漳平水仙茶是什麼樣的茶，應該怎麼泡？

01-22

最近愛上此茶，可茶太小眾，實在不得其法。望高人指教

漳平水仙是烏龍茶中的唯一一款緊壓茶，一般壓成正方形，產於閩南漳平，有清香型和濃香型的茶。花香馥郁，口感醇厚，也是我非常喜歡的一款茶。這款茶確實比較小眾，市面上一般也比較少見到。

沖泡時可以選用純凈水或者山泉水，沸水沖泡，選用150ml左右的蓋碗，漳平水仙是緊壓茶，所以要快速洗茶，第一泡沖泡的時間稍微長些，30s左右，後面三泡大概15s就可以出湯，五泡之後要適當延長沖泡時間，可以沖泡十泡左右。

上述方法作為參考，多衝泡幾次找到感覺，就能泡出自己想要的口感了。

漳平水仙和鐵觀音、毛蟹類似，都是閩南烏龍，製作工藝大體上差別不是太大，不過漳平水仙做成了方塊狀的緊壓茶。

鑒於此，泡此茶的手法我選擇和泡鐵觀音一致。

水：純凈水即可，溫度要高，煮沸的開水最好。

茶：我買到的漳平水仙一塊基本上是9g左右，和鐵觀音一泡的量相比略大一點點。所以我一般是整塊茶餅做一泡茶來泡。

器：泡烏龍，還是白瓷蓋碗最好。漳平水仙香氣也比較高揚，蓋碗可以很原本的呈現出來。

手法：剛開的開水洗茶一次，快入快出，颳去浮沫.第一泡20s出湯。往後每泡+5s。水仙有茶梗，不建議悶太久，會澀。一般品質還不差的水仙，可以泡8-9泡。

這茶基本都比較大泡，加上重搖青，滋味比其它閩南烏龍茶要重，新手泡茶了解茶性後，就是看自己的口味，下手輕重。下手輕就是底沖快出水。下手重就高沖滿出水。為了激發它的香氣，蓋碗或壺稍微大一點比較好。計算多少秒啥的都太拘謹，大約控制一下出水，喝下看下是不是茶味濃淡適合度，淡了多泡一會，濃了少泡一會。但這款茶最大的魅力還是下重手泡喝，等待喝完之後的回甘。希望對你有幫助。

先拋磚。

1.水和別的一樣，天然水、軟水。要大火急沸，剛煮沸起泡即可，勿長時間沸騰。水溫70—80度。

2.茶水比例1:20左右。

3.時間30秒左右。

4.倒水時不要高沖讓茶葉翻滾，用蓋碗的話也不要用蓋子去撥茶葉。

其實都是相對變化的，最重要的，全憑自己喜歡。

漳平水仙茶餅屬烏龍茶類的緊壓茶，其製作工藝獨特，在國內屬首創它采自水仙品種。漳平水仙茶餅原產於漳平市雙洋鎮中村，後發展到漳平市各地。水仙茶餅，又名「紙包茶」，系用水仙品種茶樹鮮葉，按閩北水仙加工工藝並經木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶。是福建名茶中的一種。漳平水仙茶餅品質特徵：外形見方扁平，色澤烏褐油潤，湯色深褐似茶油，滋味醇厚，香氣清高，葉底黃亮顯紅邊

重要的是，不要把茶塊掰斷。。。保持原有香氣順暢不外泄

漳平水仙茶也是烏龍茶，泡法參照鐵觀音用蓋碗就可以了。每一泡茶的濃度都是有差別的(全手工包裝，重量不一),浸泡時間要自己掌握。

開水泡啊開水泡，能泡十幾泡呢

個人胃不好，很少喝茶，但是覺得漳平水仙很溫和，喝了很舒服。對了，俺婆家種水仙茶的。