網上有滿記甜品製作過程的外泄方案嗎？
大學時期曾經在滿記兼職。
其實製作方法並不難，楊枝甘露西米露、榴槤班戟、糖不甩等等是幾個比較熱門的甜點。
第一感覺，滿記的廚房還是蠻幹凈的，進出廚房要進行消毒，洗手。廚房會提前把某些水果，甜點準備好，單子一下，把 西米露、榴槤、紅豆按「次序」倒入，然後，上桌！
最難的是記菜單名縮寫，客人同時點幾樣的時候，不可能把甜品名稱全部寫完，所以只能寫縮寫。要求一個下午記完菜單上所有甜品的縮寫，主管點到哪個，就背哪個的縮寫，特別刺激。
現在很多模仿"滿記"的甜品店出現了，「榴槤一品「、」恆記「、」開記「等，所以製作手法已經不是什麼秘密了，都可以在網上找到。
我只會做，不會寫...
最近嘗試著在家做：芋圓，超級Q，可以對照」下廚房「裡面的製作方法。
分享一個滿記甜品製作方法的PDF 滿記甜品配方全系列打包.pdf_免費高速下載
希望沒跑題..如果只是甜品製作過程的話，滿記也沒什麼特別的吧
比如可以去下廚房搜。。
http://www.xiachufang.com/recipe_list/8609/?page=1如果是開甜品店的話，複雜很多，但也不是什麼機密吧。例如材料的準備，半成品製作，點單後製作流程統籌等等我曾在滿記工作過幾個月，離職後去學習了甜品製作，現自己開甜品店。
我曾工作的地點是成都凱丹廣場店。可以說在滿記店裡工作幾乎接觸不但製作甜品。比如蓮子紅豆沙，是在工坊製作好以後再配送到店面的，內場店員需要做的只是加熱，裝進碗里，遞給傳餐員。班戟，糯米茲，椰汁紫米軟膏等等也是成品做好後運到店裡。店員做的最多的事兒就是切水果，擺造型，加熱。
所以要錄製作過程的話必須要去滿記的製作工坊，我個人覺得以滿記比較嚴格的管理制度來看，那不是一般人能去偷拍的地方。另一位回答者譚毅給出的答案中有一份滿記甜品的製作方法，我之前在網上也找到過，是我見過的各種流傳的滿記甜品製作方法中最靠譜的一份。我沒去過滿記的製作工坊，我不敢說那份一定是正確的，但是和我甜品店現在使用的配方是非常相近的。至於下廚房之類給出的配方還有各種網上流傳的長圖，我只能說自娛自樂吧…我自己開了一家港式甜品店，滿記在這個行業商業做的最好，甜品也不差，至少在一定的水準。港式甜品的精髓是白雪和甘露，這個每家都有自己的方子。你要是想要滿記方子，淘寶買一個就行，下廚房什麼的，是玩家級別，想開店還是得商用。
麻麻再也不用擔心我去超市買「速溶芝麻糊」而... 2015-12-19 甜品大叔
曾在大叔的店裡【手磨芝麻糊】每天早上都會被一搶而空，大叔也因此被很多小夥伴嫌棄了...
於是大叔就問：小妞，難道你就沒想過自己在家做嗎？
小妞：阿拉...
可能是因為口述的比較繁瑣吧！
辣么，大叔就通過這個方式來告訴小夥伴們吧
麻麻再也不用擔心我去超市買速溶芝麻糊了…
用料：
黑芝麻200克 白芝麻50克 水泡大米100克
白砂糖適量 飲用水適量
做法：
將黑芝麻+白芝麻炒熟，白芝麻變黃即可；（也可以直接買已經炒熟的）
將普通大米提前2小時（大叔一般是頭天晚上，LP反正也不知道 ）泡好，米湯呈濃白色；
用攪拌機將熟芝麻+泡好的大米，打碎至最最最細的狀態；（重要的事情要說3遍，大米要帶些米漿，因為米漿是調整稠密度的，根據口味添加）
芝麻糊+白砂糖在電磁爐上煮開（或微波爐高火2-3分鐘-不建議），即可享用！
周末對"賴床證"患者來說是高發態勢，但...如果Ta手中正端著碗"暖暖滴-黑芝麻糊"站在你床邊，你...準備開啟一天的好心情吧！
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滿記中央廚房配送，看不到製作過程，都不知道加了什麼，好吃，但吃著不安心。
仙芋世家我知道。
我是一位甜品店的店主，籌備半年，開店2年多，目前有2家直營店，2家加盟店。從開店的角度來講，搞定產品，充其量只是完成30%的工作；不要以為搞定產品，就可以去開店了，尤其是當下，各種甜品店遍布的情況下。
鄙視以密碼形式的索贊行為，請百度搜索，「滿記甜品配方視頻 site: pan.baidu.com」
滿記甜品配方視頻+文件
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