花牛蘋果 紅元帥 紅星 新紅星 蛇果 紅富士怎麼區別？哪裡的比較好吃？

坐標甘肅天水，家裡種蘋果，不多，但是對蘋果還是很熟悉，小時候沒果商收，家裡的蘋果人吃豬吃驢吃雞吃吃不完就只能扔，哪怕地窖里也有儲存時間限制。

更正一下，蛇果確實有，但是目前國內除了超市和某些商鋪進口的高價的，正宗的蛇果不多，而很多人把花牛（紅元帥 新紅星）噴臘腸劑（拉長劑）以後蘋果變長如蛇頭，但是掌握不了劑量變太大太長果販也不收，蛇果本身就不算大！所以很多人商人忽悠別人（尤其南方人，我去南方同學家，他父母非常熱情給我端過來幾個大蘋果，說這個東西好吃，哈哈哈），說這就是所謂的蛇果，至於外形，我們這邊現在種紅富士的更多，因為價格高易儲存口感好，但是花牛更應該說是甘肅這邊的一個蘋果品牌，包括了紅元帥 紅星 新紅星，所以作者的答案比較有漏洞！紅星這些我們都不帶套的，天然曬陽光，好吃的被鳥獸吃掉了，我們採摘的時候會選被動物和蟲吃過的切下剩餘的吃了。我家裡種的少，專業的果農一年會噴十幾次葯，除了臘腸劑之外，還有各種葯，紅富士到最後幾天下樹的時候，取了套子，使勁的噴葯，因為一直戴套見不到太陽綠色的果子酒全部變紅了（原理我不清楚），是否健康不得而知，反正不是天然的肯定不好！而我們自己吃的是不帶套的，但是不帶套就容易磕碰留下疤痕甚至品相不好看賣不上價格（所以城市人一切看外表如同找對象只看臉一樣危害大）！

花牛噴葯臘腸充當蛇果，分量也隨之增加，賣更多錢，至於價格，種的太多了，以前是販子上門收價格還可以，現在販子設點大家都往過去拉，擠破頭，人家只挑精品最好的，所以你們覺得能賣上價格嗎？收購價好蘋果花牛基本2元，次之的就1元過點，再不好的幾毛錢，剩餘的就一毛五交收果汁的果子了。所以做農民確實辛苦，我每年還為了年邁的父母收那幾個蘋果（農民意識不舍的放棄又體力不支），有時候還要從深圳飛老家幫忙，賣的價格和耗費就再不能細算。

所以綜合建議:買花牛不要買長的蛇果那樣的，都是騙人的，並且噴了臘腸劑的都有毒性，孕婦小孩千萬別吃（中國人都在相互坑害），紅富士藥性也不差，畢竟為了保證色澤產量一年噴近20次葯，吃的時候，水泡半小時以上，如果是天然的不取皮最好吃（皮上也有營養）且嚼勁兒好，但市面上沒有不噴葯的。只能如此！！！

下圖是噴葯變形的果子，並非真的蛇果。很多人問我是不起蛇果。

至於打蠟，大棗等水果，為了水分不蒸發增加儲存時間，還有外表光澤度品相問題，都要打蠟，否則果子要砸到販子手裡了！所以我們吃下去了多少毒物？

這只是我了解的蘋果行業，其他行業呢？有乾淨的東西？但是我們還要活啊……

朋友老家種蔬菜的，他說他們噴了過量葯的菜給自家的豬都不吃，就是為了賣錢，因為豬肉人還要吃，我們城市人吃的東西，說句不好聽的，真的沒有農村的豬狗雞鴨吃的純天然健康啊，雖然貌似比農村人更講衛生，但是毒腐蝕了我們的五臟六腑，洗不幹凈取不掉，讓我們怎麼活？我在想，為什麼要來城市？如果真吃出來個啥毛病，一切為了什麼呢？

上面有點跑題，論好吃程度，除了個人喜好，總體西北高原地區晝夜溫差大，四季分明，日照充足並且水分適宜，所以味道更香甜更脆更好吃，東部產區的水分更足甜度不如西北高原！

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不懂可以問，但是別傳謠言。你說你家是種蘋果的，那連花牛和紅富士都不會區分？你家種的蘋果摘了袋以後使勁噴農藥？你這不是砸果農的飯碗么！

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我簡單說一下啊，蛇果、花牛、紅星、新紅星、紅元帥其實是同一個譜系，這些品種非常相似。簡單理解就是，蛇果是進口的花牛，花牛是改良的紅星，新紅星也是改良的紅星，他們都有同一個父親——紅元帥，而你發的那張圖就是這類型的。

而紅富士，則是另外一個類型的。發張圖，你看看是不是完全不相同？

花牛確實不用套袋，因為他們的果皮都很厚，就像是相撲運動員，防禦性很高。

紅富士就比較脆弱，所以多數都會套袋，而套袋的作用就是為了隔絕農藥，隔絕蟲子，農藥會打在果樹上，這樣就保護了蘋果。

蘋果成熟的時候，曬點太陽，就會自然紅，不需要打葯。

或許你們甘肅的花牛蘋果，是必須要瘋狂打葯才能紅。但我們北方的紅富士不需要打葯。

你看圖上，蘋果還在樹上長著，袋子也沒去，就已經很紅了。

至於哪個好吃，那就是見仁見智了。

紅富士是脆甜型的。

花牛蘋果、紅元帥 、紅星、新紅星、蛇果，都是綿軟型的。

至於你最後說的，東部產區的水分更足，甜度不如西北高原！

這句話是對的。水果的甜度，主要取決於溫差。而西北高原普遍溫差較大，有時僅隔5公里，山上和山下的蘋果，口感甜度的差距都會非常大。而果糖又具有冷甜性，也就是越冷越甜。因此西北的蘋果甜度就明顯比東部的高。

回答完畢。

謝謝邀請

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皮兒有紅又有綠，長在樹上真美麗。

味道酸甜又可口，營養豐富人愛吃

猜猜這是啥？

我告訴你，它就是今天的主角——蘋果

蘋果（學名：Malus pumila）是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一。2013年全世界的蘋果產量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位（第一位是香蕉：1.067億噸） 。毫無疑問，蘋果是溫帶水果之王.中國是蘋果生產大國，其產量占蘋果總產量的65%。主要品種：煙台蘋果、甘肅天水花牛蘋果、陝西洛川富士、乾縣紅富士、山東紅星、山西萬榮等。

蘋果的分布和產地

蘋果在我國務類水果中是產量第一大的品種，我國是世界上最大的蘋果生產國。近年來，我國蘋果產量穩定增加，優質果率明顯提高，各主產縣(市)大力推進區域化布局、專業化生產、產業化經營，標準化、規模化水平進一步提升，為我國果品產業的發展做出了積極貢獻。

根據國家統計局提供的各地蘋果種植面積和產量，按加權平均計分，中國果品流通協會決定對排名前20位的縣(市)授予「中國蘋果20強縣(市)」榮譽稱號。名單如下：

1山東省棲霞市

2山西省臨猗縣

3河南省靈寶市

4陝西省禮泉縣

5陝西省洛川縣

6陝西省淳化縣

7江蘇省豐縣

8陝西省白水縣

9陝西省旬邑縣

10陝西省乾縣

11山東省蓬萊市

12遼寧省瓦房店市

13山東省煙台市牟平區

14山西省萬榮縣

15陝西省富縣

16山東省乳山市

17陝西省彬縣

18甘肅省靜寧縣

19河南省虞城縣

20山東省沂源縣

國內蘋果的主要品種

01

品種：紅富士

中國於1966年開始引進富士蘋果。1980年春，農業部組織有關專家赴日本考察時，有選擇地引入了長富2、秋富1和長富6等幾個著色好的富士品系的苗木和接穗，安排在蘋果主產區的多個試點進行系統觀察和研究。如今富士系蘋果在我國已發展近百萬公頃，在遼寧、山東、河北、北京、山西、陝西、天津、河南、江蘇、安徽、甘肅等省市，均已代替了晚熟品種國光。

富士蘋果的特點是體積很大，遍體通紅，形狀很圓，平均大小如棒球一般。果實的重量中，有9－11%是單糖，而且其果肉緊密，比其他很多蘋果變種都要甜美和清脆，因此受到全世界消費者的廣泛喜愛。富士蘋果與其他蘋果相比有更長的最佳食用日期，甚至無需放入冰箱保存。室溫下可保存4個月，如果放入冰箱，富士蘋果可保存5到7個月。

02

品種：黃元帥/金冠

金冠蘋果，又名金帥，黃元帥，黃香蕉，華珍蘋果。河北唐山市、遼寧蓋州市、山東、甘肅等地都有大量出產。

黃元帥蘋果，在1985年全省優質蘋果、梨鑒評會上，獲全省蘋果第一名。此後，省農業廳又作為省優質產品參加全國優質產品的展示和鑒評，名列全國同類品種第二名。果形呈長圓錐形，斤果三個左右；成熟後果皮呈金莧，陽面帶有紅暈，皮薄無銹斑，有光澤；肉質細密，呈黃白色，汁液較多，味深醇香，甜酸適口。

03

品種：嘎啦

嘎啦蘋果又名咖喱果，是蘋果的一種，它由桔蘋和元帥雜交而成，原產自紐西蘭，特點是果實鮮艷、肉質細脆、酸甜適口。嘎啦蘋果經引進後，在中國大面積栽種，逐漸成為我國早熟蘋果的主栽品種。

果實中等大，單果重180—200克，短圓錐形，果面金黃色。陽面具淺紅暈，有紅色斷續寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細長，果皮薄，有光澤。果肉淺黃色，肉質緻密、細脆、汁多，味甜微酸，十分適口。品質上乘，較耐貯藏。幼樹結果早，坐果率高，豐產穩產，容易管理。

04

品種：花牛

花牛蘋果，甘肅省天水市特產。系指產於該市大部分地區的元帥系優良品種蘋果，為中國國家地理標誌產品。產品肉質細，緻密，鬆脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上。被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌。

平均單果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。「花牛」蘋果果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實著色度90—100%；果個整齊，果面光滑、亮潔；果形端正高樁、五棱突出明顯，果形指數0.9—1.0；果肉黃白色，肉質細，緻密，鬆脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上。

05

品種：美八

美國八號，美國品種，1984年引入河北果樹研究所，在河北地區8月中旬成熟，該品種果實近圓形，大型果，平均果重240克; 最大達350克，果面光潔無銹，底色乳黃，著鮮紅色霞; 果肉黃白，肉質細脆，多汁，風味酸甜適口，香味濃，可溶性固形物14%，品質上等; 成熟期8月初。

06

品種：紅將軍

紅將軍蘋果是中國的專家最先從日本引進的早熟紅富士的濃紅型芽變， 是一個非常優良的中熟品種。它的口感的確比較出眾， 果肉呈黃白色， 質地比紅富士略松、甜脆爽口、香氣馥郁、皮薄多汁。但是它的外形卻與中國傳統的紅富士極為相似。

它的果實比紅富士略大， 一般可以達到350 克左右， 果個均勻， 整齊劃一。該品種果實近圓形，果個大，平均單果重254克，最大單果重416克，果形端正，果形指數0.86，果面光潔，色澤艷麗。果肉黃白色，肉質細，松爽可口，汁多，甜酸適度，可溶性固形物含量13.5%著色早(8月下旬即可著色)，9月中旬自然著色全紅果可達80%以上，成熟期9月中旬。

07

品種：華冠

華冠果實呈圓錐形，平均果重170g。果實底色綠黃，果面著有1/2 ~ 2/3 鮮紅色，帶有紅色連續條紋，延期採收可為全面紅色，果面光潔無銹，果點稀疏、小；果肉淡黃色，肉質緻密，脆而多汁，風味酸甜適中，有香味。可溶性固形物含量為14.0%左右，總糖含量為11.9%。

08

品種：秦冠

秦冠蘋果是蘋果的一個雜交品種。

果大、色紅、耐貯果實10 月中下旬成熟，平均單果重230g 以上，短圓錐形，顏色暗紅，在海拔900m冷涼地區果實全面鮮紅，果皮較厚。經後熟，果肉細脆、汁多、味甜、風味芳香。含可溶性固形物，16.5%，含精量13.03%，含酸量0.19%，Vc含量2.31mg/100g，果肉硬度7.94kg/cm2名，品質優於金冠及國光。果實在冷涼條件下可貯藏到翌年5月份。

09

品種：國光

國光蘋果適應性強、座果率高、豐產、晚熟耐貯、無采前落果、更新易、壽命長等優點， 深受果農歡迎， 曾一度是日本、朝鮮、中國等亞洲國家的主栽品種。

國光蘋果個中等，平均果重150克，最大果重240克，果實為扁圓形，大小整齊，底色黃綠，果紛多。果肉白或淡黃色，肉質脆，較細，汁多，味酸甜。此品種適應性、抗逆性強。但結果晚，味道偏酸，果實較小、果實著色欠佳。

10

品種：喬納金

喬納金是美國紐約州農業試驗站用金冠×紅玉雜交育成，已遍及我國主要蘋果產區。果實圓錐形，單果重220～250克；底色綠黃或淡黃，陽面大部有鮮紅霞和不明顯的斷續條紋；果面光滑有光澤，蠟質多，果點小，不明顯；果肉乳黃色，肉質鬆脆（摘下儲存一段時間後，變面），中粗，汁多，風味酸甜，稍有香氣，含可溶性固形物14%左右，品質上。

11

品種：寒富

寒富蘋果是瀋陽農業大學於1978年以抗寒性強而果實品質差的東光為母本與果實品質極上而抗寒性差的富士為父本進行雜交，選育出的抗寒、豐產、果實品質優、短枝性狀明顯的優良蘋果品種。

寒富蘋果果實短圓錐形，果形端正，全面著鮮艷紅色，特別是摘掉果袋經摘葉轉果後，果色更美觀。單果平均重250克以上，最大單果重已達900克，是目前蘋果當中單果重最大品種之一。果肉淡黃色，肉質酥脆，汁多味濃，有香氣，品質上，耐貯性強。

12

品種：紅星

紅星蘋果品種原產美國，青島市1982年引進。主要分布於膠南市、萊西市、平度市和即墨市。是青島地區的蘋果主栽品種之一。

新紅星蘋果平均單果重190克，最大可達到500克左右，果型指數為1左右，果實呈圓錐形。果面光滑，蠟質厚，果粉較多，萼窪深中廣，五棱突起莽顯著。果實初上色時出現明顯的斷續紅條紋，隨後出現紅色霞，充分著色後全果濃紅，並有明顯的紫紅粗條紋，果面富有光澤，十分鮮艷奪目，果點淺褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉淡黃色，鬆脆，果汁多，味甜。

13

品種：阿克蘇

阿克蘇蘋果是蘋果的一種，具有果面光滑細膩、色澤光亮、果肉細膩、果核透明等特點。果香濃郁、甘甜味厚、汁多無渣，冰糖心含量高達70%以上。阿克蘇蘋果富含豐富的維生素C、纖維素、果膠。

14

品種：蛇果

原名叫"Red delicious apple"（可口的紅蘋果）香港人翻譯為紅地厘蛇果，簡約為地厘蛇果。原產於美國的加利福尼亞州，又名紅元帥，為紅香蕉（元帥）的濃條紅型芽變，是世界主要栽培品種之一。由於高品質的蛇果對氣候條件的苛刻，發展到現在中國蛇果僅在甘肅天水高海拔山區魏店及周邊種植。

蛇果，其實與蛇一點關係沒有，它被音譯為「紅地厘蛇果」後面就演變成蛇果了，果實大，果實圓錐形，平均單果重200g，大者可達500g以上。果肉黃白色，肉質脆，質中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁的芳香，品質上等。

蘋果應該如何保鮮貯藏

貯藏特性：蘋果屬典型呼吸躍變型果品，采後具有明顯的後熟過程，果實內的澱粉會逐漸轉化成糖，酸度降低，果實退綠轉黃，硬度降低，充分顯現出本品種特有的色澤、風味和香氣，達到本品種最佳食用品質。進於步繼續貯藏，會因為果實內營養物質的大量消耗而變得質地綿軟、失脆、少汁，進而衰敗、變質、腐爛。

不同品種的貯藏適溫不同，同一品種，不同產區對低溫的敏感性也不同，如紅玉蘋果０℃貯溫適宜，國光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－１℃～－2℃。氣調貯藏適溫應比普通冷藏高0.5℃～1℃。蘋果貯藏要求920%～95%的相對濕度。蘋果適宜低氧、低二氧化碳氣調貯藏，一般蘋果氣調貯藏適宜的氣體條件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品種具體要求的氧和二氧化碳氣體指標有不同，黃元帥蘋果要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，國光蘋果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，紅富士蘋果氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2%。

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建議關注公眾號 huabenny 裡面對蘋果品質，蘋果鑒定挑選，好蘋果標準詳細介紹

花牛蘋果全國只有甘肅天水和禮縣部分鄉鎮種植，富士種植區域多，富士有條紅和片紅

http://weixin.qq.com/r/3ihnf3DETy0wrTQc933M (二維碼自動識別)

上圖左邊為條紅富士，其餘為花牛蘋果

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謝邀！

• 紅富士

體積很大，遍體通父親節紅，形狀很圓，平均大小如棒球一般。果肉緊密，比其他很多蘋果變種都要甜美和清脆，耐貯存，與其他蘋果相比有更長的最佳食用日期，甚至無需放入冰箱保存。室溫下可保存4個月，如果放入冰箱，富士蘋果可超長待機5到7個月。

• 花牛

甘肅省天水市特產。系指產於該市大部分地區的元帥系優良品種蘋果，為中國國家地理標誌產品。被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。肉質細，緻密，鬆脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好。

• 阿克蘇

阿克蘇蘋果，又名冰糖心蘋果。阿克蘇地區晝夜溫差大，一般在10℃左右，利於果實的著色和糖分的積累。阿克蘇產紅富士蘋果外觀和口感均較好。果面光滑細膩，果點隱約可見，色澤光亮，顏色略黃，果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後果味濃郁、基本無殘渣。果核透明，俗稱「糖心」，是區別其他產地紅富士蘋果的標誌！

• 嘎啦

嘎啦蘋果屬於早熟蘋果種類，原產紐西蘭，陽面具淺紅暈，有紅色斷續寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細長，果皮薄，有光澤。品質上乘，較耐貯藏。果肉淺黃色，肉質緻密、細脆、汁多，味甜微酸。

• 紅星

個大，最大的能達到三四百克。果面富有光澤，十分鮮艷奪目；果肉淡黃色，鬆脆，果汁多，味甜。更大的優點是它有一股濃濃的香味，屋子裡如果擺放了一盤紅星蘋果的話，滿屋子都會有香味，就是吃完蘋果後，嘴上還能留下香味。

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甘肅禮縣的蘋果最好吃，沒有之一，不服來吃。

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贊同范曉晚的回答，我不是專業人士，但河北平原上，蘋果梨是最多的，收購價不好的時候，各種渠道都鼓勵市民去自己採摘，所以果園去的不少。套袋往往在果實比山楂大一些那個時候開始的，果實大了套袋不方便，效率低，當然就更不可能中間摘袋往果實上噴葯，所以我們買水果看到套袋的都會放心吃。說起來農民真的很辛苦，我贊成各種廣告直接幫到農民，不過還是希望看到實事求是的宣傳。

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