包子是標準化產品，為什麼沒有全國連鎖店做起來，甚至上市？

01-22

包子既是標準化產品，又有足夠的毛利，為什麼沒有全國連鎖店做起來？甚至上市
懂食品行業的，參考下KFC ,味千拉麵，進來回答下，為什麼KFC、味千可以，包子卻沒有做成上市的?

慶豐包子不是么。。狗不理包子不是么。。至於全球連鎖可能受制於經營手段等諸多因素。也不是所有的飲料全球均有銷售不是？順便說一句。跳過「是不是」的討論直接到「為什麼」是流氓行為。。

上市很牛逼么？請看清上市的本質。

其實很多連鎖經營已經做的很不錯了。

甘其食可能會成為第一家：

優酷：一席

甘其食精作鮮包創始人童啟華：包子的投資誘惑――聚財網

我認為不是供應鏈問題，而是利潤率問題。

國外快餐標準化以後，在中國可以實現很高的毛利，以支撐其運營、市場費用。

但是包子對於國人而言非常熟悉，也有自己的心裡價位，不可能像賣漢堡一樣賣十塊錢。

沒有高毛利即意味著沒有更多的費用，無法增加附加值，惡性循環下去……

現在有一個賣煎餅果子的「黃太吉」，已經繞過了這個門檻

上海這邊有巴比饅頭，甘其食兩個品牌，都是連鎖鋪子

包子連鎖局限在於中央廚房配送的覆蓋範圍，芭比還有甘其食的中央工廠都在上海遠郊，所以目前只能在上海和杭州進行冷鏈的配送，距離再長覆蓋就有問題。如果要在其他區域開拓市場，就必須建立新的中央廚房，成本過大，所以目前所有的包子連鎖還只能做到區域連鎖。

慶豐包子鋪在北京很多家。好吃不貴

兩年半後回答這個問題，慶豐包子鋪將上市，並成立包子研究院~

在我看來，包括芭比包子在內的連鎖包子鋪的一個痛點在於，它還是把包子做成了只做早餐將就的包子，慶豐包子的成功除了習大大的點包成金外，它還有在北方尤其是北京形成早點包子的文化。在南方，「肚子里有料『把原來供應酒店、茶餐廳的較高檔的包子移步到街頭巷尾，形成流沙包、腿排包等多樣口味、具備港式風味特點的包子，提升檔次、豐富口味，也形成了很大的競爭力。」八項規定「打壓了一波產業，也催生了新的業態，這或許就是企業的內生力量。

青露饅頭、芭比饅頭，雖然名字叫饅頭，其實主要賣點還是包子

狗不理不是么？