為什麼將水煮沸就一定能殺滅細菌或病毒(細菌或病毒不能進化出抗高溫的特性嗎)？

01-23

芽孢啊

1 在正常情況下絕大部分細菌不會碰到100度的極端環境，六七十度都很少。打個比方說，一百萬細菌中有一個偶然進化出了耐高溫基因，但是在漫長歲月裡帶有這個基因的細菌並不能比其他小夥伴獲得更大優勢，於是這個基因就遺失了

2 100度的高溫環境可使絕大部分蛋白多肽失活，要適應這個可能不是一兩個突變基因就能解決的。

另外細菌的休眠體芽胞耐熱酸鹼能力很強，他們也為極端環境做了預案，所以有的消毒要加壓以使溫度高於沸點且反覆多次才能確保殺滅，所以正常情況下抵抗高溫能力不強。

首先，並不一定能殺滅，不然實驗室就不用高壓蒸汽滅菌了。

第二，區區沸水，確實有活得下來的生物。比如古菌，它們曾經大概也是地球的地主，直到中了藍藻光合作用的一箭。現在它們活在什麼火山口之類的苛刻環境里，但確實好好活著。

至於為什麼，你見到的細菌都會被沸水大量殺滅，你見不到那些煮不死的。

很簡單啊。

賣房的會找你買房子，馬雲會跟你聊創業嗎？

利用煮沸殺滅，是最常用而又方便有效的方法。高溫可使微生物細胞內的蛋白質和酶類發生變性而失活，從而起滅菌作用。直接將要消毒的物品放入清水中，煮沸15分鐘或更長時間，即可殺死細菌或其他微生物的營養體和少部分的芽孢或孢子。這裡要注意了煮沸只能殺死細菌或其他微生物的營養體和少部分的芽孢或孢子。芽孢具有非常高的抗性，對高溫、紫外線、乾燥、電離輻射和很多有毒的化學物質都有很強的抗性。芽孢在120～140℃還能生存幾小時，在實驗室中常用加壓蒸汽滅菌，121℃條件下，微生物（包括芽孢）在15~20分鐘便會被殺死，而達到滅菌目的。

芽孢對溫度有較高的抗性，是細菌對環境適應的一種產物，使細菌能抵擋一些極端環境，但細菌和病毒等微生物的構成是蛋白質、核酸、脂質等，這些物質本身對溫度的耐受有限，高溫破壞了其結構，很多功能就無法實現了。

海底溫泉里的細菌忍受的高溫超過100度了

100°C只是能殺死大部分細菌而已，還是有一小部分不太怕這種高溫的，但是燒開水就是最簡單直接的方法了，其他方法太麻煩。難道每次為了殺菌都要紫外線加消毒粉加臭氧加高溫各種滅菌么。而且進化又不一定就無敵了，地球生物進化那麼多年，還不是怕雷劈，被火燒，怕菜刀，進化是有一定限制的，不能開掛一樣怕什麼就修改什麼屬性到完全不怕，頂多出現一些比較耐高溫的細菌，但是最少到目前為止是不太會進化出這種細菌的，以後進化出來就是以後人麻煩解決的事了。

一定嗎？不一定，將水煮沸是能消滅絕大部分的細菌，病毒啥的，但是部分芽孢菌屬與梭菌屬的芽孢對於高溫，輻射，環氧乙烷等有較強抗性，單高溫水煮是達不到對於無菌的要求的，另外有部分嗜極類的菌用煮沸也是高溫煮沸殺不死的，對平民來講符合飲用標準的自來水（尤其是自來水場剛凈化的）是絕對能喝的，但是由於管道污染等問題，從你家裡的水管里流出來時就不是那麼乾淨了，這時候煮沸一下是比較好的，但對於實驗，醫藥等，就算煮沸了也不達不到對無菌的要求。

不是隨隨便便就可以變異出或者進化出特彆強大的那裡特徵什麼的，要想不怕高溫，估計要進化好幾百年甚至更長

首先，沸水不一定都能把細菌殺死，有一部分耐高溫的細菌，而且芽孢菌屬的芽孢十分難滅活，需要高溫，高壓，半小時左右（說到這裡都餓了，我覺得高壓蒸汽滅菌鍋開蓋的時候可香了)

所以呢，芽孢可以看作是普通細菌針對不良環境的應對方法，可以把芽孢看作是一個超級種子

其次，關於進化。只要細菌群體足夠大，就一定有各種特殊性能潛力的個體，就一定有能夠有耐高溫的潛力的個體。而這個個體能力的顯現需要一定的環境條件篩選。

打個比方，一個幼兒園裡有很多小朋友，一定有一個小朋友是有繪畫天賦的，而這個小朋友的能力要得到開發，就需要一位好老師去發現其天賦。這裡的老師就相當於環境篩選，小朋友就相當於特殊個體。

當然，小朋友需要成為一個畫家是需要一個漫長的歷程的，需要時間，也需要不斷的有老師支持。

對於一個耐熱菌的產生，也需要長時間的進化，和不斷的漸進溫和環境篩選或是固定的環境。

於此，科學家在熱泉，地熱口附近發現了很多耐高溫的細菌。比如黃石公園的五彩池，就是不同的細菌產生的不同顏色。

沒有絕對，是有生物可以抗高溫的，具體忘了，反正生物就是專治各種不服，有些細菌可以合成特殊蛋白，別說抗一百度的高溫了，有些生物連輻射都不怕，超過人體承受能力幾萬倍的輻射也不能拿它怎麼樣

謝邀，有抗高溫的病毒，煮沸水殺菌只是指大部分病毒，抗高溫病毒在人體存活，相對於人體溫就是在嚴寒下生存，所以對人體影響不大！

環境，適者生存。

其實是有抗高溫的病毒和細菌的，比如在海底熱泉附近就發現了不少。但是，它們不能同時適應人體的溫度，這個溫度對它們來說就是嚴寒了；人體這個環境中的養分和熱泉中的是有天壤只別的。

現代人體環境中的細菌和病毒，當然要適應這個環境：溫度比較恆定，但是各種抗生素越來越多；自然選擇出抗抗生素的品種，但是人並不會用高溫在體內消毒，當然就沒有這些品種了。

目前常見的細菌和病毒都是耐高溫的，其實也有不怕高溫的，但是很少見，尤其是病毒本身很脆弱。

有極端噬熱菌啊，熱泉中存在的微生物。適宜溫度100至120℃。然而室溫下就死了。因為特化在極度高溫下不變性的蛋白質在室溫下就會變性。

生物生存本是多個選擇之間的艱難取捨。好處全佔光是不存在的。人為什麼沒有大猩猩那麼強壯? 或者說大猩猩為什麼沒有人那麼聰明?