大家知道冬筍是怎麼挖的嗎？

01-23

1)選時間，理論時間是10月到來年3月陽曆

實際時間大約是過年前1個月左右，立春左右開始冒尖

2）選竹子

選2年生-4年生的竹子，就是那種竹節還稍微有點點白毛，但是掉的差不多，竹竿青翠，泛黃少許，但是不是特別的多的棕黃

竹葉濃密黑油油，底部枝丫竹葉少許泛黃

冬筍分大小年，也就是隔一年多一年少大年一堆6個左右，小年一堆1-2個

選竹林邊上土肉鬆，厚，竹林中間的竹子營養大部分被吸收所以竹筍會稍微小

據說竹子分公母，母竹子第一枝丫是2根對生

3）找竹鞭

看竹子根的走勢，確定180度範圍，然後進行橫切找竹鞭

看枝丫走向，第一枝丫方向就是竹鞭的走向

找露面竹鞭部分竹鞭會露出來順著爬

撒網找，不管什麼方法，直接覆蓋，翻遍整塊土反正是竹子多，到處是竹鞭

找死筍眼，部分筍子營養，時節時間不對長不成春筍或者竹子，就會爛掉，順著孔那肯定有竹鞭

4）找冬筍

順著竹鞭往下挖，

2年竹筍在竹子的40-80公分左右附近

4年竹子一般是1米2左右吧

竹鞭分叉 30公分左右開始有筍。新竹在母鞭，老竹在子鞭

斷尾竹鞭，老竹根斷了後回溯50公分，一般都有（竹鞭金黃，竹鞭包衣爛的差不多的竹鞭）

死筍孔邊有死筍孔那麼來年那個竹鞭估計還是會有但是一般比較小數量少

下山竹鞭一般筍長的遠爬山竹鞭的筍大長的近

波浪竹鞭竹筍在坡段中間

立春左右會開始冒尖，注意鼓包土山溪邊的竹筍更容易找

5）取筍

一般都是直接用挖鋤斬斷，不過我家都是用柴刀敲進去斷這樣不會那麼容易破壞筍子

6）大部分冬筍是活不到變春筍的（不確定）老一輩說春筍是在立春後重新長出來的，網上說大冬筍在立春後出尖邊春筍

7）以上都是我的紙上談兵，沒有實際做過

我以前挖筍都是找死筍和滿地翻瞎貓碰死耗子

電腦玩多了，拿鋤頭很辛苦，半個小時就累的要命，而且山裡沒有網路，很無聊

一個下午人都累趴下，血泡滿手，現在老家山裡荊棘茂密，不像小時候，山裡光禿禿，灌木都清空，喬木都很小，現在山裡都已經沒有路了，進山都得臨時用柴刀開路！

期待開發出探地挖冬筍儀器！

舌尖上的中國那個裡面好像沒有詳細講解浙江那一期好像是那是家裡後山的竹林自己家的很容易挖！而且鏡頭沒有過多給

網上抄的：

冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）

方法：（1）開穴挖冬筍

從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊鬆動或有裂縫，腳踏感到鬆軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。

（2）沿鞭翻土挖冬筍

先選擇竹株枝葉濃密，葉色深綠的孕筍竹，從第一盤枝指引的方向，判斷去鞭方向是一致或者比較接近的，可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進行採收利用。

這個舌尖上的中國裡面有講到

占