人類最初追求酒類飲品，是因為酒精，還是因為糖分發酵過程中產生的帶有芳香氣味的副產物？

01-21

或者二者兼而有之？

是因為酒精。它天然就具有帶來欣快感的作用，並具有成癮性。除了人類，還有其他很多動物會選擇酒精。

謝邀！

1.此問題有幾個限定，由於關於如何回答，所以略作解剖，人類最初追求酒類飲品，有幾個關鍵詞，分別是:人類，最初，追求，酒類，飲品，酒精。

2.首先，從「最初」開始吧，類似於講故事中的「從前…」大家都比較好接受。「從前」當人類或許還沒有進化成人類的時候，至於「前」到什麼時候，科學上尚無可知，但最起碼很久很久以前，「人類」尚被稱為「人類祖先」的時候。人類祖先最初遇到的是酒精，而不是酒精飲品，並且是被追求而不是追求。

因為，那時人類祖先還沒有建立可分解酒精的代謝系統，不可能主動追求，但是沒有辦法，人類祖先在某些方面畢竟不是大自然的寵兒，在極度困難時期不得不採一些果實或撿一些果實充饑，這其實對於肉食的祖先來講已經十分不堪了，但更為不堪的是，當時沒有冰箱等先進的保藏手段，果實很容易腐爛，而這時「人類」「最初」接觸到了「酒精」，不幸的是以爛果子的形式，而不是「飲品」。人類第一次嘗試註定是很難受的，因為人類尚未建立起代謝酒精的途徑，也不會分泌乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。但不幸的是人類祖先要在很長一段時間內忍受這種痛苦，幸運的是這個難受還有個程度，這個過程一直持續了很長時間，長到足以人類被迫進化出可代謝乙醇的生理結構，並將之刻入我們的基因，而且經曆數十萬年後到了我們都不層磨滅。

現代有學者的基因研究成果也印證此過程。這就是「人類」對「酒」的「最初」的第一次「追求」，是多麼的「被親密接觸」。是為了生存。

這個問題不成立

我不太了解「原始人」是如何定義的，但人類演化一般被分為四個階段：南方古猿、能人、直立人、智人。最後一個階段智人再分成兩個階段，早期智人和晚期智人。我沒記錯的話，晚期智人（即現代人）出現在-20萬年，那時的智人已經與現在的人類無解剖學差異。

而釀酒則最多追溯於-1萬年的美索不達米亞，而中國的酒大概在-4000~-6000年。所以「原始人」沒酒喝。1萬年的時間對人類來說根本無法形成有效地進化和自然選擇，所以我認為另外答案中的自然選擇的應用是錯誤的。

早期釀酒的酒精度很低，多為果酒，產生於梨的發酵。無確切資料分析類似問題，但當時不完備的發酵技術和工藝，加之初期沒有滅菌意識，使得發酵只能短期進行，有人認為當時很多酒的發酵只經過幾天時間，酒精度比現在的葡萄酒還低許多，所以我認為當時只講酒當做一種風味飲品來引用，估計在喝醉之前已經喝撐了。

從時間上來說，糧食酒、尤其是蒸餾酒的出現要晚許多，到後來糧食酒的出現，輔以器皿技術的發展，使得蒸餾酒真正出現，才有了能夠凸顯酒精作用的飲品，一開始人們發現腐壞的糧食在加熱過程中收集到了一種可以燃燒的液體（ (⊙o⊙)不過我一直沒想明白，一開始為什麼會有人想到去蒸餾臭米飯呢？）感到十分神聖，常用來祭祀，後來又第一個吃螃蟹的人喝了一下，爽翻了，然後大家就都開始喝了。

（以上想法包含較多主觀推測，請辯證的閱讀）

無法理解酒精為毛會有成癮性

同樣無法理解成品煙的成癮性，但是新烤出來的煙葉，真的具有讓人難忘的甜香味！

某個關於食物的BBC紀錄片里提過一下，大意是古代清潔飲水成問題，喝髒水傳播疾病，釀成啤酒之後就在一定程度上解決了這個問題。

現在看起來都不是，而是因為地上的果子沒爛掉所以進化出能吃酒精的原始人就生存了下來。