總是忍不住在晚上吃東西，到底是什麼毛病？

一直信奉餓了就吃原則的我，在吃這個問題上很少苛刻自己，並且篤信自己是有著父母基因饋贈的人，肥胖不會找上門來。但事實上，自從上次做了肥胖基因檢測後，我對結果深感失望，也無奈至極，想不到這麼多年我都深深地誤解了我「吃不胖」這回事，報告顯示脂肪分解能力極弱，運動減肥效果約等於無，而我要保持體重需要的恰恰是控制飲食。拿到報告之後，我在心中默念了三遍「少吃少吃少吃。」

於是我認真反思了自己是否有不良的飲食習慣，首先在一日三餐上我並沒有什麼問題，唯一值得商榷的是，我有晚上進食的習慣。每晚十點，我幾乎都在吃，餅乾，牛奶，水果……這幾乎成為習慣，並且如果不吃，我會覺得今天少做了什麼事。而夜晚的進食，卻給我帶去了困擾，吃得太多飽腹感太強睡不著，吃得太少因飢餓而輾轉反側，並且無形中可能使得我的體重飆升。忽然一個名詞飄進我的腦海——夜食症。

【夜食症是一種病】

相信和我一樣，喜歡在夜間進食的人不在少數，只是很多人沒有察覺或者引起重視。事實的確如此，研究顯示，全球大約有1.5%的人患有這種名為「夜食症」的心理失調症，但是大多數人對於這種病症卻知之甚少，甚至前所未聞。

而患有夜食症的通常有兩種表現，一種是患者經常夜晚食慾旺盛，體重逐漸增加，覺得沮喪而又無助;另一種是患者熟睡後又「醒來」吃東西，自己卻渾然不知。經人發現或看到食物減少後，才知道自己確實存在這樣的問題。而無論哪一種，患者都受到很多折磨。

在美國，至少有400萬人飽受夜食症的折磨，其中女性患者比男性多，占患病者總數的60%左右，而青少年和兒童則很少患病，它給患者帶來相當大的痛苦。第二種尤甚，他們不得不讓家人或朋友鎖上冰箱，或讓別人把自己鎖在屋裡，甚至讓人把自己銬在床上。因為他們總在夢遊時，偷偷去廚房大吃特吃，並且毫不知情，而頭髮上的糖霜、嘴角的巧克力、手指上的食物污漬才在第二天醒來時提醒他們昨晚又幹壞事了。

而在進一步求證我是否患有夜食症時，值得慶幸地是，我只是普通地喜歡夜間進食，區別在於，夜食症患者夜間進食時，並不會感到愉快，而往往是痛苦萬分，極易引發自卑和抑鬱，嚴重時甚至影響社會功能，尤其是對自己夜間進食有所察覺而又無法控制的患者，痛苦加倍放大，包含了愧疚、自責等多種情緒。

【夜食症讓你越吃越多】

全球大約有8.9%的肥胖人士患有夜食症，肥胖和夜食症緊密相連，很重要的原因在於，夜間進食更有可能帶來一些長期的不良飲食習慣。當我們習慣了在晚上進食，就會越吃越多。

最新的一項研究則表明，對於我們的大腦而言，夜間進食比白天進食更難令人有飽腹感，因此，我們會傾向於在夜間吃得更多。

特拉維斯·馬斯特森教授發現，白天和夜間相比，同樣的食物能夠帶來的滿足感有區別。研究發現，同樣的食物在夜間較少能激發我們大腦中通知「吃飽了好滿足」的區域。因此，在夜裡，無論是看到高卡路里還是低卡路里的食物，相較於白天時，我們都不容易覺得「夠了」。因為我們的大腦在夜間更不容易被我們吃到的食物滿足，這讓我們主觀上感覺自己沒有吃夠，繼而去吃更多的食物。

【精神壓力誘導夜食症】

美國心理學教授阿爾伯特·斯坦科德是醫學界研究夜食症的先行者和權威專家，他早在1955年就首先確認了夜食症的存在。斯坦科德指出，夜食症是一種由精神壓力誘發、激素分泌失調引起的臨床疾病。可惜在當時，斯坦科德的發現並沒有引起人們足夠的重視。近些年來，隨著生活節奏逐漸加快，現代人承受的精神壓力越來越大，人們意識到夜食症正影響著越來越多的人，因此學術界對夜食症的重視程度才有所增加。

斯坦科德經過多年的研究發現，大多數夜食症患者往往感到精神壓力大，而且睡眠質量不高，經常一個晚上醒來3～4次。每次醒來，患者往往會直奔廚房去找零食吃。對於患者來說，這種進食的慾望是無法抑制的。

夜食症患者在白天所吸收的熱量要比正常人少。他們往往不吃早餐，但是在晚上大約9點之後直至翌日清晨的時間裡，他們所吸收的熱量至少是一天總量的四分之一，有時候甚至達到一半的水平。因此，患者當中很多人都有超重的現象。

斯坦科德認為，夜食症患者其實患上了3種失調症：飲食失調症、睡眠失調症和情緒失調症。午夜時分，他們的情緒越是焦慮和抑鬱，食量就越會增加。斯坦科德相信，患者在潛意識中想要通過進食來調整情緒、減輕壓力和幫助睡眠。這說明夜間進食可能是人體自我醫治情緒問題和釋放壓力的一種無意識行為。研究人員發現患者經常選擇一些高碳水化合物的食品，碳水化合物能夠刺激複合胺的分泌。複合胺是人體內一種能夠舒緩神經系統、促進睡眠的化學物質。

【夜食症和基因有關】

一篇發在《Cell Report》的研究文章表示，夜食症在一種名為PER1的基因發生突變時，可能會導致。

人類作為最高級的哺乳類動物，有3個PER的基因，分別是PER1、PER2和PER3，它們各自精準地控制著人體的不同功能。PER1控制吃飯，PER2控制睡眠。在正常情況下，PER1和PER2是保持同步的，以保持睡眠和飲食周期的均衡。但是如果其中一個基因發生突變，使得機體的各種生物鐘不能步調一致，就會出現夜晚該睡覺卻又想吃飯的癥狀。

【抗抑鬱藥物和激素可治療夜食症】

對於患夜食症的人來說，壓力和疾病往往是相輔相成的關係，精神緊張導致了夜食症，反過來，夜食症又進一步加劇了恐慌、抑鬱等情緒，不過也正因這，抗抑鬱的藥物對夜食症患者有奇效。

科學家通過實驗發現，一些抗抑鬱藥物對於70%的夜食症患者很有幫助。一項新的研究表明，托吡酯是一種安全、有效的治療夜食症的藥物。

另外，有科學研究顯示，夜食症患者體內兩種與睡眠和胃口有關的激素——褪黑素和瘦素的含量較低。與此同時，與精神壓力有關的激素皮質醇的分泌則較高。這意味著患者可以通過服用褪黑素和瘦素來促進睡眠和減少飢餓感。

【均衡飲食舒緩壓力可防止夜食症】

要從根本上停止夜間進食，預防夜食症上身，首先要三餐定時定量、營養均衡地吃，即便要在晚間進食，也應該戒掉高脂肪、高熱量、高糖的膨化食品，而是轉而用味道清淡的粥和小菜、水果等替代，這樣一方面可以控制營養，同時可以在夜晚給腸胃減少消化壓力。最好也不要因為減肥，白天不吃，晚上飢餓不易而大吃特吃。保持良好的作息也是很好的辦法，等到晚間飢餓時，你已經進入了夢想，自然也避免進食。

其次生活中，還可以通過多運動保持健康，舒緩壓力，遇到挫折時，應該找到合適的方法發泄或者找人傾訴，不要被壞情緒支配，難以調節時，可以求助精神科或者心理醫生。

如果發現自己和家人有夜食症徵兆，則應及時調整，嚴重時就醫。寫完這篇之後，我決定回去把我的零食箱扔掉。