操辦婚宴，我還依稀記得為了準備婚宴蒸碗而拉我熬夜幫忙揉一種包蜜棗的丸子，當時我十歲多點。

因為這兩個人的影響，我覺得廚房的事自己可以拿得下來。

真正開始做飯是大三不小心買了個電飯鍋，在寢室偷偷做，結果到我們寢室串門的人越來越多，一開飯往往近十個人等著。在一口鍋里吃飯的人感情就特容易加深，於是一伙人建立了深厚的友誼。

讀研期間，在外租房，有了自己的廚房就一發不可收拾，每天變著花樣的做，經常找人到家聚會，二十人以上的聚餐我也可以做得有模有樣，規劃合理。可能是收到的謬讚太多，我感覺自己可以考慮從業餘往職業努力。於是我就看各種美食節目，《孤美》《地獄廚房》《Masterchef》各種美食網站，微博，雜誌。真心覺得廚藝即武功，烹飪即江湖，豐富多彩，變幻無窮。廚藝大師第二季里有個Ben Star，旅行作家，喜歡的食物都從最基礎的做起，而不是買各種半成品再加工，我很認同。 Ramsay也說

能讓他幾十年站在膳台後面的原因就是每一天都有新的東西可學，不迷信秘方，崇拜創新精神。他說there is nothing I don"t know about food，我覺得屌炸天！當時就認定這就是我要為之奮鬥一生的事業啊。

說到這些有點激動，扯多了，見諒！

問上個問題的原因：

題主我苦逼工科生一枚，專業上沒有造詣，現在工地搬磚。當初想畢業後去找家靠譜的餐廳歷練，可是扭不過家裡，上個問題就是母親大人對我的評價。因為本科畢業時不願去家裡安排的單位上班曾經鬧過很多不愉快，好不容易修復了關係，不想再傷家人的心，想先把夢想放一放，攢點錢。可工作太忙太辛苦，每天只能睡五六個小時，我很討厭現在的工作，感覺體制內的價值觀扭曲，每天都在苦熬。半年沒進過廚房了，最近看到食譜也提不起興趣，有點忘記初心的意思，似乎在丟失自我，又想到母親大人對我的評價，故而有此一問。

表達能力有限，望海涵。

如果放棄體制內的工作去餐飲屆漲經驗，日後能否成為一名出色的chef？

還請各位大神指點，謝謝！

題主，多謝邀請。雖然我也不知職業廚師，但我的確認認真真地考慮過這個選項，只不過最後我選了一條不一樣的路。

我爸曾經說過，所謂上進心，就是嚴肅對待生活，認證對待事業，真誠對待老婆。我不會傻逼一樣跟題主去說什麼追尋夢想不要在乎家人看法一類的，不切實際的話我不喜歡說。雖然我本人是個喜歡追著夢想不放不顧他人感受的人，但那歸根於我有個時尚的老媽和開明的老爸。說句實話，如果有天我爸跟我說，你不要追夢了，你回來陪陪我。我會堅定不移地放棄所謂的夢想去陪陪父母。

父母在，不遠遊，遊必有方。

題主的情況，可以先不要考慮把做飯當成是職業，可以試著先把它當成是業餘愛好，現在很多廚藝大賽也是有業餘組的。慢慢滴積累時間，經驗，可以找個周末去拜會某位老師傅學學什麼祖傳秘方，也可以逮著沒事的夜晚自己開發開發新菜譜。

修身養性，齊家，平天下。

等到原始積累夠多了，人脈夠了，資本夠了，可以再去考慮用自己的積蓄開一家私家菜館，找個經理人，發動發動人脈，再找個好的策劃公司和廣告公司。

凡事退一步海闊天空，不要把自己逼到死角里。畢竟日子就是問題疊著問題，解決一個，還會有下一個。即便今天解決不了，可以明天解決，後天解決。一天解決不了，就用兩天，三天，一周，一個月，一年。總歸來講，即便是爬著，也要往前跑。

希望能幫到你吧