這些奇妙又好吃的花生，你吃過一半以上算我輸

世界上還有比花生更全能的零食嗎？

配酒有它，看劇有它，就連火車上魔音穿耳的「花生瓜子八寶粥」里，它也佔主角。帶殼可以水煮風乾，去殼可以煎炒烹炸，咸酸麻辣滷水怪味，樣樣在行。

但人類永遠是貪心的，貪心並且欺軟怕硬。他們看花生對什麼味道都逆來順受，就要得寸進尺。也不跟花生打個商量，把它們送去又是裹粉又是上漿，拌小魚小蝦，配抹茶乳酪——居然，也搗鼓出了一些好吃又有趣，可以在腦內放煙花的搭配。

金聖嘆老先生說過，花生米與豆腐乾同嚼，有火腿味。這算啥，如今有些花生，自己就能COS出火腿味。

不信？跟企鵝君來吃吃看。

1 | 重口味

印尼GANGSAR香茅味花生

這是什麼花生，倒出來還有綠葉子？花生粒焦脆，大顆，黏連在一起，雖然不大好看，但適合拿起一把就往嘴裡塞，過癮。

入口驚艷，香茅味，很正！調了椰奶的氣息，更加和諧，讓人想起冬天一鍋暖暖的冬陰功湯。但是，又沒有多層次古怪香料在口腔放射狀轟炸，就算不是香料愛好者也能接受的口味。

英國沃克斯Walkers Sensations泰式甜辣花生

看名字，以為只是滿大街都有的甜辣味，但這款的內涵，絕對不簡單。

同事們的形容五花八門，有面色沉醉說，是小時候姥姥給她做的清炒螺螄，拿黃酒烹過的河鮮味；還有說是紅燒帶魚的味道。嚇得鵝君趕緊看了下價格，30元一包花生，能吃出兩個菜的味兒，沒理由不推薦。

馬來西亞莎頓燒烤味花生豆

居然神似咪咪蝦條的味道！裹了花生，又增加一重脆感，沖著這個童年回憶殺的味兒，也要給高分。小包裝的分量剛好，適合上班/上課時偷吃。

黃飛紅麻辣小蝦/麻辣小魚花生

說重口味花生，繞不開黃飛紅，但我們要推薦的不是經典的麻辣花生，而是加了小魚乾/小蝦乾的麻辣花生。

小蝦干尤其受歡迎，蝦的鮮味和微微甜味揉進花生，中和麻辣味的尖銳，空口就吃得停不下來。小魚乾的辣味更淡，咸香裡帶點微甜，非常溫和。

灶頭師傅香辣酥

也有嗜辣的同學，表示黃飛紅還不夠帶勁。那你可以直接吃辣椒配花生——

辣椒圈炸得酥透，咬下去咔嚓聲從齒間一直傳到天靈蓋，配上脆花生和豌豆，一口，一口，又一口。初嘗時辣味並不是很沖，但後勁挺足，大冷天也能吃得鼻尖冒汗。

2 | 清淡派

重口味的吃著過癮，但總不如清淡口味的花生，可以看劇聊天時，細水長流地吃。清淡口味也不是單純的咸，還有蒜味、蝦味、芝麻味等種種腦洞，吃完之後，覺得自己以前的花生都白吃了。

印尼Garuda蒜香味魚皮花生

白色清新小豆豆，倒在碗里像一堆鵝卵石，脆皮咬起來也是略微偏硬的口感。

為啥要把蒜香味歸入清淡派？別被名字嚇到，這蒜味其實非常禮貌而剋制，只帶一抹似有若無的香氣，不用擔心吃了要掏漱口水。

澳門鉅記蝦子花生

一個波點蕩漾的少女心包裝

想多了，並沒有蝦子，但一咬下去——咦，蝦片的味道！咸鮮乾淨，沒有多餘調味。

外皮很特別，長得像一朵蓬鬆的雲，口感極脆又極輕盈，也有些神似蝦片，咀嚼起來特別愉悅。

春日井KASUGAI魷魚味脆皮花生

雖然叫魷魚味花生，但卻比鉅記蝦子花生更像蝦片，也是很神奇了。外殼更厚而酥脆，嚼起來咔滋咔滋咔滋——花生，花生是什麼味道？簡直想不起來。

香港樓上五色脆花生

吃了這麼多款花生，包裝最好看的是它，瞬間征服企鵝君這種顏控。

調味其實都在皮里，花生倒淪為配角。五色是椰子、黑芝麻、白芝麻、蔬菜、芥末味，都挺清淡，哪怕是芥末也不會太沖，當下午茶小點心很合適。

另外，樓上還有一款日本花生脆豆，帶有微微蝦味，外皮更加膨鬆而脆，重點是絲毫不會臟手，抱著邊看劇邊吃最美。

皮力先生酒糟花生

帶殼花生，配料簡單，口感也傳統，適合下酒。

說是加了酒糟、甘草和菊花（咦？），其實甘草味道更明顯一些，咸香中帶淺淺回甘，初嘗不驚艷，可是吃多幾顆就有點停不下來。

而許多人心中的頭牌酒鬼花生，雖然打出了拒絕孤獨的旗號，但又是走油，又是調味不佳，最終只能在辦公室牆角孤獨落灰。

3 | 甜蜜派

甜味的花生，在市面上相對沒那麼常見，可要是做得好，糖和脂肪結合的味道實在讓人上癮。

三惠竹葉花生

說是「竹葉」，其實黑色主要來源於黑米，竹炭粉的含量並不多。質地硬脆，咬開後有一瞬間微妙的緊縮，清甜過後留下甘香餘韻，感覺非常適合配茶。

美國Fisher蜂蜜烤花生

在企鵝君心中，"美國零食」大多是甜到可以引發牙痛的存在，沒想到這款並不過火，蜂蜜味香而不甜膩。

直接吃就挺好，啃沙拉時也可以拌一點，微微的甜正好提味，還能豐富口感。

香港蝴蝶牌金香花生

看起來土土的包裝，味道和口感卻都挺特別。不是單純白糖的甜，而帶有點香料的氣息，非常清透，可以讓人不知不覺吃掉一整包——想想也是有點可怕。

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文 | 李西

設計 | PP

編輯 | 穗穗

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