牛肉乾為什麼這麼貴？

01-22

現在超市裡的牛肉乾為什麼這麼貴？
那些風乾牛肉乾暫且不論（據說好幾斤才能曬出一斤），其他的普通牛肉乾。動輒2/30一袋。比如養生堂的母親牛肉棒，7元才22g
。算下來一斤要150多。有沒有大神解釋一下……………我等吃貨想吃個牛肉乾都不過癮！！

我是四川達州的。本地盛產牛肉乾。燈影牛肉、張飛牛肉等都是這裡的貨(泛指這一帶，不用嚴格對應地方)。其實牛肉乾一點都不貴。所謂貴，應該是指價格減去價值得到的差值。而事實上牛肉乾應該值那個價。作為生產地，達州的牛肉乾都是120-140元每千克。

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1、這真的是一分錢一分貨。你要知道那是肉乾，不是葡萄乾，也不是蕃薯干。上等新鮮牛肉現在市場價在50-70元/千克。而要做肉乾的話，通常來講是2：1的關係。就是每2kg肉可以做1kg牛肉乾（近似值，只是說明道理）。然後做成後並不是馬上就能賣出去，在儲存過程中水分還會進一步減少，從而增加成本。當然還有加工過程。

2、一頭牛並不是所有的肉都可以拿來做牛肉乾。做肉乾通常都是用裡脊肉、腿腱肉。並且還必須是黃牛肉，水牛不行。物以稀為貴，自然又會增加肉的成本，事實上並不是去菜市場買牛肉的價格。

3、國內牛肉乾品牌太少。就川味來說，叫得出名的，或者說隨便找個家樂福什麼的，能找到的牛肉乾不過幾種。老四川、張飛牛肉、遛洋狗、燈影。估計都是你能見到的比較好的。或多或少還得增加一點價錢。

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這樣一算下來，你自然知道牛肉乾值多少錢一斤了。當然，我說的都是在產地，本地購買。那麼等到達你手上的時候，你再想想已經被周轉幾次了？

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我想起常常去菜市場買雞。

問老闆多少錢一斤。

老闆:"12元一斤。"

我心裡猶豫

老闆以為我嫌棄太貴，忙說:"要的話，十一也行。"每當我聽到這句話，我會毫不猶豫的去下一家。

12元一斤，我都嫌太便宜了，你還給我說十一元，我又不是買麵粉。

試想一下，如果牛肉乾像豆腐乾一樣，三元錢一袋，送給你你又敢吃嗎？尤其是在我們這個常常報道黑心商販的社會。

手機碼…略亂……

作為一個家裡世世代代都做與牛肉相關的生意的孩子…我可以很負責任的告訴題主，那些價格低的牛肉都是假的…就算不是假的…也是進口或者不好的牛肉…大家都知道，進口牛肉現在名聲大跌，大家了解最多的就是央視新聞整天說的瘋牛病了。

大部分牛肉乾，大概三斤左右牛肉烤一斤牛肉乾，加上後期的修（因為並不是所有的牛肉都適合烤牛肉乾滴），暫且不說電費啦，人工費啦，房租啦~現在牛肉差不多28 29一斤（我所在地的價格），三斤牛肉烤出來，一斤牛肉乾可不是將近90塊錢啦~還有後期的加工，廣告，包裝等相關的費用，一斤牛肉乾一百塊錢以上也不是那麼的貴啦！這樣想，是不是就覺得好多了~貴自然有貴的道理嘛！一分錢一分貨這句話永遠錯不了。像牛肉這種實實在在的東西，當然很值得啦~

給貓吃的肉乾70元才35克。

牛肉貴了牛肉乾自然就貴了，產品價格是跟著成本走的，沒有做賠錢買賣的。

不貴啊，120一斤。

價格和價值對應，便宜的牛肉乾有它的市場存在理由，因為好多人還是沒有分辨能力，又不去思考為什麼那麼便宜，只是總想著佔便宜。可是廠家哪有便宜讓消費者占啊？還是實實在在吃的安心才好，便宜那點錢還不夠吃壞了買葯錢呢。

真正的風乾牛肉乾是選自黃牛的後腿肉、腱子肉，通過秘方腌制、自然風乾，烤制而成的！

由於普通風乾牛肉乾需要2-3斤牛肉做成一斤牛肉乾，超干風乾牛肉乾需要3-4斤做成一斤牛肉乾，所以正宗的風乾牛肉乾價格都會挺貴的！

便宜的大多是摻豬肉或鴨胸脯做成的！

純正牛肉乾的肉都要精選，黃牛肉上選，肉嫩，皮筋膜剔除，這樣牛肉比一般的貴5～7元，基本是每公斤60~80元。一般是2.5～3公斤牛肉，出一公斤牛肉乾。這樣牛肉乾價格130～180元，加用去的油和調料10～25元/每公斤。成品牛肉乾成本價格在150～200元之間。如加人工費則更高。所以牛肉乾貴啊！好點牛肉乾到200 以上也有可能。價格低的牛肉乾也有，但肉的品質不能保證，也有可能就不是牛肉了。

要牛肉乾加我18047102339塞外牛嘟嘟

首先，我們來看，牛肉貴不貴？所以從貨源上就貴，而且牛肉乾又經過一些工藝的處理，所以價格會更貴。

牛肉乾的肉源，不是身體的每一處都可以，最好的腿肉，所以無形當中又增加了成本，我們再來看轉化。三公斤左右的後腿肉，風乾至半干只剩一點五公斤左右，熟制完成後只剩1公斤左右。所以我們能夠想像到，肉質的濃縮。所以會貴。

而且這只是風乾的工序，還有一些需要再加工，就會有不同的口味，最後還要獨立包裝，更加利於保鮮，攜帶方便，也會增加成本。

綜上所述，牛肉乾，不貴才怪！

我今天剛剛自己在家做了牛肉乾，特別能理解為什麼這麼貴了，做的步驟挺麻煩不說，眼睜睜的看著一公斤那麼大一塊肉，做出來一小盤，確實貴啊

不請自來。

說真的，牛肉乾不貴。

我是去內蒙上學的江蘇人，標準的南方人，一開始也有著和你一樣的困惑。

牛肉乾為什麼這麼貴呢？在這裡要強調一點，牛肉乾是有區別的，分為正宗和假冒偽劣的，真的牛肉乾賣100RMB+／500g，不貴。假冒的賣個7.80，我都嫌貴。

牛肉乾分為幾種，自然風乾的，人工風乾的，純乾的，半乾的，什麼意思呢，就是風乾的方式的區別和涵有水分多少的區別。這是決定價格昂貴的主要原因，風乾方式的區別就不多解釋了，知乎人應該懂，自然風乾的耗時久，產量低，人工的快速高產。至於另一個，就我所在地牛肉價格約為45RMB+／500g，純乾的牛肉乾含水量低於5%，什麼概念，你拿著那根牛肉乾就跟竹竿一樣硬梆梆，可以拿來防身。含水量低意味著重量變輕，成本的上升，約2.3斤牛肉才能做成一斤的純干牛肉乾，當然不會便宜啦。半乾的牛肉乾含水量多一點自然也就便宜點。至於口感嘛，看個人口味，重口味的請一定買純乾的，越嚼越有味，口味普通的買個半乾的就好啦。

不推薦買假冒劣質的，雖然便宜，但有些都是豬肉雞肉做的，口感沒得比。

純的就是貴啊，

一斤牛肉能出四兩牛肉乾，

那一斤牛肉乾至少3，4斤牛肉，

再加上加工的料錢，

現在差不多都得110左右，

還是普通原味的

牛肉那麼貴，幹了也沒多少，還有成本，沒多少利潤的

我昨天買了六斤牛肉179

一斤牛肉30

只能做出三兩

還不算水電人力配料你說貴不貴

看個人消費習慣咯，我覺得價錢還能接受。畢竟一分錢一分貨。推薦我喜歡的幾個牛肉乾品牌給你們：流浪漢、棒棒娃、老四川，最近迷上了富力友的牛肉乾，在淘寶上直接買的到！

牛肉乾的製作工藝直接決定了基本固定的鮮牛肉和牛肉乾產出比，如果題主知道牛肉行情的話自然很容易知道牛肉價格在30元上下，而牛肉乾需要牛肉中的一兩個部位做出來才好吃，所以成本產出比都是固定的，再加上物流成本、人工、營銷費用和實體店租等等加起來，最後還要加上我們的利潤，這個我作為業內人士也不避諱，沒有利潤就沒有優質的產品，所有做產品的人都知道這個最簡單的道理。當然，市場上有一些相對便宜的「牛肉乾」但是我個人建議大家在購買的時候要慎重考慮，如果沒有了利潤空間來銷售的目的就要值得深思，也許是戰略戰術，但是遲早有一天還是要吧利潤賺回來的，不然不白虧本賺吆喝了嗎？各位看官，小的廢話一堆，希望能夠給各位朋友一點啟發，祝各位都能夠買到可靠安全優質的牛肉乾。健康美味與您相伴。

風乾牛肉一般是
90幾一斤的，9成以上干那種。市場上的新鮮牛肉普遍30元一斤，自己算算牛肉乾貴不貴。母親牌嘛。。。品牌價值在那。

話說旭日牌牛肉乾口碑不錯，我買過一次，還行，你可以試試。

牛肉貴

是的哇，低價的牛肉乾基本不靠譜哇。。。可以試試魚小妞牛牛。哈哈。

如@董朋所言，做牛肉乾的一斤生牛肉的實際成本（含運輸，損耗）大約已經在40元左右了，那麼一斤牛肉乾不算其他成本也已經達到80元了，所以淘寶上80元一斤以下的牛肉乾，小夥伴們最好不要嘗試。推薦一個很喜歡的牌子樂高牛肉乾，沙爹味的很贊，十多年前就有了，現在還是那個味。