?? 白煮蛋：撐得起早飯，下得了酒！

企鵝吃喝指南｜"HOW TO」系列第 10 集

夏天到了，就是想要和朋友一起喝喝小酒，聊聊天，沒準半夜一塊兒看個球。

喝酒，怎麼能沒有下酒菜？！但是吃來吃去，都是滷味、薯片、小龍蝦，來來回回都是這麼幾樣，無聊吧？

上周，我們演示了 如何用白煮蛋做成Brunch 刷爆朋友圈，今天，企鵝君還想告訴你，同一顆白煮蛋，配上沙拉醬，不僅撐得起高顏值早飯，還下得了酒！

相信我，這麼好看好吃的高逼格下酒「魔鬼蛋」，絕對能讓你在爬梯上出盡風頭。

重要TIPS：歐洲杯來了，男朋友熬夜看球又無聊了？不用哈欠連天地陪看了，花個十分鐘，備好這麼一道小菜給他，不要太賢惠太貼心啊！

撩漢技能，get ?

時長：1"15

如何製作魔鬼蛋 http://v.qq.com/page/f/m/q/f030540htmq.html

將雞蛋煮熟，挖出蛋黃，壓碎了拌點沙拉醬，就能帶來細膩豐腴的口感。用裱花袋擠出漂亮花紋，再裝飾點紅椒粉和迷迭香，普普通通的白煮蛋就瞬間變得高大上起來。

沒有裱花袋？保鮮袋尖尖上剪個小口子直接上啊！用勺子舀蛋黃也行。

而且，白煮蛋這麼百搭，你能想得到的食材，都可以拿來錦上添花：培根啦，火腿啦，蝦仁啦，芝士啦，只要你喜歡，都可以放在蛋黃上！醬汁也很隨性，酸奶油、千島醬、牛油果醬、青醬、香醋、咖喱醬，就能得到風味不同的魔鬼蛋。

原 料

Ingredients

雞蛋……4個

蛋黃醬……4tsp

黃芥末醬……1tsp

鹽……少量

現磨黑胡椒……少量

紅椒粉……一撮

迷迭香葉……一撮

1 tsp = 1茶匙 ≈ 5毫升

1 cup = 1 杯 ≈ 240毫升

步 驟

Step by step

STEP 1：將煮熟的雞蛋切半，挖出蛋黃。

STEP 2：將蛋黃用叉子壓碎。

STEP 3：加入一勺黃芥末醬。如果沒有可以省略。

STEP 4：加入四勺蛋黃醬。如果蛋黃較干硬，可適當增加蛋黃醬，以保證成品順滑易裱花。

STEP 5：撒入適量黑胡椒。

STEP 6：撒入適量鹽。

STEP 7：將醬料和蛋黃攪拌均勻，盡量壓碎大顆粒蛋黃。

STEP 8：將攪拌好的醬料裝入裱花袋，擠入蛋白中。如果沒有裱花袋，也可以將醬料裝入保鮮袋，剪去一角擠出，或直接用小勺將醬料舀入蛋白。

STEP 9：撒上紅椒粉裝飾。紅椒粉主要取其顏色鮮艷，其實沒什麼辣度，可以省略不用。如果想要更刺激的味道，可以用辣椒粉代替。

STEP 10：用少量迷迭香裝飾。也可以省略，或者用別的你喜歡的香草代替。

製片｜Mandy

攝像｜Jason

剪輯｜Bingo

文 | 丁小穗

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