吃新鮮水果過敏是什麼原因？

01-22

房東老奶奶自稱吃新鮮水果會過敏（並不只限於芒果，包括桃，蘋果，梨，草莓都不能吃新鮮的），只能吃罐頭水果或者用水煮過的水果，請問這是有科學依據的還是只是她的心理因素？糖水腌過和開水煮過會改變新鮮水果里的什麼成分？

1、會出現過敏的水果其實「並不只限於芒果，包括桃，蘋果，梨，草莓」還有各種，因為常見的水果通常是薔薇科的，如果你對其中一種過敏的話，很有可能別的也會過敏，還有花粉和水果交叉過敏的情況，這個就不一一說了

2、水果引發的過敏，現在研究得比較清楚的，以桃為例，有4種：PR(pathogenesis related proteins)-10、PR-5、PR-14（LTP脂質轉移蛋白）和profilin，其中第3種——LTP是最常見的過敏原，大部分過敏原在果皮中的含量比果肉高

3、過敏的通常反應是口腔綜合過敏（OAS）以及較嚴重的全身性過敏癥狀，不知道你說的這位老奶奶是什麼情況，是吃了覺得不舒服還是有明顯的癥狀

4、水果的過敏原，都是蛋白，糖水腌過和開水煮過，顯然蛋白都變性失活了……就有可能不會產生過敏反應了

路過湊個熱鬧...

老奶奶絕對不是心理因素，因為我也過敏。我是吃桃李杏這些是嘴腫還癢，吃蘋果梨櫻桃是嗓子癢。吃煮梨子肉餅湯沒關係，但是有次去西餐廳，前餐的湯喝完了立馬嗓子癢，一問廚師說加了蘋果。目前吃芒果和草莓目前還沒有過敏反應。而且小時候都能吃，好像初中某年開始突然對桃過敏，然後逐漸對更多水果過敏。

我是病友。。。小時候什麼水果都隨便吃，前年開始對水果過敏，第一次發現是中秋節單位分了五六的西瓜，回家吃了一個很甜，但很快從嘴裡到嗓子都很癢，來到單位問同事有沒有反應，並堅信這個西瓜肯定種植時候打了避孕藥。。。。。。直到又吃了些其他水果，癥狀都一樣而且別人都沒反應，我才知道原來是我有問題了。。。。。。

怒答！我本是來知乎提問找病友的！看見這個題就找到組織了。

先說一下我的不完全過敏清單：桃李杏蘋果梨櫻桃車厘子大棗……TAT差不多一半的常見水果都沒辦法吃。

我不是一直過敏的，2014年夏天因為工作原因去巴西待了四十多天，回來後發現的，因為在那邊時沒吃過這些水果。

癥狀嘛，比如剛忍不住吃了一口桃子，現在恨不得撓撓嗓子眼兒……只要一點點，口腔奇癢，嗓子癢痛，嚴重的嘴唇起腫包。

我在巴西是吃過一些在國內不常見的東西，包括奇怪的水果和果汁，因為多也沒辦法分辨是什麼導致的突變，哎簡直是工傷啊！

我發現對熱帶水果都不過敏，芒果龍眼荔枝榴槤菠蘿蜜都沒問題，溫帶有的水果的話貌似只剩下西瓜了，噢還有橙子和大東北的菇蔦也可以吃。

想到此生再也不能吃美味的水蜜桃、清甜的冬棗、甜蜜的大櫻桃，不禁悲從中來……

ps：看過中醫，無解～

蘋果、梨、桃、櫻桃、杏、沙果（小蘋果）、青棗、枇杷、榛子仁、豆漿。。。太多了列舉不過來了，每年到春天還會有花粉過敏的癥狀，各種癢，各種難受。每次碰到有差不多癥狀的病友感覺碰到了親人，希望早日能夠有治癒的方法。

這個是真的我是小時候吃了一次桃開始嘴裡痒痒嗓子難受再到後來只要吃新鮮水果就過敏部分蔬菜也是生的黃瓜水蘿蔔去過醫院做過血檢醫生說我回對雞蛋過敏可我蠻喜歡吃雞蛋的我也是醉醉的

至今為止 12年沒吃過新鮮的桃了倆年沒吃過新鮮蘋果了 ??

我也是吃桂圓荔枝嗓子奇癢無比。後來一次沒吃過。吃西瓜嘴唇起包。剛吃了一個芒果全身起包

我印象中第一次吃水果感覺有明顯的過敏反應是在大一上學期。剛從北方到南方，姐姐到學校看我，給我買了一大袋荔枝。講真，南方水果真的超級甜。吃了兩顆，嘴唇就開始紅腫，嗓子啞了，並且逐漸變腫。當時以為是荔枝的問題後來發現並不是…

再後來就發現越來越多的水果會有反應，越甜的越明顯。連西瓜都會起反應…不過一般就只是嘴唇腫了點，嗓子癢了點，耳朵從裡面都是癢的…倒是沒有過太嚴重的現象。所以正常的水果我都還在吃，過敏了就多喝點水就好了…

本來我以為是到南方之後水土不服才會出現過敏現象…直到有一天和我媽一起吃西瓜，母上大人告訴我，我很小的時候吃水果就會香腸嘴…後來正常了她就沒當回事…