職業美食家的日常工作是怎樣的？

01-22

就是每天到處去吃嗎？怎麼獲得報酬呢？

（右腳是你的人生，左腳是別人眼中的你的人生。永遠不要羨慕別人）

不謝邀，我來晚了。

嚴格說來，並沒有「美食家」這個職業，就像沒有「品酒師」這個職業一樣。

美食家也好，品酒師也罷，更多像是遊戲里拿到的稱號或者成就，而職業則是以此為生。舉個例子，我們說一個人是「料理能手」，他可以是程序員、金融分析師、牛郎，只有說他是「廚師」的時候，才代表他是以做飯為謀生技能和手段。我們說一個人是「性愛高手」，也不代表他就是鴨子。

假設有一個人非常懂吃懂喝，如果他去給雜誌寫文章自己出書論述，那他就是美食專欄寫手葡萄酒專欄寫手或是美食作家葡萄酒作家；如果他辦班教人做飯喝酒，那他就是料理老師或者葡萄酒培訓師；如果他參與一家餐廳或者酒吧的經營，那他可能是部門經理總經理；如果他為公司或者餐廳酒吧出主意弄菜式設計酒水單，那他可能是美食顧問或者葡萄酒顧問。如果他在食材公司或者酒水公司工作，那他可能就是普通的貿易公司職員。

有些時候他也會跟人說自己是美食家或者品酒師，那隻會因為兩個原因：

1.他可能想裝逼

2.如果要在一兩句話之間就讓行外人了解自己究竟做啥工作，說自己酒水顧問或者專欄寫手可能更會讓人疑惑引發更多的追問，簡單的說自己是美食家或者品酒師，就能大概概括自己的工作範疇。

至於美食家和品酒師工作中真的會有很大一部分時間去到處吃到處喝嗎？

我只能說，大家都是這樣，很容易看到別人的光鮮面，而忽略了別人背後無數的努力和汗水。

這麼多朋友想開咖啡館也是一個道理。你只看到了老闆曬著下午太陽喝咖啡的悠閑場景，卻忽略了他在吧台後洗杯子和守店到半夜的艱辛。

有一次和以前的老闆還有幾個朋友一塊兒吃飯。有個人問，「如何才能像你這樣酒吧餐廳生意取得巨大成功？」老闆當時的回答我現在仍記憶猶新，「成功的秘訣就是你必須真心熱愛這些東西。比如我和李峰，如果我們不是兩個屌絲，誰他媽出來做生意啊，早天天抱著酒瓶喝去了。」

由此你大概可以明白，不管是做顧問還是培訓師還是寫手還是公司職員，一個「美食家」或者「品酒師」，每天絕大部分時間還是在努力搬磚。

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主講烈酒雞尾酒和葡萄酒，偶爾講講酒吧餐廳。深入挖掘飲酒文化和趣味，不發弱智的介紹文營銷問。歡迎關注。

首先得家底略厚，要不然成不了。

前年去了一家算是挺高檔的法國餐廳吃飯，等上菜的時候各種無聊就開始四下觀察。

隔壁桌只有一個人在默默地吃著，手邊放著一台相機。過了一會，有人過來，應該是在詢問。美國餐廳的服務員一般在你吃的時候都會過來問問你，「食物怎麼樣？有沒有什麼需要的？」之類。不過這一桌顯然溝通了很久。我坐的離他們稍微遠一點，同去的朋友說，聽他們對話，那人可能是美食評論家，不停地在問各種細節，然後餐廳的人在很耐心的解釋。

後來我的朋友有次跟著一個寫美食微博的人去一家日料店試吃，道明來意後，受到了店家的熱情接待，最後還免了單。