歐洲中世紀同期，我國的普通百姓吃什麼？

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如題，看了一個提問歐洲中世紀平民食物的問題有感。

俗話說得好，「民以食為天」。宋朝時期，人民在飲食方面有什麼特點呢？告訴大家吧，經過探究，我們真學到了不少知識。中國人的飲食以五穀為主，輔食蔬菜，兼有肉類。以長江為界，北方以麵食為主，南方以大米為主的飲食結構在宋朝完全形成。延至今天，基本還是如此。漢人作為農業民族，五穀一直在飲食中佔有主要地位。宋代還沒有玉米、白薯等作物主。蔬菜在宋人飲食中佔有重要地位，僅次於糧食，蔬菜品種已十分豐富。而肉食以羊肉為多，南宋吃魚多。宋朝時人們普遍一日三餐，當然，窮人還得不到保證。宋代飲食頗具特色，與前代相比，宋代百姓的飲食結構有了較大的變化，素食成分增多，式樣也更多。今天我們經常吃的食物，比如說，火腿，火鍋，包子，豆芽菜，爆米花等等都出自宋朝。還有我們今天喜歡吃的小吃如「角子」（餃子）、「索餅」（麵條）、「焦鹼水錐」（炸元宵）、「浮糰子」（湯圓）、「油條」、「蛋炒飯」等，都是宋朝發明創造的，連調味品醬油也是發明於宋代。美國人安德森在他的《中國食物》一書中說：「……中國偉大的烹飪產於宋朝。宋朝美食做法有煎、炒、烹、炸、燒、烤、燉、熘、爆、煸、蒸、煮、拌、泡、涮等不下幾十種的做法，宋朝真不愧是美食的天堂。但許多宋朝的美食後來都失傳了。」在宋代，餅是主食。凡是用麵粉做成的食品，都可叫餅。《水滸傳》中的武大郎叫賣的「炊餅」，就是饅頭。宋代時，茶坊在市鎮開始普及，點茶也就在城市中盛行起來。湯藥在宋代很普及。在宋代，皇帝常常將湯藥與茶作為一種禮物，賜給功臣將士。宋代市民對水果的需求量非常大，食店裡果子與飲食是平分秋色。在宋代的食品市場上，清涼飲料也很受市民的歡迎。下面，我就為大家介紹一道名菜——東坡肉！東坡肉是蘇東坡在黃州親手創製出來的，他被貶到黃州後，生活拮据，見當地肉價便宜而很少有人買，於是，親自烹飪，創製出名千古的名菜「東坡肉」。在宋朝百姓中流傳這樣一首打油詩：「黃州好豬肉，價賤等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著火，火候足時他自美。每日起來飽一碗，飽得自家君莫屬。」現在，大家對東坡肉有一定的了解。「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」這句格言就是南宋時的吳自牧創造的。他寫的《夢粱錄》中說：「處處各有茶坊、酒肆、麵店、果子、彩帛、絨線、香燭、油醬、食米、下飯魚肉鯗臘等鋪。蓋經紀市井之家，往往多於店舍，旋買見成飲食，此為快便耳。」

中世紀開端在公元四百多年，我國正處在兩晉南北朝，著名農用書籍《齊民要術》就產生在此時，賈思勰這位生活小能手給北魏廣大勞動人民科普了無數的小妙招，其中包括許多動植物的食用方法。

載於農用書籍，應該也是建立在廣大勞動人民喜聞樂見的基礎之上。

其中有：胡椒菹、芥子醬、魚腸醬、橘蒜、白梅蒜；黍米酒、秫米酒、粟米酒、糯米酒、梁米酒、麥酒、藥酒、春酒、頤酒、桑落酒、胡椒酒；白餅、燒餅、蜜髓餅、雞鴨子煎餅、蜜調細環餅、乳溲截餅、豚皮餅、冷溲水引、韭葉水引、切面粥、杏仁粥、酥酪粥、寒食漿、林檎漿、菰米飯、胡飯、酸羹、胡羹、胡麻羹、瓠葉羹、雞羹、鴨羹、菰菌魚羹；棗油、桃醬、葡萄乾、蜜餞李、蜜餞梅、蜜餞杏、干栗子、干榛子、柰脯、柿餅、蜜餞木瓜、羊馬乳酪、乾酪、臘羊肉、鹽醋水瀹蛋（水煮荷包蛋）、鹹鴨蛋、鹽腌蟹、五味脯、夏白脯、甜脆脯、鱧魚脯、五味臘、脆臘、蜜蒸藕、炙灌腸、炙跳丸、釀炙白魚、炙蚶蠣、蔥白炒雞蛋、蔥白炒肉醬、蔥白炒菘菜、蔥白炒莧菜、蔥白炒蕪菁、蔥白炒茄子。

由此可見，蔥白熗鍋是南北朝我國勞動人民餐桌上常見的烹飪方式（大霧）。

中世紀的黑幕在歐洲大地籠罩了一千多年，與此同時，東方的中土經歷了兩晉、南北朝、隋、唐、五代、宋、元、明，社會經濟變革的同時，飲食習慣與食品內容也一點一點的發生了改變。

中世紀的結束在公元一千四百多年，也有說法是結束在公元一千六百多年，無論按照哪個說法來計算，歐洲結束中世紀黑暗籠罩時，我國都還處於明朝。而明朝中後期社會經濟發達，各類話本小說也風行一時，正為我們了解明朝人民的餐桌提供了極大的便利。

其中描寫食物最多最詳細的，要屬假託宋朝舊事，實際展現晚明政治社會，描寫士紳家庭生活的現實主義巨著《金瓶梅》。

其中描寫有：炊餅、蒸酥果餡兒、黃米面棗兒糕、艾窩窩、裹餡肉角兒、果餡椒鹽金餅、荷花餅、玉米面玫瑰果餡蒸餅、肉絲細菜卷餅、頂皮酥玫瑰餅、松花餅、酥油鬆餅、糖薄脆、芝麻象眼、骨牌減炸、蜜潤絛環、柳葉糖、牛皮纏、白糖萬壽糕、玫瑰搽穰卷、黃芽韭菜肉水角兒、大蔥羊肉扁食、裹餡壽字雪花糕、桃花燒賣、裹餡涼糕、玫瑰鵝油燙麵蒸餅、燒羊肉、小割燒鵝、一根柴禾燒豬頭、蒸糟鰣魚、紅糟鯽魚、烏皮雞、干蒸劈曬雞、劈曬雛雞脯翅、火熏肉、羊貫腸、煎麵筋、腌螃蟹、臘鵝肉、水晶鵝、水晶蹄膀、泰州鴨蛋、王瓜拌遼東金蝦、羊角蔥汆炒核桃肉、腌臘鵝脖子、糟鵝胗掌、木樨銀魚、酥炸釀肉螃蟹鮮、奶罐子酥酪拌鴿子雛、十香甜醬瓜茄、鱔魚面、豬肉滷水面、酥油泡螺、酥油白糖牛奶、梅酥丸、衣梅、荸薺、菱角、冰湃玉皇李子、果餡元宵、玫瑰元宵、胡桃松子泡茶、蜜餞金橙子泡茶、胡桃夾鹽筍泡茶、木樨芝麻熏筍泡茶、雀舌芽茶、六安茶、玫瑰潑鹵瓜仁泡茶、福仁泡茶、榛松泡茶、咸櫻桃泡茶、芫荽芝麻茶、豆酒、菊花酒、葡萄酒、橄欖酒、金華酒、浙江酒、南燒酒、竹葉青酒、雙料茉莉酒、雙料麻姑酒、木樨荷花酒、梅湯、和合湯、銀絲鮓湯、八寶攢湯、一龍戲二珠湯、肉圓子餛飩雞蛋頭腦湯。

由此可見，西門大官人家的伙食還是非常不錯的（流口水）。

總結：從中世紀開端到中世紀結束，中間超過一千年的時間，也無論潮起潮落，我國人民始終保持一顆吃貨的紅心永遠不變，達慕西門慶，貧學賈思勰，好好吃飯，努力生活?～(′ε｀　)

飯