金箔作為食品添加劑，加入白酒中，有何用途？

衛計委擬批准金箔用於白酒 未提添加理由及目的

金箔是什麼？

金箔，是以含金量為99．99%的金條為主要原料，經過工藝加工後，製作而成的色澤金黃，光亮柔軟，輕如鴻毛，薄如蟬翼，厚度不足0．12微米的薄片。清東陵慈禧的墓志銘就是用金箔拼貼的。

白酒中添加的金箔又是怎麼製作的呢?

在國家發布的意見徵集函中，明確描述了白酒中添加的食用金箔的製作工藝為將純度為99.99％的純金以物理方式將其氣化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列，以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。此外，函件還提到了感官及技術的要求等，如要求狀態是粉末或微小薄片。

加入箔片安全嗎？

金箔入酒之所以會引起這麼大的社會爭議，就在於人們對它食用安全度的擔憂。

其實，食用金箔在中國已經有很悠久的歷史了。唐﹒甄權《藥性本草》：金箔可以"療小兒驚傷，五臟驚病失志、鎮心安魂魄"。明代李時珍《本草綱目》：金箔可以"療驚癇風熱肝膽之病"。我國著名的北京同仁堂的「安宮牛黃丸」、「大活絡丹」、天津的達仁堂的「牛黃清心丸」等名貴中成藥等均採用金箔入葯配方或用金箔包裹。

現在在日韓等一些國家也十分流行吃金箔，認為吃金箔能有效地改善血液循環及加速新陳代謝，在日本的食物或飲料添加金箔，是高級餐飲的表徵，還有人認為吃黃金可去除惡運，引進財富。

雖然早在1983年世界衛生組織食品添加劑法典委員會就正式將9999自然純金列入食品添加劑範疇編為A表第310號。但是國際上金箔往往被作為著色劑類的食品添加劑來使用。

日前國家食品安全風險評估中心對媒體回應金箔入酒時表示，金箔作為添加劑加入食品當中，不會吸收代謝，食用的金箔最終都會排出體外。因此對健康不會造成影響，既無危害也沒有益處。

微粒君在收集資料的時候，發現無論是從歷史上還是從國外都沒有發現因為食用金箔而導致的身體機能的損害。但是金箔的醫學療效以及具體功能卻也有待進一步的科學研究。所以主張以國家權威機構「無害也無利」的觀點為主。

為什麼要加金箔？

上面我們也提到過了，金箔作為食品添加劑在國際上主要是以著色劑而存在的，即在食品中，添加金箔主要還是為了追求視覺上的享受，「土豪金」對於中國人來說很有吸引力。而在我國國家衛計委發布的意見函中也明確規定了，金箔只能添加到白酒中。金燦燦的金箔微粒和清澈的白酒液體結合在一起，確實能帶來一定的視覺享受，除此之外金箔入酒也是一種身份的象徵。歸根結底，有市場才有需求，如果沒人去買添加了金箔的白酒時，金箔自然也就無法入酒了。

關於金箔入酒的兩大疑問。

1、
成本增加多少？

現在市面上流通的添加了金箔的酒類一般都是高檔酒，但是添加了金箔的酒，一瓶成本究竟增加多少呢？我們以衛計委規定的每公斤最大使用量為0.02克。現在含量為99.99%的金價大約為260元每克。那麼每瓶一公斤的白酒成本只增加了大約5塊錢人民幣。而現在市面上以一斤容量的白酒居多，也就是說添加了金箔的白酒每瓶大約只增加了2-3塊錢人民幣的成本。所以一些添加了金箔的酒以高價售賣就存在暴利的情況了。

2、
監管能否到位？

一旦金箔成為食品添加劑，後續的監管怎麼進行也是人們很關心的問題。有網友表示即便是人體需要金這種元素，即便是金真的對人體無害，即便是國家真的通過了這個提議，那麼誰能保證，以後添加金箔的白酒里的金的純度真的是99.99%。到那時很可能就成了99.9，99，甚至是9%；又或是直接變成了銅箔，鋁箔，鐵箔...如果真出現這種情況，那麼將會對人體造成極大的傷害。但是微粒君不得不表示，即使不是金箔，而是其他的添加劑如果監管不利，多人體的危害也很大。所以，不管是金箔還是其他的食品添加劑都必須嚴格進行監管。

綜上所述，我們可以總結出以下幾點:

1、
凡是大肆宣揚金箔藥用價值的行為，都有營銷嫌疑，因為目前國家權威機構認為金箔無害無益，消費者可以根據個人需要來決定是否要購買。

2、
加入了金箔的白酒如果標價過高則是賺取暴利的行為，因為加入金箔的白酒成本並沒有大幅增加。

3、
金箔不等同於金，是一種以99.99%含量的純金為原料加工而成的，因此吃金箔跟生吞黃金是不同的。所以金箔成為食品添加劑，並不意味著可以生吞黃金或者黃金飾品。