吉利丁片能做什麼，並求做法？
最好有圖，詳細，謝謝
沒想到居然收到了這麼多贊，謝謝大家！重新看了一下自己的回答，覺得開頭說的不是特別嚴謹，所以又細化了一下：
--------------------------------------------------2016.7.28修改------------------------------------------------------
首先，吉利丁=gelatin=魚膠=明膠，所以那位說用魚膠粉來代替吉利丁的朋友，可能沒有搞清楚，這兩個材料根本是一種東西。
根據維基百科的介紹，Gelatin is a mixture of peptides and proteins produced by partial hydrolysis of collagen extracted from the skin, bones, and connective tissues of animals such as domesticated cattle, chicken, pigs, horses,and fish. 即明膠是從動物（如家養牛、雞、豬、馬和魚）的皮膚、骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白。所以它是對人體無害的。那位朋友說的市場上禁用吉利丁，應該指的是禁止在食品中用工業明膠代替食用明膠吧？
吉利丁在西點中通常起凝固、穩定結構的作用。有了吉利丁，即使家裡沒烤箱，只要有一台冰箱，也可以做很多甜點！我自己最近就做了很多，比如
巧克力慕斯
抹茶蜜豆慕斯
酸奶凍芝士蛋糕
以及抹茶奶凍卷
香草芒果布丁
抹茶布丁
等等。
這些甜點在夏天無論是做起來還是吃起來都很清爽，而且絕大部分都毫無難度。在這裡我就順便分享其中兩個做法簡單到不行的甜點吧。
========================我是超簡單甜點方子的分割線========================
【抹茶布丁】
材料：
1、牛奶250ML（普通盒裝牛奶一盒）
2、吉利丁片1.5片（5g一片）
3、抹茶粉4g
4、細砂糖30g
5、烤碗或者慕斯杯數個（我這次的分量夠裝5個小號烤碗）
做法：
▼將2/3的牛奶倒進奶鍋中，剩餘1/3牛奶與抹茶粉混合，用茶筅充分攪拌均勻；（如果條件允許，一定要買一個茶筅，攪拌效果絕對不是勺子或者打蛋棒可以代替的！）
▼將細砂糖加入牛奶中，開小火加熱至砂糖完全融化離火，牛奶微熱即可不用沸騰；
▼將抹茶牛奶過篩加入奶鍋中，再加入泡發好的吉利丁片；
▼完全攪拌均勻後倒入準備好的容器里，我用了烤碗還有心形的慕斯杯；
▼冷藏4個小時後，就可以開動嘍！
原文鏈接：
【酸奶凍芝士蛋糕】
材料：
餅底：奧利奧碎80g；黃油30g；
慕斯層：奶油乳酪200g；酸奶180g；牛奶40ml；蛋黃1個；細砂糖75g；淡奶油120ml；檸檬汁15ml；吉利丁片10g；朗姆酒半瓶蓋（沒有也可以不放）；
做法：
▼先做準備工作：黃油隔熱水融化，奶油乳酪室溫融化，吉利丁片冰水泡發；用擀麵杖將奧利奧碎盡量碾成粉末狀；
▼將奧利奧碎與融化好的黃油混合均勻；用錫紙包一個6寸的慕斯圈，之後將混合好的餅底鋪進去，壓實，放進冰箱冷凍；
▼將奶油乳酪和細砂糖混合，坐溫水攪拌，攪拌到順滑無顆粒的狀態，接著加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁，攪拌均勻；
▼倒入酸奶，攪拌成均勻的芝士糊，靜置待用；
▼將奶油和牛奶混合，用微波爐加熱，不用太燙，溫熱就行，然後加入泡發好的吉利丁片；
▼待吉利丁片融化後，將上一步的混合物分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪拌成均勻的慕斯糊；
▼從冰箱取出鋪好了餅底的慕斯圈，將慕斯糊倒入；會有一些氣泡，但是不要震！用牙籤挑破，不然會讓底部的餅底上浮到慕斯糊中；
▼送入冰箱冷凍幾小時就行！拿出來之後用噴槍或者熱毛巾、吹風機脫模；因為加了吉利丁，做出來之後狀態很穩定，也不會拍著拍著就融化，而且顏色簡單幹凈，拍的停不下來，太幸福！
原文鏈接：
靠譜配方|酸奶凍芝士慕斯不想讓答案太長，所以其他的方子就先不放上來了。但是我上面曬出的所有成品圖在我微博里都！是！有詳細多圖的方子的哦，感興趣的話歡迎到我的微博@焙忘錄的主頁君看看。我的微博不僅有很多吉利點甜點的方子，還有各式各樣的靠譜配方，遇到不懂的地方也可以隨時向我發問，我都會認真給大家解答的。
*以上圖片均為原創，請勿隨意轉載
吉利丁片=Gelatine =白明膠，就是俗稱的魚膠，主要來源是豬骨頭熬出的膠質，這也是為什麼吉利丁片加熱熔化會有腥味的原因。
就和 蛇果=紅地離蛇果=red delicious apple一樣盜圖那位，造假也要講究基本法好嗎？
日常的甜點基本都會用到，尤其是夏天大家比較喜歡吃的慕斯蛋糕（淡奶油打發+吉利丁），果凍，部分棉花糖也有吉利丁的成分。『抹茶豆腐布丁』精緻美味的日式甜品，周末有空的時候自己DIY起來～今天編編就來介紹這道甜品做法，非常方便易學，喜歡的童鞋們記得要點贊收藏喲～～
食材準備：吉利丁粉4g、豆腐200g、牛奶30g，淡奶油100ml、砂糖45g，抹茶粉20g，芒果丁，過濾網，打蛋器
步驟1.把吉利丁和牛奶放在碗中，隔水加熱攪拌融化待用；
步驟2.把豆腐和淡奶油放入攪拌機內，攪拌均勻倒入碗中待用；
步驟3.牛奶、砂糖、抹茶粉倒入壺內，一邊加熱一邊攪拌均勻；
步驟4.接著加入吉利丁，再次攪拌；
步驟5.最後把它倒入豆腐碗裡面，攪拌均勻；
步驟6.過篩，一邊倒一邊使用打蛋器剝弄；
步驟7.把過好篩的抹茶豆腐倒入杯中；
步驟8.放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
Tips：
①可以放入自己喜歡的果肉丁作為裝飾
②可以使用打蛋器或者攪拌機攪拌食材
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作為吉列丁片的好盆友，來個知乎首答~
首先吉列丁片沒有禁用，也不可以用魚膠粉代替，因為它就是魚膠粉本人啊(o?v?)ノ吉利丁又稱明膠或魚膠，從動物的骨頭提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。可以用來做布丁、果凍、椰汁糕、慕斯蛋糕等等~用它做甜品很簡單，簡直是我這種懶人之友。之前就剛好用過它，做甜品3步搞掂。首先看看吉列丁片本尊
可以做黃桃果凍：
step1冰糖加入適量水小火熬成糖水step2糖水裡加入適量吉列丁片，融化step3加入水果，倒入糖水，放冰箱冷藏就可以啦
吉利丁片就是魚膠常用於做果凍，奶凍，布丁，慕斯蛋糕，鏡面蛋糕這類，做飯的app軟體里很多菜譜，挺簡單的
可以做果凍或慕斯吧，最近我正在學著做
好像那個特別美的鏡面蛋糕會用到，你搜一下吧，bilibili裡面有視頻，關鍵詞鏡面蛋糕
吉利丁片目前市場上禁用，你可以用魚膠分代替，它的用途比較廣泛，可以做西點慕斯類蛋糕，
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