拿鐵和摩卡咖啡有什麼區別？

01-22

我是搬運工：

拿鐵是濃縮咖啡加牛奶，摩卡是濃縮咖啡加巧克力加鮮奶油。

都是espresso，只不過Mocha加了巧克力，而latte的牛奶含量高而已。

大概拿鐵會沉一點吧。。。

題主說的應該是拿鐵咖啡和摩卡咖啡，咬文嚼字一點，拿鐵是蒸氣打發過的熱奶，拿鐵咖啡才是含咖啡的。———乾貨分割線———拿鐵咖啡的成分是意式濃縮咖啡和蒸氣打發的牛奶，奶泡較薄，大概5毫米左右，一般以拉花作狀飾。摩卡咖啡的成分是意式咖啡加蒸氣打發的牛奶和純巧克力粉，奶泡偏多，與卡布基諾相當，1厘米左右，以雕花或拉花為裝飾，拉花前一般會先撒巧克力粉在頂上然後再拉花，在外觀上口味上，甚至杯子上都與拿鐵咖啡有明顯區別。

拿鐵咖啡牛奶多而咖啡少，大約2/3的奶，1/3的咖啡。

摩卡也是由三分之一的咖啡和三分之二的奶配成，不過它還會加入巧克力

大家發現木有，品類中文名都是根據外文音譯的~也是單純的東西，要做好約考究功力。

不同品類的主要成分和沖泡步驟相近，區別在於成分比例和細節變化

比如是牛奶、奶泡還是奶油，是熱的還是冷的，是牛奶多還是純奶泡……

所有花咖中，偶最喜歡的，細說拿鐵：

PS：去星爸爸點拿鐵，服務員會先問「需要加味嗎？」其實就是風味糖漿

居家美式拿鐵做法：

1.先將牛奶加入至80度左右

2.將咖啡豆放入粉碎機中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆沖一杯（約4勺）

3.再將熱水倒入壺中，點上火將其燒開

4.再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到燒水的壺上，在燒開的熱水向上沖的一刻算起，咖啡煮1分鐘最佳（好的拿鐵Espresso萃取是王道，好牛奶也很關鍵）

5.煮好後，當液態全部流下去的時候，我們可以將上面的咖啡渣的中間位置扒開一些

6.開始第二次沖煮（這叫雙沖法）第二次煮50秒即可

7.再將加熱好的牛奶加入泡壺裡

8.開始進行打奶泡，把打好的奶泡取出

9.牛奶倒入杯中再加入奶泡

10.最後慢慢將煮好的咖啡注入，這樣一杯跳舞的拿鐵就好了

拿鐵咖啡可加入各種加味果露，以變化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。

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在星巴克這兩種咖啡的分別的做法是：

拿鐵：意式濃縮咖啡+牛奶+一勺奶泡

摩卡：意式濃縮咖啡+牛奶+摩卡醬（巧克力醬）+奶油

在消費者手裡拿鐵和卡布奇諾怎麼去區分?

拿鐵的單詞（Latte），在義大利國家是牛奶的意思，其實拿鐵是不等於咖啡的，市面上能買到的拿鐵還有不含一滴咖啡。就像抹茶拿鐵、韓國的五穀拿鐵，其中肯定含牛奶但不一定含有咖啡，所以拿鐵應該叫拿鐵咖啡（cafe latte）。

從成分上的區別

圖中可以看出，其實兩種咖啡成分是沒有區別的，相互之間不同就在於一個牛奶多一個奶泡多，所以牛奶多的就是拿鐵。

從外觀上的不同

1 一般拿鐵的咖啡杯會比卡布奇諾的咖啡杯大，拿鐵的牛奶多。

2 卡布奇諾的奶沫多有時候都冒出杯子。

世界咖啡師大賽（WNC）比賽內容是：意式濃縮咖啡（Espresso）、卡布奇諾（Cappuccino）、自己的創意咖啡，在比賽中的卡布奇諾的奶沫是不能少於1CM的，在其他地區國家卡布奇諾含有牛奶的多少分為乾和濕的卡布奇諾的。

喝到嘴裡的感覺

那貼和卡布奇諾都有綿密的奶沫。當你喝卡布奇諾的時候會有明顯的咖啡味道，是因為卡布奇諾的奶沫多牛奶少。在咖啡師做好卡布奇諾到放在你的面前的時候，牛奶和奶沫已經分開了，單喝奶沫不好。所以在喝之前將奶沫和牛奶咖啡攪混在一起。

當綿密的奶泡混著咖啡充滿口腔的時候，不加糖也感覺是甜的。拿鐵牛奶多，奶沫少，喝到嘴裡的奶味重喝不出咖啡的味道，所以在比賽的時候不比拿鐵，咖啡的好壞卡布奇諾可以嘗出來，咖啡味道的牛奶。

拿鐵咖啡就是意式濃縮咖啡加上牛奶所製作完成，拿鐵的牛奶可以按個人口味增加或者減少。摩卡有兩種一種是用摩卡咖啡豆研磨所出的咖啡粉與水按一定比例來煮制因其品嘗起來有巧克力味道固稱為摩卡。另一種就是意式濃縮咖啡加牛奶和奶泡的基礎上添加了巧克力醬。

看了各種回答，就想說一件事兒：加奶油的摩卡是因為奶泡打的不好立不住巧克力醬想出來的餿主意!!! 摩卡不需要奶油!!! 哼!

拿鐵本來就是義大利語牛奶的意思，所以咖啡拿鐵就是咖啡加奶，有奶沫是因為蒸汽加熱的原因啦。

摩卡么咖啡加奶上面用奶沫托著巧克力醬就是咯。

1、都屬於意式咖啡；

2、都需要使用蒸汽咖啡機製作（當然也有用打蛋器，需要奶泡）；

3、拿鐵的奶泡較少，摩卡多一些；

4、摩卡需要加入巧克力醬；

5、摩卡一般需要雕花，在厚厚的奶泡上，加巧克力醬（雕花靠雕花筆，拉花靠拉花杯+手抖）；

6、摩卡較甜，拿鐵較苦；

巧克力醬而已

拿鐵在義大利語種就是牛奶的意思，但是拿鐵這種咖啡是由維也納的藍瓶子咖啡館老闆發明的。是由一份意式濃縮加入大量的牛奶

摩卡就是在拿鐵的基礎上加入可可製品，包括巧克力，巧克力醬，巧克力粉等。

大概就是這樣

區別在於摩卡多了巧克力醬

摩卡需要用巧克力醬進行裱花

拿鐵考驗咖啡師的拉花技術。

拿鐵簡單地說就是牛奶咖啡，濃縮咖啡加入熱牛奶，在最上面放上一勺綿密的奶泡。

摩卡會在濃縮咖啡里加入巧克力醬，之後再用熱牛奶沖開，不加奶泡，但是通常會在最上面加上奶油。

多了一味巧克力

先說一下拿鐵和摩卡的做法：

拿鐵，先萃取濃縮咖啡，在將凍奶打發，倒入打好的牛奶和少許奶沫。有的咖啡館拿鐵會直接拉花，有的咖啡館要求分層，分層會用錐形玻璃咖啡杯，先倒入牛奶和奶沫，在用吧勺從杯壁倒入咖啡，一定要慢，就會很容易分層。

摩卡，先在杯中擠上巧克力醬，然後倒入打發好的奶和奶沫，在接著倒入濃縮咖啡，擠上鮮奶油，最後在擠上巧克力醬就算完成了。

拿鐵牛奶比較多，奶味會比較重。摩卡由於加入了巧克力醬，會有巧克力味，也會偏甜。

味道方面，摩卡加了巧克力，本人覺得摩卡非常甜，拿鐵就是牛奶+濃縮咖啡，喝下去有點淡淡的苦，加一包黃糖或者白糖就剛剛好了。

「拿鐵」這個詞其實是牛奶。見：拿鐵的原意是什麼？為什麼抹茶拿鐵、紅薯拿鐵裡面一點咖啡也不加？