像匯源果汁這種真的沒有添加劑防腐劑嗎，能保質期12個月？？？

01-22

在食品工業中，食品的防腐方法不僅僅是添加食品防腐劑一種，還有很多種方法，這些方法總的原則是殺滅食品中的微生物及其孢子、製造微生物無法正常生長繁殖的環境。這些方法如下：
高溫處理：微生物及其孢子在高溫環境下會失去活性、死亡。

低溫冷藏：在低溫環境中，微生物的新城代謝速度會減慢甚至停止，而孢子也會進入休眠狀態。
酸化：大部分微生物適宜生長的環境為中性附近的環境，因此通過降低溶液的pH值，從而達到抑制微生物生長繁殖的目的。
輻照處理：通過一定劑量的電離射線的照射，使微生物及其孢子失去活性死亡。
降低水分活度：水分活度即一種食品體系內的蒸氣壓與同條件下純水蒸氣壓之比，一般來說水分活度越高微生物越容易生長繁殖，因此降低水分活度能夠抑制微生物的生長繁殖，降低水分活度的方法包括乾燥、提高溶液滲透壓等。

降低氧化還原值。
使用食品防腐劑。
在食品工業中，把上述方法稱之為柵欄因子，而利用這些一種或幾種柵欄因子處理食品使食品達到並保持無菌的技術就稱之為柵欄技術。
可以看出，使用食品防腐劑並不是保持食品無菌的必要因素，因此食品生產者完全可以不使用防腐劑而使食品保持無菌的狀態。
在生活中有許多食品就是沒有添加防腐劑而通過其他方法達到防腐的目的，例如：

速食麵：油炸工藝中的高溫殺滅了幾乎所有的微生物及其孢子，而之後製成的的麵餅含水非常少，食品水分活度很低微生物無法生長，因此無需添加防腐劑。
脫水蔬菜：食品已脫水，水分活度很低，微生物無法繁殖，且之前經過輻照（感謝@張銀譚支持錯別字）殺菌處理，殺滅了幾乎所有的微生物和芽孢，無需添加食品防腐劑。
UHT奶（超高溫瞬時滅菌奶，又稱常溫奶）：經過超高溫瞬時滅菌處理，殺滅了絕大多數微生物，而利樂包裝則很好的將食品與外部環境隔離。無需使用食品防腐劑。
速凍食品：低溫冷藏，液態水結成了冰微生物無法生長繁殖，無需使用食品防腐劑。
這類無需使用防腐劑的食品還有很多，他們都是本身已經達到了無菌標準並且本身就是微生物無法生存的環境或者說其工藝要求就已經能夠保證食品的無菌了。

而根據《中華人民共和國食品安全法》以及《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則 (GB7718-2011)》的規定，食品標籤上應當標明所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。因此對於合法的生產者，如果其聲明其食品不含食品防腐劑即可認為其不含有食品防腐劑。如果聲明該食品不含食品防腐劑，但又使用了食品防腐劑則涉嫌違法。

關於防腐劑：很多標明「不含防腐劑」的食品是否真的不含防腐劑，還是說含有防腐劑但是鑽了法律的空子？ - 張家誠的回答

【匯源果汁】匯源100%橙果汁1L*6盒便攜裝【行情報價價格評測】

該種產品採用UHT殺菌工藝、利樂包、且果汁天然屬於酸性食品，因此沒有必要食用防腐劑。

食物保存，即便是在家裡，也是可以做到長久保存的，比如腌制、風乾、高糖、高鹽、少水分等等等等

像匯源果汁這類的飲料，如何防腐（即變質），需要減去或者延遲食物腐敗的因素。

那麼，食物腐敗的因素有哪些呢？微生物、水、氧、糖、溫度……

裝在瓶子里的飲料，在設計之初，就會考慮食物在沒有微生物作用下，自身變質的問題。那麼剩下就是要考慮微生物的影響了。

關於微生物，可以通過殺菌機一類的設備進行熱處理，殺死食物中微生物的營養體，然後通過無菌灌裝的技術，密閉起來，與外界隔絕

關於防腐劑，實在沒有其他辦法了，才會添加防腐劑的，同時，現在已經開始使用天然防腐劑了，比如維生素C之類的，對人體副作用小，（價格對比不清楚）

能否保質12個月，嗯，你買一瓶，放到過保質期，嘗一下了

主要成分確實是濃縮果汁，水

你知道無菌冷罐裝嗎

真空包裝，出口美國、歐盟十幾個國家和地區。設備全部採用歐盟的，標準也是歐盟、美國食品標準。國內市場幾乎買不到。聯繫我18093812732

誰說沒有？我記得匯源的是濃縮果汁兌水，我想這個濃縮果汁里是有添加劑的