做紅燒肉是放入少量雀巢咖啡樂味道更好，原理是什麼？
如題
這就是傳說中的隠し味嘛，做咖喱放一點咖啡也很好吃啊，下次你就該挑戰果醬咖喱塊蘋果和味噌了，祝你在黑暗料理鍊金術的道路上越跑越遠
與其說好吃不如說有個人特色以及你喜歡，我想加鍊金術標籤但是怕被揍。。因為在豬肉里放咖啡樂會加速觸發火獄效果
使得鍋內的溫度更高
紅燒肉自然就更加糯軟好吃，入口即化了。這就和用高壓鍋燉肉會更好吃一樣
實際上是可以的，不過不建議放雀巢速溶咖啡，最好是放幾顆咖啡豆 。
節選自：咖啡誰都會喝，那用咖啡做成美食來吃呢？ - 知乎專欄
咖啡可以有效去腥解膩，所以在做純肉菜時可以加入一些咖啡，能讓肉菜口感更香醇。
比如這道咖啡燒肉，在燒肉時加入幾顆烘焙好的咖啡豆，或者滴入幾滴濃縮咖啡一同燉煮即可。最好不要使用咖啡粉，否則會粘在肉上，影響口感。
有了咖啡還可以加點可樂，比如做成咖啡可樂排骨，味道也不錯。剛才說到咖啡不適合與碳酸飲料一起飲用，做菜時可樂中的碳酸受熱分解，其實起到了加糖的作用。
咖啡雞翅也是用到了咖啡去腥解膩的作用。咖啡和雞翅的做法也很多。比如烤雞翅、燉雞翅等。不論哪一種做法都需要事先將雞翅進行腌制，腌制過程中就可以加入沖泡好的咖啡或者咖啡粉，然後再進行烹制即可。
如果是烤全雞的話，最好使用咖啡粉配合胡椒粉一起，將腌制好的全雞放入烤箱烤制，8分熟時取出均勻地撒上咖啡粉和黑胡椒，繼續烤熟就好。用咖啡烤出來的雞肉味道更醇一些。
說完了烤雞，怎麼能少了牛排。其實在煎牛排時也可以用到咖啡，做法與烤雞翅類似，在用鹽和胡椒腌制牛排時，均勻地撒上一層咖啡粉，咖啡遇熱之後散發的味道更加濃郁，煎出來的牛排味道也會有一種特有的香氣。
同樣的，烤肉時也可以加入咖啡末或者用刷上一層沖泡好的咖啡，味道一樣很美妙。
咖啡芝士醬
咖啡芝士醬可以用來抹麵包、還可以用來做燒烤蘸料，做法也不難，將淡奶油和乳酪分別用打蛋器打成糊狀，加入濃縮咖啡均勻混合即可。也可以加入一些咖啡粉末，賣相更豐富。
喜歡咸口的還可以加入洋蔥末和培根末，用來拌飯或者意麵都很合適。
咖啡意式燴飯
主食中也可以用到咖啡。咖啡意式燴飯就是用淡咖啡現將米飯煮制5-7分熟，然後再將奶油和鮮奶燒開，加入咖啡粉與米飯混合，再加入鹽、蔬菜等熬煮，期間要不停的攪拌直到米飯粘稠熟透就好。
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聽說卡菲勒和豬肉更配哦～
為什麼要作死呢？
應邀，第一次聽說放雀巢，還有這標籤是啥意思啊？
請注意原題寫的是做【紅燒肉】放雀巢【咖啡樂】。意味深啊……
這是有原理的，咖啡能有效去除肉的腥味味肉增香，在韓國和非洲國家咖啡都是很好的調味料，這與韓國的菜包肉，非洲的肉料理豬肉方法一致，烹飪飲食無國界。缺點是肉的蛋白質與脂肪形成小分子團會夾雜咖啡味道湯會渾濁味道不好，所以一般都只用肉或者放的很少。
這是個什麼梗我不大懂 但我只知道做紅燒肉放南乳會更好吃 另外某一樓提到做咖喱放咖啡 我表示黑人問候熬咖喱你放一點椰漿會更好 以上
豬肉不清真，咖啡樂也不清真，放一起負負得正，就很清真了，你敢說清真的東西不好吃？你這是破壞民族團結
跟做大盤雞時放入一勺豬油一樣，也就是特修斯之哈喇兒
實際上是可以的
紅燒肉和雀巢咖啡樂都有【骯髒不潔的】這一相同屬性
根據初中化學的相似相溶原理，烹調後可達到【既不匯聚成滴也不成股流下】之狀態……
也稱之為薛定諤的……雀巢。。。咖啡樂？原諒我想歪了，送大家一套九圖
紅燒肉放咖啡樂，沒毛病。
這個破問題
怕是藥丸
我猜是用咖啡樂增加糖色這個雀巢廣告不清真，陰陽怪氣的，舉報了再說
這題。。。這破乎我只服你
你可以試試放些茶葉
好像很多地方都這麼做了
原因是咖啡樂一出現，火候就突然增大了，肉也就燒得更嫩更香了，自然也就更好吃了。
是因為有咖啡因么
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