白酒塑化劑是行業普遍現象嗎？對人體有沒有危害？

01-22

最近的塑化劑事件。
http://news.qq.com/a/20121119/001864.htm
酒鬼酒曝塑化劑超標260% 專家稱塑料管道是行業弊病
http://stock.hexun.com/2012-11-19/148094469.html
白酒塑化劑事件引爆 4質檢概念股騰飛

塑化劑鄰苯二甲酸酯是一類物質而不是一個，常見的有6種（DEHP、DBP、BBT、DINP、DNOP、DIPP），這次出事的是DBP。

白酒的生產、儲運過程中採用含鄰苯二甲酸酯類塑料製品都會有這種問題。實際上這問題不僅僅存在與白酒行業，作為塑化劑而言，鄰苯二甲酸酯類作為性能極好的塑化劑廣泛存在與塑料製品當中。並且隨著時間、有機溶劑（比如乙醇）等等因素滲出。

國標中並沒有專門為白酒指定的標準。現行標準也很亂，比如GB/T21911-2008、GB9685-2008。所以可以猜測這次事件之後會對鄰苯二甲酸酯類化合物在飲品中的含量做出國標來（國標指定不是那麼快的）。另外，就取樣來說，媒體取樣並不代表一定出現問題。真正的檢驗結果要有專門的檢測渠道抽檢送檢檢驗才可以，不是誰拿個瓶子買點酒就算數的。

對人體的危害來說，可能又要老生常談那句話了。下面是台灣的塑化劑TDI值。

塑化劑類別每日耐受量(TDI值)

DEHP 0.05 mg/kg bw/day

DBP 0.01 mg/kg bw/day

DINP 0.15 mg/kg bw/day

BBP 0.5 mg/kg bw/day

DIDP 0.15 mg/kg bw/day

假設體重65Kg,那麼該人日容許攝入量是65×0.01=0.65(mg)

白酒中最高檢出值的DBP含量是1.04mg/kg。就是說如果日常生活中只從白酒獲取DBP的話，你可以喝0.625kg白酒。但是這是完全從白酒攝入的，還要去掉環境中DBP值。以日DBP總攝入量為14.8μg/kg計算（數據來自鄰苯二甲酸二丁酯的人群綜合暴露評估）還是很安全的。當然，如果你一天一斤酒，出事的是酒精還是DBP就不知道了。但是需要注意的是大量接觸DBP的人群應該盡量減少攝入量。

不過，安全不代表就不應該處理，國家對飲品的標準應該早日出來，已經過期的國標應當早日處理，每次食品安全事件發生後，應該做的是指定可行性標準，查漏補缺，而不是僅僅一群人站出來互相指責責任。

常識：

GB/T：推薦國標

GB/Z：指導性國標

GB：強制執行標準

TDI：每日耐受量

白酒裡面那塑化劑，喝到你酒精中毒，塑化劑對你的影響都還不大。

食品中添加塑化劑的作用是防止出現液體分層。

純酒精溶於純水，但食用酒精不是純酒精，不等於C2H5OH，勾兌過程中還要加香精等眾多添加劑，故採用勾兌工藝的酒水如果不添加塑化劑，長時間放置會造成上半部分喝著是水味，下半部分喝著是酒精加香精味。

高檔白酒都是年份酒，年份越久價格越高，而酒廠根本沒那麼多窖藏，消費者判斷年份長的依據主要也是色澤和粘稠度，所以白酒廠家靠塑化劑來增加酒的粘稠度，標註年份越久的添加得越多（酒業協會的說明也證實了這點）

看到樓上自稱財經記者的人的說法，深深地為貴國新聞從業人員的職業素養折服——沒有辨別能力還不自重，人云亦云傳播誤導人的瞎話還不帶引號。

我補充一個事件火熱時科普做得比較簡明的鏈接揭秘塑化劑背後的真相

作者是塑膠行業的，我羅列幾個觀點：

1、增加粘稠度有更好更便宜的方法；

2、白酒的賣相就是無色透明，塑化劑在制酒中起到污染作用；

3、食品中不允許主動添加塑化劑，但允許少量存在，《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》（GB9685-2008）規定了最大殘留量；

4、一般條件下，人體對日常生活中接觸的塑料製品中遷移出的塑化劑的劑量耐受，但嬰兒食品的容器應當加以注意；

5、塑化劑最初被用在塑料中，改變聚合物的玻璃化轉變溫度，調節塑料的韌性、軟硬度。

6、如果你每天都喝一斤白酒，你需要擔心的不是塑化劑的問題，你需要擔心的是酒精對你的身體帶來的傷害。就好像吸煙的人應當關注的問題不是PM2.5。

另外，勾兌就是白酒工藝的一種，不要跟甲醇勾兌混為一談。想多了解的自己搜固態法和液態法。

塑化劑有很多種，同時也有許多種不同的叫法和變通的辦法，除了乳製品、飲料等等你看配料表裡加了很多種東西然而它卻非常均質而不沉澱或者渾濁，這時你就應該明白了吧？還有，市售麵包粉甚或麵包裡面的某些優化改良劑實質是化學發泡劑所以也可以用在塑料工業里，名稱很多種，有的好幾個字，還有食品添加劑有的甚至只是數字代號……

塑化劑是塑料成型必須要添加的一種東西，在白酒生產過程中，所有接觸到的塑料製品都會讓酒液裡面含有塑化劑，國家標準是1公斤酒裡面不得超過0.3mg，報道說超出260%誇張的成分比較大，從塑化劑作為白酒一個必檢指標後，很多酒類生產廠家已經對塑料管道進行了更換。

企業與官方說白酒中的塑化劑是從包裝跟加工過程中接觸塑料管道中溶出的，這種說法簡直是耍流氓。

當初從台灣開始爆發的白酒塑化劑事件，其實之後不僅僅是在酒類食品中，在一些糕點、飲料、乳飲料，尤其是添加了香精香料的一些產品中也發現了塑化劑。

那麼這些塑化劑是怎麼來的？

說起塑化劑首先該說下起雲劑，起雲劑是一種國家允許使用的、合法的、企業常用的一種食品添加劑，它是將水、油脂、乳化劑、增稠劑、香味物質還有其他載體等等一些配料通過微膠囊包埋等技術，使其混合在一起，是一種體系。

它同時具有增香、增稠和乳化等效果。添加到酒類飲料零食糕點等食品中，使用非常方便也非常廣泛。比如起雲劑添加到酒類中，可以產生掛杯、口感醇厚、香味純正等系列優良的感官評價。針對不同的食品可以有不同的起雲劑，但大致成分相同。

那這跟塑化劑有什麼關係？

就是有些黑心的起雲劑生產企業，發現使用塑化劑代替起雲劑體系中的油脂（一般是用棕櫚油），可以起到跟油脂同樣的作用，而塑化劑的價格只有棕櫚油的1/5。而起雲劑這樣的複合乳化香精類的產品製造成本比較高，為降低成本，某些黑心企業就一直違法的使用這種方法。事發的起雲劑企業這種方法其實已偷偷使用30年+，只是由於這些年檢測技術的進步與機緣巧合剛被發現。

所以白酒的塑化劑跟白酒企業自身沒有太大的關係，它們也只是受害者，企業自己也不清楚，所用的添加劑沒有合格。使用了黑心廠家不合格起雲劑的企業，都會導致產品的不合格。

而要發現起雲劑中是否添加塑化劑，以往沒有這種意識，也沒有這種常規檢測，所以幾乎很難被人們所發現。

塑化劑（DEHP）作為非允許使用添加在食品中的物質的話，肯定就是具有毒性的。DEHP的分子結構類似荷爾蒙，被稱為環境激素(又稱環境荷爾蒙)。環境中殘留微量此類化合物，會經由食物鏈進入體內，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學訊號，並影響自身體內荷爾蒙含量，進而干擾內分泌之原本機制，造成內分泌失調。若長期食用塑化劑可能引起生殖系統異常、損害男性生殖能力、促使女性性早熟，甚至造成畸胎、癌症等危險。

塑化劑是一種增加材料柔弱性的添加劑。在食品包裝、運輸過程中使用到含塑化劑的塑料，塑化劑會滲透至食品中，引起食品的塑化劑污染。鄰苯二甲酸酯是最常見的塑化劑，這類物質並非食品添加劑，具有毒性。

鄰苯二甲酸酯類塑化劑為疑似環境荷爾蒙，是一種重要的內分泌干擾素，對男性生殖系統有危害，減少精子數量，降低精子活力，增加女性患乳腺癌的幾率。

網上有人爆料：加塑化劑確實不是為了多釀酒、釀好酒，而是讓白酒掛杯有賣相！！

如果真是這樣，那真是壞得很！！！！

白酒中不會添加塑化劑，檢測出的塑化劑應該是酒精從接觸的塑料材料中溶出的。塑化劑對人體危害很大，會造成免疫力及生殖力下降，會危害男性生殖能力並促使女性性早熟，長期大量攝取會導致肝癌。

大企業對運輸管道及包裝材料有嚴格檢測，不會有塑化劑問題；但很多小廠自身監管不嚴就堪憂。所以檢測透明化，增加行業監管、輿論監督，提升酒業門欄是很必要的。