東北天價魚事件，蝗魚好吃嗎？吃點是什麼？

01-23

http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309403942445174913806
看了這個微博，把東北的這些魚描述的似乎比南方同種類的魚都要好吃得不知道多多少，但我感覺還是無法想像。而且還是紅燒的做法，放入了很多大料，魚本身的味道在哪裡啊？真的有那麼好吃嗎？吃點在什麼地方？
#感謝大家的回答，但是請注意，我的問題是好不好吃，好吃在什麼地方。

先談對本事件的看法：鰉魚正常身段價格確實不到百元不過鰉魚鼻等特殊部位在飯店裡都是三百餘元左右的但這家店黑確實是真的（節假日景區扯犢子）順嘴說下鐵鍋燉魚完全是浪費掩蓋食材不新鮮的做法我比較反對江北漁村那邊每家飯店明明直接捕撈進貨少些費用地價成本服務成本低卻比市區餐廳貴（和大涼山一樣？窮山惡水出刁民？）地稅局那幫人是公款還是私款我沒興趣但是你知道貴還特意點這麼多吃完了甩臉不認賬有點太…… 店家【明碼標價】這一點很值得探討那我一顆雞蛋賣五百也能算明碼標價？？？哈爾濱長大的不黑不吹對哦鰉魚不是國保放心吃

--------分割線-------一位在東北生活十八年住江邊愛吃江魚的老饕來回答！

另外鰉魚的身段的肉比較緊實就是普通的鯉魚口感基本沒用肌肉間脂土腥味更濃一點口感類似多數觀賞魚…………鰉魚鼻是一大塊軟骨類似雞軟骨口感相當不錯魚筋也如此非常筋道口感很難形容滿滿的膠質吃的粘嘴余香非常足堪稱極品

有的人比較相信科普大V的這是魚類科普第一開水哥的支持回復

你們去看看大眾點評就知道了

這個黑店的評價全是被的哥拉過去宰客的

還有，野生鰉魚跟人工鰉魚差多遠

想知道人工鰉魚能賣多少錢可以自己去微博看看開水哥闢謠

順便放一張當事人新浪微博的留言 jack光頭

本地人告訴你，地理位置不僅決定了天氣，同時也決定了物種進化的方向，冬季河流被冰封，能活下來的魚個頭一般較大，在河底活動，生長周期長，肉質密度也和南方的魚不同，估計這個事件報道的也不全是真實情況，我們哈爾濱本地也流傳著不同說法，具體什麼情況還是看調查結果吧，不過我估計店家和遊客雙方都有問題，避重就輕抓對方痛腳做文章誰不會啊

這事去年我經歷過。也是導遊帶著去的，各種魚，標價每斤從98到298都有，鱘鰉魚標的是298。本來我們想換一家吃，但導遊擺了個臭臉，很不樂意。於是，我們稍微選了一些價格相對較低的魚，鱘鰉魚也來了那麼一小段，三斤多一點。最後，我們四家人家大大小小十一個人，消費了2970，一個都沒吃飽....。味道是不錯的，魚骨都能吃，比脆骨還嫩一點。

我覺得可以@一下鑒定者聯盟，問問開水哥或者博物君，作為一個門外漢不敢過多評論，雖然是東北人，不敢輕易洗地，怕打臉，事態發展有反轉，還是靜觀其變，等待調查結果吧！

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感謝 @學新聞的經濟狗的邀請我再次回答這個問題，頭一次有人邀請我回答，真的是相當激動。

剛剛看到了新浪新聞的推送此事的新的進展官方：哈爾濱天價魚定價不違規。

我是個遼寧人，沒見過鰉魚，也沒吃過鰉魚，更別提是啥味道了，到底好不好吃，塞不塞牙，魚刺會不會卡到大嗓子，卡到嗓子要不要我們進行急救等等......但是就事論事根據粗淺的對此事件的了解，黑不黑店不敢說，跟臨近的飯店比價格肯定是高了這是肯定的，飯店跟導遊、計程車司機有沒有利益糾葛也不曉得，但是店家明碼標價是真的，當事人點菜之後也沒有異議，在吃完飯結賬的時候對魚的斤兩產生的問題。對這件事的各位知友態度有很多，我個人覺得的呢，事先都告知好了，當事人也沒有異議，即使是黑店，當事人這個大頭鬼也願意當了，付賬的時候反水這就不好了，並不是洗地，一個願打一個願挨的事情，可能是打疼了，挨打的後悔罷了，人家給了個創口貼貼上解決了，回家揭開創口貼感覺還是疼，就把受傷的照片發出來了，沒把自己願意挨打和人家給貼創口貼的事說出來罷了。當然店家也不是啥好東西，黑不黑店交由食客評定，魚正不正經我不知道，但是價格肯定不正經，拒絕護犢子！

話說回來，草魚的水煮魚還是挺好吃的，原諒我沒吃過啥好玩意~

說實話不是資深老饕或者實力吃貨，沒辦法說出東北魚和其它地區的魚的差距，但是有一點是肯定的，東北做魚方法好（hào）燉、紅燒、煎、煮，調味料較多，口味偏重，和南方很多地區做魚方法有較大區別

看來是都有問題，可是遊客無所謂，旅遊城市損失可大了。貌似哈爾濱沒有公關經驗，旅遊業要損失慘重。那家店么，估計也該關門或者改名字了。

幸好沒去哈爾濱

我們這裡也來了東北鐵鍋燉魚。吃完了就那麼回事。沒覺得多好吃

我在南京吃過一次，一個大土灶亂燉，火鍋一樣涮蔬菜搭配，感覺口感一般，肉質偏老，相比較沒有鱸魚細膩，我猜是不是店家做法不對。好貴，6個人吃了兩千多，還沒吃飽，環境也不行，就是那種小館子，不會去第二次。

坐等分析帝…