如何用薄荷做菜？

01-23

買了一大盒薄荷，做mojito用了一點點，剩下的那麼多覺得扔了可惜，有沒有什麼菜肴是以薄荷入菜的（而不是做點綴）？怎樣做呢？求各位大牛支招！
PS.題外話，我在古巴喝mojito的時候，有個古巴當地小夥子，非常確鑿的跟我說，正宗mojito裡面的那個植物不是薄荷，我目測比薄荷葉片略大一點點但長得很像味道很像，問他那到底是什麼，他說解釋不清楚……難道真的不是薄荷嗎？

薄荷綠豆湯

燒綠豆湯時候放薏米、百合、薄荷，多放薄荷多放水，冷藏以後爽翻。薄荷要鮮的。乾的我試過，不行。

薄荷洛神花蜂蜜柚子茶

薄荷跟洛神花泡一杯，蜂蜜柚子茶泡一杯，涼後一比一混合。可用干薄荷。

薄荷炒雞蛋。要鮮薄荷。放鹽。味道…微妙。

涼拌薄荷。醋、醬油、辣椒油、鹽、味精、花椒粉、面醬，加些許清湯，也可加入蒜。一般是做清湯牛肉的蘸料。很下飯。薄荷和魚、和牛肉、羊肉等腥味食物是絕配，去腥提鮮。一般做好魚，不管是清蒸、清湯、紅燒、黃燜，出鍋後撒上一些薄荷，薄荷和魚都會變得很好吃

右下的紅燒青魚

燉了牛腩做牛肉麵，也喜歡加入薄荷。

雲南菜里有一道叫薄荷牛肉的，具體咋做不知道，但好像還挺高級挺好吃。

我要說的是我大河南的石香（音，大概就是薄荷）蒜汁面……

前提是！如果我沒認錯菜就是上面那貨的話，在我大河南確實有把它當做做菜的主角來吃的，不過你不一定吃的慣！哈哈哈因為有蒜(→o←)一會兒要是有約會去上班千萬別吃哈哈哈哈……

薄荷在我們那兒被叫做shi xiang（都類似於發輕聲），不是啥高級東西，鄰里門口花壇里長得都有（地處城鄉結合部的北方獨院），生命力極旺盛，所以時常被過路人順手薅一把中午回去做飯也沒關係……

家家戶戶夏天的常吃的午飯，首先，把順手薅的一撮石香和一些剝好的蒜瓣兒放蒜臼里搗成一碗綠油油的石香蒜汁兒，備著。然後，把買的麵條用水煮開撈出來涼水過一過瀝干水。接著，蒜汁兒澆上去。最後，吃。

別笑啦，涼麵什麼的，不也有蒜嘛，好吃就行啦。大不了，周末宅在家裡不出去做著嘗一嘗嘛～

吃的時候只掐頭吃，嫩，下面的就老了。

這種略土的貨，原哥哥還愛的不得了，讓我從家給她移植……只可惜是夏天長的，只能暑假給她拿一棵了……

薄荷蛋湯，油煎薄荷；檸檬薄荷蜂蜜茶。

是這種嗎

還是下面這種呢

薄荷打碎混合檸檬，胡椒，鹽，沾烤羊腿

薄荷在雲南是非常普通的一種蔬菜，如果要做主菜，我推薦煮一鍋清湯牛肉，然後將薄荷放入燙熟，本人十分喜歡這樣的薄荷。薄荷雞蛋湯也是不錯的選擇，如果口味夠重，涼拌吃

杯子，黃瓜切片，青檸一片，薄荷葉適量，蘇打水，加冰

那種上好的薄荷，不加鹽油，不拌蔬果，甚至可以不用洗凈，直接從莖上揪下生吃。簡單的食物，就能帶來幸福，

喵嗚～

說一個小時候特別喜歡吃的菜，特別簡單。把土豆切片，不用太薄（待會要煮湯），先把切好的土豆炒一下，倒熱水，沒過土豆，水開放薄荷，按自己口味放少許鹽，醬油就可以出鍋了。特別好吃

油炸薄荷，風味不錯。做的時候少放鹽。

可以燉魚！我爸爸的拿手好菜，就因為他這道菜我愛上了吃魚。

家鄉有道菜：薄荷葉炒田螺，簡直就是人間美味。

應該是香峰草，草清香的檸檬味最能增進食慾，卻沒有檸檬的酸勁，適合佐入各式各樣的菜色及甜點。

薄荷可以當做香料打碎。或者裝飾，很清新的味道，

薄荷利賓納

薄荷奶油配厚多士

薄荷冰淇淋

感覺做中餐挺難配的甜點飲品也許更適合一點，哦還能調酒

我覺得配花茶之類的味道會好

15.4.28，看了自己的回答，著實汗顏，薄荷是種味清涼，舒爽的小東西，這個相信大家都知道，我指的「花茶」並非任何花都能襯上「薄荷」的美好，雖然初看回答，同樣清雅淡然的花茶配上薄荷味道似乎是不錯，但任何事都要酌情而立啊！

以下給一點介意：

自認為頗淡的花茶，帶點清苦酸味的配上薄荷絕佳，喜好甜的可以稍加蜂蜜。

而濃的花茶，薄荷其中只能以襯托的形式來融入茶葉中，也許有人喜歡這種形式

曾經試過在紅燒豬蹄時放入薄荷，記得雲南那邊做菜會比較放薄荷，因我是重慶人還是第一次嘗試，味道還不錯。可惜是夏天做的這道，無法上圖，但至今記得那個味道。