在一個完全密閉的玻璃盒子里，如果放一塊新鮮豬肉，過一年會變成什麼？

01-23

假設可以這麼製作一個密閉的盒子，並且能把新鮮豬肉放進去(假設為一斤整塊五花肉)，盒子裡面抽盡空氣成為真空和沒有抽盡空氣放置一年後分別會是什麼樣子的。
問題補充:假設是從市場買來的，並不做任何滅菌處理的豬肉
繼續補充：我好奇的是在相對與外界隔絕的情況下，僅僅是依靠著密閉前帶進去的物質，若干年甚至一百年之後，這個新鮮肉塊會變成怎樣的一些物質的聚集的存在。

如果將豬肉滅菌的話

一年之後豬肉仍保持原樣

參見巴斯德鵝頸瓶實驗鵝頸燒瓶實驗_百度百科

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看到更新條件了等我去找找文獻再答

竊以為在無氧條件下豬肉並不能完全被分解

============更新來了=========================

在回答這個問題之前我們需要了解一下導致豬肉腐敗的微生物主要包括哪些？

一般來說，可以分為以下三類：

細菌（假單胞菌、大腸桿菌、熱死環絲菌、乳酸菌、葡萄球菌、克拉氏菌、不動桿菌、肉毒梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌等）

酵母菌（假絲酵母、紅酵母等）

黴菌（青黴菌、毛黴菌、麴黴菌等）

其中細菌中的後四者為革蘭氏陰性菌，為典型的致病菌，故默認市場上能買到的豬肉中不含這四者（如果有就成了食品安全事故了），而假絲酵母又稱為念珠菌，也是致病菌，亦可排除，我們只需看看剩餘種類微生物的代謝途徑

熱死環絲菌

熱死環絲菌是豬肉一類重要腐敗菌，熱死環絲菌有微需氧特點，它在有氧環境中以葡萄糖為底物產生乙酸，而且能用亮氨酸和繳氨酸生成異戊酸和異丁酸。但在無氧環境中分解產物一般為乳酸和少許揮發性酸。

假單胞菌

有關研究結果顯示，假單胞菌為豬肉在有氧貯藏條件下的優勢腐敗菌，有增殖快和極強產生氨的特性。假單胞菌屬可首先以葡萄糖作生長底物，而細菌數量為108 cfu /g，葡萄糖無法滿足它的生長需求，它就開始以氨基酸作底物，生長代謝產生有異味的含硫化合物和醋以及酸等物質。處於高CO2環境中的假單胞菌生長遭到CO2強烈抑制作用，而在有氧的條件中CO2抑制效果減弱。

腸桿菌科

腸桿菌也是構成冷卻肉初始菌相中的優勢菌之一。腸桿菌科在有氧環境中，利用葡萄糖與6 －磷酸葡萄糖為生長基質，也有分解氨基酸生成揮發性含硫化合物和有異味胺類物，因此腸桿菌科具有較強致腐能力。在有氧環境中腸桿菌生長速率比假單胞菌慢，但真空環境中假單胞菌數量降低，腸桿菌數量變化較小。

乳酸菌

乳酸菌是豬肉主要腐敗菌之一，其為兼性厭氧的微生物，所以在有氧環境中生長較慢。乳酸菌在5%的CO2環境中能較好地生長，糖發酵反應中50%以上的終產物為乳酸，當糖耗盡以後，則以氨基酸為生長基質生成揮發性脂肪酸，產生難聞氣味。無氧環境中乳酸菌可快速生長繁殖為優勢菌群，它的快速繁殖在很大程度上抑制假單胞菌、腸桿菌與熱死環絲菌生存。

葡萄球菌

兼性厭氧，多數葡萄球菌能分解葡萄糖、麥芽糖和蔗糖，產酸不產生氣，少數葡萄球菌會產生甘露醇。

紅酵母

厭氧，能用葡萄糖等來合成脂肪。

毛黴菌、麴黴菌

厭氧，能糖化澱粉並能生成少量乙醇，產生蛋白酶，有分解蛋白的能力

我們發現他們之間的共同點是什麼呢，沒錯，都不能分解脂類物質，某些種類甚至還能合成脂類，而脂類的水解需在有氧條件下才能完成，於是可以想像出以下結果，真空的盒子里的豬肉的糖類、蛋白質等被分解殆盡，剩餘一灘滑滑的、粘粘的、顏色發黑的混合著甜味、酸味、臭味的乳狀物

(╯‵□′)╯︵┻━┻

真是太噁心了

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本文可能存在的不足與缺漏：

1不考慮真空的實現問題 o(*≧▽≦)ツ古娜拉黑暗之神-黑魔法-真空盒

2 不考慮真空氣壓導致的細胞爆炸問題(⊙□⊙)

3不考慮代謝廢物積累的問題 _(:3 」∠)_懶得繼續翻文獻了

4有問題歡迎繼續補充

豬肉自帶大量細菌，不抽真空絕對爛的掉渣。盒子抽真空一是抽不了高真空，而是密封性保持不了真空，最重要的是豬肉中有大量水分，水不抽干就達不到所謂真空，所以也會壞。假設可以保持超高真空，或者一直抽真空，結果也是把豬肉抽成豬肉乾

如果足夠真空的話。。。

真空包裝生鮮豬肉

微博上有一個獵奇的微博

@一坨肉的一年

可自行去圍觀

這隻豬肉可能是死的，也可能是活的，我們學界對此有一個一致的定義——薛定諤的豬肉。

需要考慮的問題除了有氧與否還有溫度，存在的細菌種類和數量和是否避光（即紫外線滅菌因素）

紫外線有沒有影響的是無芽孢菌的數量和有無。

一般肉廠出廠全程無污染的肉細菌數量很少，可能存在一年後肉沒有被消耗完全停留在了下面描述的任何一個過程的情況，如果是菜市場紅刀進白刀出，蒼蠅飛啊︿(￣︶￣)︿這個情況，你放心這個過程一定能進行到最後。

1、有氧條件下溫度適宜：需養細菌和兼性厭氧菌先開始繁殖，分解蛋白糖類和脂肪，因為脂肪的分解需要消耗氧，到一定程度後進入低氧狀態（細菌有過度繁殖傾向所以一般不會出現無氧）這時候厭氧菌開始繁殖，需氧菌開始死亡，但是需氧菌已經消耗了大量的蛋白糖類製造了大量的酸性的代謝產物（酸鹼中和總體偏酸），對厭氧菌已經很不利了，所以最後剩下的東西少量脂肪，蛋白糖類幾乎沒有，氧氣幾乎沒有，核酸類物質剩下多少得看溫度和時間，所有細菌都死了以後過不了多久核酸類也會分解。至於剩下的物質是氣態液態還是固態顏色等等，看細菌種類不同代謝產物不同。（個人傾向於你會看到四面玻璃上都是菌落的屍體，底下是粘稠渾濁的液體）

2、溫度過低，這裡舉例-80℃，基本上一年前什麼樣一年後還什麼樣。溫度過高，舉例90℃，如果菌主要來源是空氣污染，90℃菌是長不了了，蛋白變性基因變性糖變性不我就不曉得了，一年以後就是塊非常老的肉，恩。

3、無氧條件溫度適宜，那就是厭氧菌大量繁殖，最後脂肪全剩下了，蛋白和糖類幾乎沒了，核酸在細菌死後是否分解這個看菌量。最後看起來同樣四面有稀疏的菌落，底面黏滑渾濁。

不只是微生物的分解，動物死的那一刻起細胞就會發生自噬，細胞會溶解。有水分的地方細菌會滋生並將能利用的蛋白質等都代謝掉，沒有水分了就最後剩下一些纖維樣的東西。

不用放盒子了，直接扔到太空，那才是絕對的真空，我覺得不會變，具體等高人。

講一個真實的故事。我還在上高中時有一次去同學寢室串門，桌子上放著一個飯缸，蓋著蓋，但是透過縫隙可見一點綠色。。於是我拿起飯缸還挺沉，打開蓋子...

裡面全是綠毛！母體是半個韭菜盒子！綠毛長的都快溢出來了！

你妹沒去過埃及看過木乃伊嗎？