19種沒吃過的妖艷湯圓，幫你把雷都掃了

我局就是活雷鋒，我局就是避雷針，嘿哈。

自打學會了製造網紅，傳統美食彷彿一下子打開了新世界的大門，什麼都敢混搭。就拿湯圓或者元宵來說，還真是什麼餡料都敢往裡裝。嘗鮮吧，湯圓雖然不貴，但買回家發現不好吃，剩下一大包就會在冰箱里凍到地久天長；一直吃傳統餡兒的吧，又有點膩想喘口氣。沒事，我局貢獻出錢包和胃袋，幫你都先吃一遍！

鬼都不知道局座在準備階段經歷了什麼，在克服了快遞停運、運費漲價，線上買了卡在路上遲遲寄不到、線下買隔一晚再去就斷貨，拆開包裹發現少了、質問店家才說沒貨，扛著十幾袋湯圓坐地鐵被攔下檢查等重重困難之後，最終有幸參與我局本次評測的大部分選手有??

小部分掉隊，錯過當時集體照的選手……

局座當然知道這裡頭混著一些「假湯圓」，比如來自山東青島的大老李，應該屬於元宵；來自來自四川宜賓的葉兒粑，更像是清明糰子一類的點心（沒有湯）；來自江蘇寶應的藕粉圓子，乍眼看不出個什麼，但煮出來…還是先不劇透了。按你胃（anyway），好不容易集齊了這花里胡哨的19種湯圓，歡樂的湯圓評測開始了。

不是吹牛，局座從小下得一手好餃子、煮得一手好湯圓。這些個湯圓擱局座手裡，三下五除二、也就是一刻不停得從早上9點煮到了下午5點（整整8個小時），而已。

考慮到湯圓放久了會坨、冷了還影響口感，只能每煮好一種就在門口大喊一聲：「XXX好了！速來吃湯圓！」然後忙活著舀湯圓、盛湯、準備煮下一鍋…一來二去，局座一度角色混亂，彷彿自己正是苦等孩子回家吃飯的老母親，又彷彿是在街角擺攤的老師傅。

如此賣力吆喝，拿到試吃清單的探員們卻一副又要吃到工傷的委屈臉：一看就不是什麼正經湯圓。連哄帶騙加威脅，才算吃完19種。幸好不負局座苦心，這裡頭還是有好吃湯圓的。

推薦清單

▲缸鴨狗在1993年就成為「中華老字號」，是中國非常有名又正宗的寧波湯圓

在局座看來，榴槤是一種具有戰略意義的水果，一經空投便能迅速制敵、結束戰爭——討厭榴槤的人統統被臭暈退散，喜歡榴槤的人呼啦一聲圍過來抱著啃。煮下一鍋榴槤味的湯圓，探員們也自動站隊，一隊誓死不從，一隊自告奮勇：「讓我來，我幫他們吃！」

咬開是這樣的??不是想像中的純是榴槤肉，但榴槤味很到位~

一名原本抱著必死之心嘗試的探員評價：雖然我對榴槤無感，但缸鴨狗這個真的挺好吃的。

局座點評：

如果你不討厭榴槤，可以大膽試。無論是皮還是餡，從口感上來講都沒有給老字號寧波湯圓的頭牌丟臉，皮軟糯、餡細膩，榴槤味濃郁、甜而不膩。當然，你還得吃得慣豬油，豬油是缸鴨狗湯圓不可缺的重要輔料。

▲葉兒粑是四川地區的傳統名小吃，因其與湯圓一樣，以糯米粉制皮、包以餡料，故被我局招攬參與評測，並視為種子選手。

當局座當眾解開鍋蓋，「這分明就是穿著綠褲衩的蒸湯圓嘛」、「良心店家啊，這麼大個」、「你確定這個不是假的湯圓？湯呢？」……

▲查氏4個口味的葉兒粑都是同樣的做法：不用解凍，水滾後、放入蒸鍋蒸10分鐘左右

面對質疑，局座彷彿承受了比葉兒粑還大的壓力：有什麼問題先吃，食鑒出真知。

探員評價：

「扯葉子感覺特別黏，結果一點不粘牙」

「意外的好吃，它就是湯圓里花生牛軋糖」

「實在受不了艾草味兒，但這個原味兒的可以滿分了」

局座點評：

查氏一共4個口味的葉兒粑，按照南瓜味芽菜肉餡→紫薯味芽菜肉餡→艾草糖餡→原味糖餡的順序出場，吃了一圈下來局座表示四種都挺喜歡啊。當然本著嚴謹的態度，還是客觀評價一下：

紫薯味和南瓜味的外皮幾乎吃不出差別，當然它倆的餡也是完全一樣的，除了芽菜肉餡略微有些油（也是豬油），沒有大毛病。只是，有探員義正辭嚴地評價說：「太過分了，居然把梅乾菜燒肉包在裡面！這都能行，那還有什麼菜不能包在湯圓里？」

艾草糖餡就慘了。回味較重的艾草味被大家嫌棄得不行，像是在中藥房裡啃了一嘴的草藥。有了艾草糖餡葉兒粑的鋪墊，最後吃到「洗白」的原味糖餡葉兒粑時，好似一組人得了從天而降的恩惠，激動得直呼好吃，並紛紛投以好評。一開始看到「糖餡」兩個大字，以為裡頭全是糖、嚇死，實際上人家是香甜可口、不油不膩的花生糖餡好嗎。

原本以為大家應該吃夠山楂了（戳??看食鑒局不務正業上班做糖葫蘆），沒想到山楂味的湯圓仍然被大家期待著（在「最想嘗試的湯圓」的投票中位列第二，順便說一下第一名是榴槤）。

咬開餡料是這樣的顏色，有點像山楂片煮化了……

探員評價：

「這是湯圓里的一股清流啊」

「我被圈粉了！這盒煮不完的話都給我吧」

「酸溜溜，接受不了湯圓是這種味道的」

局座點評：

大老李的湯圓下鍋前的賣相比較差，不像我們常見的湯圓表皮那般光滑細膩，裹著粉還有些坑窪裂縫，帶著一股粗糙隨意的氣質，但神奇的是、裂開了居然還能給搓回去

整體來說，山楂味湯圓還是值得一試，當然前提和榴槤味湯圓一樣、你得不討厭山楂。並且局座發現，平時常吃甜湯圓的探員，更容易被山楂味湯圓圈粉，大概是因為甜湯圓多少都有些膩，酸酸甜甜的山楂味恰巧就能解了這種膩吧。

小心有雷

▲炫彩小湯圓一共有三個顏色的包裝，局座去掃貨的超市只剩下綠色包裝了

不得不說，它的包裝還是花了點心思，讓局座回憶起學生時代曾經一度沉迷的單機遊戲——祖瑪。

不信你們看（快誇局座驚人的洞察力）

煮好之後是這樣一碗，可能是小孩子會喜歡的顏色……

探員評價：

「煮完嘛乍一看，像一碗毒圓子；咬開一吃，我天，這就是一碗毒圓子」

「兩種椰子味真是沖腦門的難吃，生理性討厭」

「其實芝麻味（白色）和紫薯味（紫色）不難吃，另外倆味實在不能接受」

局座點評：

在咱這行（美食界）吧，有時候（多數時候）長得好看的可能不會太好吃。一口咬下去辣頭皮的是黃藍兩色的小湯圓——黃色一心想做抹茶口味，奈何吃起來一股濃濃的東南亞陳年椰蓉味；藍色原本應該是普通的花生味湯圓，但吃起來像和黃色湯圓感染同一種椰子味病毒， 讓人頭皮發麻，甚至有兩位探員在試吃這款湯圓時，沒嚼兩下就抱著垃圾桶吐。經圍觀的局座三思，這款湯圓就不推薦了。

在此次評測前，局座非常期待就是這位藕粉圓子（沒見過更沒吃過，難免好奇）。在評測過程中，它有三點驚人之處：

1. 嚴格遵照外包裝上的說明是煮不熟圓子的，需要延長烹飪時間直到它完全浮出水面。完全煮熟大約耗時13-15分鐘。

2. 煮完後的藕粉圓子，實在太像肉丸，讓局座不禁驚呼：「快來看！這貨真的不是貢丸？」

3. 雖然煮了很久，但吃起來卻仍然像是是夾生的，我的天。

探員評價：

「皮太有彈性了，像吃橡皮筋，但可惜沒有藕粉那種香味」

「皮和餡感覺完全無法融合，從口感到形態都是分離的」

局座點評：

衝過藕粉的人都知道，藕粉很容易結塊。這款藕粉圓子的皮擰巴的就像是泡壞的藕粉一樣，仔細咀嚼一番，又像褪去味道的橡皮糖。芝麻餡也不如正常湯圓來得細膩，有一些砂粒感。也不知我局是不是沒有get到打開藕粉圓子的正確方式，總之，這款圓子帶來的用戶體驗並不是非常美妙。

花系湯圓這兩年也是蠻流行的，包裝設計感不錯，加上鋪天蓋地的廣告轟炸，也許會讓你衝動地拎一包回家，局座只能說……且慢，還是放回去吧……

探員評價：

「花餡的一律不喜歡，受不了嘴裡像嚼茶葉的感覺」

「那味兒壓也壓不下去，有種馬桶沖完翻上來的感覺」

局座點評：

其實花仙子買了兩個味道——玫瑰花和茉莉花，兩者給人留下相同的印象都是香精味過重。但茉莉花要比玫瑰花更具爭議一些，像在融化的糖漿里勾兌了一些茉莉花茶，又像猝不及防的咽下了一口佳潔士茉莉花味的牙膏。總得來說，這款茉莉花湯圓人工修飾的痕迹太重，讓人感到無福消受。

早年間局座減肥時曾經吃了一段時間的亞麻籽，亞麻籽本身是沒什麼味道的。但奇怪的是，大老李的亞麻味湯圓並不是局座預想中的那股清流，相反是種難以描述的怪味。

探員評價：

「入口像芝麻味，又像包心魚丸里中間的肉味」

「劣質花生味，後味太膩了」

「味道很複雜，有絲苦，有點小腥，還很甜」

局座點評：

小小一粒湯圓，彷彿讓我局探員們吃出了錯綜複雜的人生，又品出了幾世間的疾苦酸甜。雖然這口味道詭異的黃金亞麻味湯圓已經離局座遠去，但它能令局座炸毛的印象卻始終長存。口味相對保守或清淡的朋友，這款湯圓也不推薦了。

其餘四種，大老李板栗味湯圓、思念八寶玉湯圓、桂冠紫山藥桂花湯圓和灣仔碼頭彩虹水晶湯圓，只能說是勉強吃得下去的程度，排名中不溜秋，絕沒有好吃到值得買來一試的程度。

經過長達八個小時的試吃，我局終於完成了這場在歡聲笑語中開始，又在噩夢中結束（一下子吃了二十多顆湯圓簡直要把探員們撐哭了）的湯圓掃雷。現在公布掃雷結果，這幾天去超市買買買湯圓的時候可要睜大眼睛看清楚了：

然而，湯圓吃到這裡並沒有完全結束，局座又向探員們送出了彩蛋。有三位幸運（哭爹喊娘的）探員被選中，又吃了一天花式湯圓……包括烤的、炸的、泡咖啡的……湯圓

就問你怕不怕？敬請期待~

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