現在市場上的二鍋頭酒是酒精勾兌出來的？

01-22

有人說按照傳統的最正宗的二鍋頭釀酒工藝，是不可能有這麼大的產量來供應市場。希望有懂行的人說明一下。

我會說現在幾乎所有白酒都存在不同形式的勾兌嗎……糧食都不是「按照傳統的最正宗」工藝種植的，這麼要求一瓶酒似乎有點苛刻了。

先說答案，普通的二鍋頭是酒精+水+香精。
可以這麼說，在正常的市場渠道下，低於50你是絕對買不到瓶裝純糧酒的。50以上，隨著價格的升高，買到純糧酒的幾率也在不斷升高。

另外，請正確使用「勾兌」二字，在白酒中，「勾兌」正確含義是，將不同年份、批次的原酒，經過調酒師勾調，達到一定的風格口感的過程，是當代白酒的精華技藝所在。

因為工作原因，經常接觸白酒。我手頭正好有一瓶用來做對比的所謂的「二鍋頭」，題主你說的就是這個吧。

我說的比較隨意，是以普通不太了解酒的人角度來說，但總有挑刺的人愛跳出來指指點點，所以我只好再加一句：這是通俗大家稱的「白牛二」，其實是「濃香風格口感」的，也是牛欄山出貨量最大的一款。

注意看他的原料標註：液態法白酒、食用香料。
只要看到液態法白酒，就絕對不是糧食酒。換句話說就是酒精+水+香料。
而它用大字寫「陳釀」，酒精酒陳釀個P啊，放一萬年也是酒精+香料。

其實我雖然瞧不上牛欄山的酒質，但是也不反感它，至少它清楚的標出來了是「液態法」。不像一些賣一兩百的酒，比如X井貢、X州老窖，當了婊子還立牌坊。往酒精酒里摻點糧食酒，就敢心安理得的按純糧酒去宣傳。

二鍋頭是高粱麩子釀酒，小麥麩子酒麴，蒸餾後的新酒加酒精加香精勾兌，所以很便宜。麩子本來就是餵豬的。

而貴的白酒，百元以上的，特別是醬香型，是糯高粱釀酒，大小麥酒麴，再加老酒基酒勾兌。五斤糧食出一斤酒，所以價錢下不來。

我說下我的感受，我碰上過的絕大部分酒都給我一種酒精的感覺，只有極個別的會給我種好的感覺，不分度數和品牌。

但感覺好的基本都是稍微有點價格的，十幾二十都是酒精兌水。

我極其不愛喝白酒，啤酒偶爾也是一瓶暈加頭疼（航空），只有那種女生喝的果酒，銳歐啦這種喝完不難受不頭疼，其他酒喝完就難受頭疼。

所以我看來，肯定都是酒精勾兌的。因為聞不到一點點發酵的香味，話說在義烏的時候，租住的房子後面有家散酒坊，每次過的時候碰見店家「蒸？」酒，就會聞到一種香味。於是一次騷包賣了12塊錢的，只有和其正大半瓶，和朋友一人一半。聞著很好聞，喝著就像老外說的汽油，我喝了幾口就受不了了。我那朋友是能喝的，但沒喝完他的一半就開始暈乎了。我覺得這個是正宗的酒。喝完頭不疼，只是暈乎。當然有可能是我孤陋寡聞了。