大家知道冬筍是怎麼挖的嗎?
01-23
1)選時間,理論時間是10月到來年3月 陽曆
實際時間大約是過年前1個月左右,立春左右開始冒尖2)選竹子
選2年生-4年生的竹子,就是那種竹節還稍微有點點白毛,但是掉的差不多,竹竿青翠,泛黃少許,但是不是特別的多的棕黃竹葉濃密黑油油,底部枝丫竹葉少許泛黃
冬筍分大小年,也就是隔一年多一年少 大年一堆6個左右,小年 一堆1-2個選竹林邊上 土肉鬆,厚,竹林中間的竹子營養大部分被吸收 所以竹筍會稍微小據說竹子分公母,母竹子第一枝丫是2根對生3)找竹鞭看竹子根的走勢,確定180度範圍,然後進行橫切找竹鞭看枝丫走向,第一枝丫方向就是 竹鞭的走向找露面竹鞭 部分竹鞭會露出來順著爬撒網找,不管什麼方法 ,直接覆蓋,翻遍整塊土 反正是竹子多,到處是竹鞭找死筍眼,部分筍子營養,時節時間不對長不成春筍或者竹子,就會爛掉,順著孔 那肯定有竹鞭4)找冬筍
順著竹鞭往下挖,2年竹 筍在 竹子的40-80公分左右附近4年竹子一般是1米2左右吧竹鞭分叉 30公分左右開始有筍。 新竹在母鞭,老竹在子鞭斷尾竹鞭,老竹根斷了後 回溯50公分,一般都有(竹鞭金黃,竹鞭包衣爛的差不多的竹鞭)死筍孔邊 有死筍孔 那麼來年 那個竹鞭估計還是會有 但是一般比較小 數量少下山竹鞭一般筍長的遠 爬山竹鞭的筍大長的近波浪竹鞭 竹筍在坡段中間立春左右會開始冒尖,注意鼓包土 山溪邊的竹筍更容易找5)取筍
一般都是直接用挖鋤斬斷,不過我家都是用柴刀敲進去斷 這樣不會那麼容易破壞筍子6)大部分冬筍是活不到變春筍的(不確定) 老一輩說春筍是在立春後重新長出來的,網上說大冬筍在立春後出尖邊春筍
7)以上都是我的紙上談兵,沒有實際做過
我以前挖筍都是找死筍和滿地翻 瞎貓碰死耗子電腦玩多了,拿鋤頭很辛苦,半個小時就累的要命,而且山裡沒有網路,很無聊一個下午 人都累趴下,血泡滿手,現在老家山裡荊棘茂密,不像小時候,山裡光禿禿,灌木都清空,喬木都很小,現在山裡都已經沒有路了,進山都得臨時用柴刀開路!期待開發出探地挖冬筍儀器!
舌尖上的中國 那個裡面好像沒有詳細講解 浙江那一期 好像是 那是家裡後山的竹林 自己家的很容易挖! 而且鏡頭沒有過多給網上抄的:
冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)
方法:(1)開穴挖冬筍從10月中旬開始,在孕筍竹株的周圍仔細觀察,一般地表泥塊鬆動或有裂縫,腳踏感到鬆軟的地下,可能有冬筍,用鋤頭開穴挖取。(2)沿鞭翻土挖冬筍先選擇竹株枝葉濃密,葉色深綠的孕筍竹,從第一盤枝指引的方向,判斷去鞭方向是一致或者比較接近的,可以先在基部附近淺挖一下,找出黃色或棕黃色的壯鞭,再沿鞭翻土找到冬筍而進行採收利用。這個舌尖上的中國裡面有講到
占
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