吃素是否真的可以減肥？

01-22

有個大姐告訴我她開始吃素一個月減重15斤，這是真的嗎？

如圖所示

經歷：

初中的時候：初一、173cm、120斤。初二初三，182cm、120多斤。

高中的時候：高一到高二，身高到183。體重到140。高三一年，吃飯不運動整天坐著複習，178斤啊！！！

大學好了點到160，然而體重越來越重的我，已經沒法兒說吃素有什麼減肥作用了。

原因：

我從小就吃素，從小就飯量大，但小時候運動那。從來沒胖，初中的時候，腿苗條的女生都羨慕，現在………還是不要說了。

我覺得有人突然開始吃素的話，主要是有毅力去做這件事兒，配合一定的運動，當然減肥效果就有了，而且純吃素對於有的無肉不歡的人不就是折磨么？所以對吃素作為一個習慣保持，而不會說特別喜歡吃什麼素菜，和肉比，慾望更小，潛意識裡吃的就更小了。像我這中從小吃素的，根本不知道肉有什麼好吃的，當然是覺得素食美味了（當然我媽做飯我喜歡吃也是一個大原因，因為她從小也吃素）。

所以你要這麼想，對於本來就吃素的人，是沒有什麼減肥效果的，因為他本來就喜歡吃素。對於很多漢傳佛教的和尚，他們吃素很多是很早的習慣，所以減肥對他們是沒有什麼卵用的。主要是看運動量。

如果你想減肥，吃素絕對有幫助啊，因為熱量低呀。反之，你想吃素，那得看你運動不用動了。

結尾：

我想說一個事兒，我不吃素是因為遺傳，所以和佛教沒什麼關係。但是看網友貼了一張胖胖的和尚的相片，舉例說吃素不一定減肥。底下網友就用言語侮辱和尚，說他們指不定吃肉呢。我想用我作為例子，第一，說明和尚並不一定會很瘦，第二，請大家不要侮辱和尚，誠然，現在的社會有和尚真的是老婆孩子熱炕頭，酒肉穿腸過，佛祖心中留類型的。但請注意，作為一個他違反了佛教的禁忌，受到道德上的譴責，可能還會因此被遷單，我們評價單個的人沒有錯，但不能因為這樣就去侮辱一類人吧？如果去外國，別人對你說你們中國人就是balabala的，那麼你會怎麼樣覺得呢？

熊貓啃的是竹子，你看它辣么胖。

我吃素8個月，瘦了20斤啊。

如果吃水煮菜加適量蛋白質搭配運動可能會瘦

如果吃油炸香蕉啦油炒青菜啦油炸豆腐啦水果沙拉（重點在沙拉醬）油鹽糖滿滿的……瘦？逗我？

講真，

提到減肥這件事，

很多人第一選擇就是節食，

除此之外就是吃素了，

真是攔也攔不住。

但這一方法真的靠譜嗎?

想想吃素還堅持步行了十萬八千里的二師兄。

也許有人會說二師兄也許偷食了！

那麼寺廟裡的和尚呢？

這些真正吃齋念佛、不沾半點葷腥，

還要出門化緣、雲遊四方的出家人，

也有不少肉嘟嘟的。

這是什麼道理？

還讓不讓人瘦啦！

目前我國的素食人群的數量約5000萬人左右，

不同的人，出於不同的原因選擇素食，

（信仰，還願，環保，疾病等等）。

素食的範圍也很廣，

嚴格意義的素食是不食用任何動物性食物，

此外，還有蛋素，奶素，蛋奶素等等。

根據國外研究發現，

總體上看，

素食者患三高和癌症（如腸癌，前列腺癌）

的風險更低肥胖的危險也更小。

而且，素食能有效減少對資源的佔用，

減少對環境的破壞。

提倡素食的人越來越多，

但，這並不表示所有的素食都很健康。

為什麼吃素也會胖？

健身/減肥先健腦，

減肥和吃不吃素真的沒有太大關係，

有關的是你吃進去了多少熱量，

碳水化合物、脂肪等等。

要減肥，

控制碳水化合物（澱粉）比控制肉食更有用，

素食同樣存在「高熱量」和「低熱量」之分，

說白了就是

「合理搭配」和「垃圾搭配」之分。

如果你的素食食譜是

大量的油炒蔬菜，

各種精細糧食（白米白面等等），

以及不計其數的水果，

你不胖誰胖？

想想二師兄一頓可以吃那麼多饅頭……

什麼是垃圾搭配？

傳統的中華美食

油條，酥餅，薩其馬，粽子，

月餅，果脯蜜餞，油豆腐等等，

這些都是素食卻都熱量不低。

舶來品中，

蛋糕，餅乾，糖果，薯片，飲料等等。

雖然沒有動物成分，

但它們都不健康，

如果食物中缺少動物性食物，

而用這樣的素食佔滿我們的餐盤，

只會帶來肥胖和三高的後果。

除此之外，

素食者常常會掉入這樣的陷阱，

放棄蛋白質用碳水作為主要的能量來源，

甚至選擇飽腹感不強的果蔬昔，

作為能量來源，

這些除了讓你越吃越多外，

還可以讓你吃飯的速度越來越快，

然後……

素食者該怎麼吃？

其實吃素減肥是可行的，

素食者也可以合理的控制體重，

但要好好做做功課。

除了碳水化合物，蛋白質，脂肪的適當比例，

維生素礦物質也應該全面，

並滿足人體每日所需。

選擇素食意味著，

來自動物性食物中的一些營養素註定會缺乏，

蛋奶素食者相對於全素食者，

還能從牛奶雞蛋中吸收優質蛋白質，

脂肪，卵磷脂，鈣，

脂溶性維生素A，D，E，K，

水溶性的維生素B12等等。

而全素食者，

就必須要從植物性的食物中，

獲取這些來自動物性食物的營養素了。

B12

B12是很難從植物性的食物中補充足，

必須要額外攝入補劑來補充，

雞蛋牛奶中含有B12，

牛奶發酵變酸奶後B12會增加。

而對於全素食者，

發酵的豆製品大概是唯一的B12來源了，

而想從這類食物中獲取足夠的B12，

需要極大的量，由此會帶來的高鈉風險，

這時候就需要額外的補充劑，

各大藥房有售，價錢也不貴。

鐵

鐵的良好來源是血紅素鐵，

大都來自紅肉，

植物中含有的非血紅素鐵雖然量可觀，

但吸收率卻不高，

這時候，搭配富含維生素C的食物，

能有效提高非血紅素鐵的吸收率。

含鐵豐富的植物性食物

青稞、羊肚菌、黑芝麻、白蘑、扁豆、薺菜、鷹嘴豆；

含維生素C豐富的植物性食物

辣椒、紅椒、苜蓿、芥藍、豌豆苗、油菜苔

花菜、紫菜苔、西藍花、鮮棗、番石榴、獼猴桃；

鋅

動物性食物中鋅，

含量和利用率都比植物性食物高，

而植物性食物，

由於植酸，鞣酸和纖維素的影響，

吸收率只有15%-20%，

素食者中尤其要注意多攝入含鋅豐富的食物。

含鋅豐富的植物性食物

全穀物、堅果、菌菇、辣椒。

維生素D

維生素D能促進鋅的吸收，

天然食物來源的維生素D不多，

海魚、動物肝臟、蛋黃、乳酪中含量較多。

但純素食者都沒辦法攝取，

這時只能選擇補充劑，

或者增加曬天陽的頻率，

夏季選擇早晨或傍晚，

冬季選擇正午，

讓陽光親吻身體大面積的皮膚，

膚色白的人20分鐘足夠，

膚色深的人時間略長即可。

n-3脂肪酸

n-3脂肪酸是必須從食物中獲取的必需脂肪酸，

包括EPA,DHA，

這類脂肪酸在深海魚中比較多，

但是下列食物也能提供這類脂肪酸，

亞麻籽、油海藻。

素食者的食物清單

想要營養全面的膳食，

素食者們可以從下列清單選擇優質食物。

碳水化合物全穀物、薯類部分根莖類蔬菜（土豆，芋頭，藕）；
蛋白質大豆（黑豆，黃豆，青豆）
雜豆（鷹嘴豆，扁豆，紅豆，綠豆，芸豆等）
發酵後的豆製品（豆豉，腐乳，天貝等）
豆腐、豆漿；
脂肪各種植物油（橄欖油，亞麻籽油等）
牛油果，堅果（扁桃仁，核桃，腰果，榛子等）
種子（南瓜子，芝麻，亞麻籽等）；
蔬菜各種菌菇類
各種海藻
顏色越深越豐富的蔬菜

素食者也可以從清單中挑選，

各種色彩豐富的水果，

豐富自己的一日減脂餐。

早餐全麥麵包（一片）
鷹嘴豆牛油果泥（鷹嘴豆20g，牛油果半個）
聖女果（80g）
加餐堅果一把（15g）
午餐雜糧飯（糙米40g，香大米40g）
甜椒炒豆腐乾（豆腐乾80g，甜椒150g，橄欖油5g）
亞麻籽油涼拌西藍花（西藍花100g，亞麻籽油5g）
加餐獼猴桃（100g）
晚餐藜麥炒飯
（藜麥70g，豆豉20g，胡蘿蔔50g
扁豆30g，口菇100g
香菇100g，橄欖油5g）
補充劑B12，維生素D

關於運動

減肥這件事光靠吃肯定是不夠的，

運動當然也是不能忽略的點，

但是為什麼二師兄走了那麼多路，

甚至還需要時不時的打怪，

這麼耗費體力為什麼也不瘦？

走路也要有方法

走路能不能減肥？

能！

但是，

這對步伐、速度以及時長都有要求。

走路的姿勢非常重要

挺胸、收小腹，臀部夾緊，千萬不要弓腰駝背，

如果走路時不緊縮小腹，

不管你走多少路，

也無法刺激你的腹部肌肉，

你的小腹就不會縮小，

此外，駝背會破壞身體的平衡感，

降低走路的運動效果。

加大走路的步幅

將走路作為一種減肥的運動，

就不能像平常散步一樣隨便，

要適當加大步幅，

只有大步流星地向前走，

才能運動你的大腿肌肉避免蘿蔔腿出現。

後腳跟先著地

後腳跟先著地，

而不是整個腳底平放在地面上，

將重心放在前腳，

每跨出一步，

前腳須按照後腳跟、腳心、腳尖的順序著地，

這樣走路，後腳跟會自然上提，

腿的曲線就會變得緊實勻稱。

訓練強度也很重要

運動了卻不見瘦，

很有可能是你的運動強度不對，

運動強度過低或者過高都不好達到最佳的減脂效果，

專家說，運動強度中等最減脂，

通過運動減肥，做到中等強度最好，

中等強度運動正是通過脂肪來供給能量，

此時消耗的脂肪量是最大的，

高強度運動時則是肌糖元供應能量的比例更大，

脂肪消耗不如中等強度，

同時對於平時缺乏運動的人來說並不適宜，

而低強度的運動，

就像二師兄的14年徒步之旅一樣。

時不時的騰雲駕霧偷偷懶，

走一段路就嚷著要休息一下，

遇到妖怪就等大師兄來救，

人體適應力非常之強，

它可以在六周內適應新的運動，

特別是有氧運動，

所以同樣的運動量，

而燃脂效率已經下降了很多，

能瘦才怪！

總結下來，

豬八戒不愛幹活（沒有抗阻力訓練）；

全程吃饅頭、米飯（缺乏蛋白質、攝入精細糧食過多）；

飢一頓飽一頓（飲食不規律、降低基礎代謝）；

愛吃西瓜（攝入過多糖分）。

能瘦才怪！

說到底

減肥這件事「三分練，七分吃！」

只要會吃會運動

不管你吃素還是吃肉

都能瘦！

更多精彩實用的家庭健身視頻，請到優酷視頻【凌雲健身】頻道收看！

更多健身塑形乾貨文章，請關注微信公眾號 FitTimeNow，回復［FT健身］就可獲得FitTime免費會員和7天低脂食譜一份哦！名額有限，先到先得哦~

看在FitTime君這麼努力的份上，給我點個贊咯~蟹蟹~

聽說過豬八戒么？

拋開數量談效果都是耍流氓嗯哼

吃素真的不一定會瘦

美國國家衛生研究所（NIH）發表研究報告指，不飽和脂肪的確有效降低血液中的膽固醇，但膽固醇減幅愈大，死亡風險反而愈高！

那些我們認為是「令人擔憂的營養物」黑名單中的雞蛋、堅果、全脂乳製品、椰子油以及肉類，從現在開始被界定為「安全食品」了！

胖紙們！請歡呼！

對了！還有一個問題！那就是：

~吃素的動物不一定會瘦哦~

胖紙們！請再度歡呼！

那麼

為了證明吃素的動物也可以很肥滴

我們有請空想家的模特好友bibi出場！

｜

這就是模特bibi

愛吃摩西提草、燕麥草苜蓿草

別人說

出名要趁早

寶寶今年

也就比一輛貨車大一丟丟

但它真的，零食的話也只是愛吃蘿蔔而已……

堅持吃素，依然很胖………

職業空想家

＃空想肯美啦＃周播系列

用camera作品帶你看世界

不是。

不管吃什麼，都有一個量的積累，吃多了，照樣會胖。

利益相關：

一個不絕對的素食主義者（幾乎不吃肉類，也不會刻意抵制）

一個水果狂熱分子

一個胖子

吃素跟減肥是兩回事, 普通人吃素反而容易攝入更多的碳水化合物。在矽谷的印度人吃純素的很多, 但是他們中間瘦子少。

去年吃了四個月素，體重變化不大，但是皮膚真的好了很多

不是只吃素就可以減肥，和尚就是天天吃素啊，但是也有許多和尚是屬於肥胖體型的啊，所以由此可以看出肥胖與是否吃素無關。

要想減肥必須滿足全日的能量攝入量低於消耗量，這樣才有減脂的效果，也就是消耗體內脂肪來供給機體活動所需的能量。

而在減肥的過程中我們是不建議純素食的，因為這樣會導致營養素攝入不均衡，從而是人體在減脂過程中優質蛋白質攝入不充足，導致體內蛋白質被消耗而不能得到補充，從而造成人體基礎代謝下降。結果就是減脂前期人會瘦的比較快，但到了後期由於基礎代謝的降低，會使減肥的平台期提早來到，使減肥停滯，並且一旦恢復飲食會迅速反彈。所以說想要通過純素食來達到減脂的效果，是不科學，不利於減脂後體重保持的。

正確的減肥方法是要在全是能量攝入量＜消耗量的基礎上，滿足營養素攝入全面均衡，低升糖。這樣才是健康的減肥。

我們農村餵豬都用爛菜葉爛水果啥的，一筐一筐的，豬天天吃素，可是……

本人從小吃素，一路胖到二十五歲，還有很多人勸我吃肉呢，說葷素搭配會瘦，

我想說，屁

跟吃什麼沒關係，主要要少吃

題主確定那位大姐沒有少說一個「酵」？那個容易反彈??

吃素半年，每天早晚跑步，瘦了十斤。

作為一個吃素20年的人說沒什麼用，二十年前我64公斤，現在還是這麼多，我就不說我是180公分高了

順其自然吧。豬八戒天天吃素，外加十萬八千里的慢慢取經路也沒見瘦下來。

你給她上個秤就這麼難么

可以的，不過消化快，易餓，反而加大食量，等吃肉了又會胖回來，最好素的加點動物蛋白，例如一個雞蛋

如果可以的話，彌勒佛為什麼胖呢？