叉燒怎麼做才好吃

日式叉燒

主食材：豬五花

配料：味霖（甜米酒）、味爸、醬油、大蔥、蒜頭、冰糖、生薑

味霖是一種甜味很重的日式米酒（料酒），

如果沒有就用料酒代替，

並配以適量的冰糖就可以了。

味爸和味霖都可以在網上買到，

如果沒有味爸可以用濃湯寶代替。

五花肉洗凈，用肉錘敲一敲，

用棉線捆綁緊實了。

找個鑄鐵鍋，中火熱鍋，

不放油，將肉卷表面煎至金黃。

取出肉卷，

用熬出的油爆香大蔥段、薑片和蒜頭，

放入肉卷。

加入味霖、醬油、冰糖和味覇，

加水基本沒過肉卷。

中火煮開，轉小火燉煮40分鐘。

當然，喜歡的話，

燉煮的時候可以放些水煮蛋進去。

煮好後，待肉湯涼了之後，

將肉卷連肉湯一起放入冰箱冷藏至少1小時以上。

撇去上層的油，

拆去棉繩，切片。

吃不完的放在冰箱，

想吃的時候切幾片，

用熱湯燙一燙。

這樣的夜宵才配得起吃下去的熱量。

叉燒的鮮嫩多汁，

可以讓一碗普普通通的速食麵閃閃發光。